Tomtefudge

12 Nov, 2016 | Godis, Julrecept

Tomtefudge.

Tomtefudge har blivit en klassiker på julgodisbordet och inte konstigt det! För hur kul är det inte med en fudge som smakar skumtomtar? Mitt recept på denna sofistikerade sötsak har av någon anledning trillat bort i bloggflytten och så kan vi ju inte ha det! Här är den därför igen – julens sockrigaste juleskumsfudge.

TOMTEFUDGE

10 skumtomtar
50 g smör
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
150 g finhackad vit choklad

Klipp eller skär tomtarna i småbitar. Rör samman med smör, socker och grädde i en kastrull och värm under omrörning tills allt smält. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Häll i en form klädd med bakplåtspapper eller penslad med rapsolja och ställ att stelna. Skär i rutor.

TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!

Swedish Christmas recipes

11 Nov, 2016 | Julrecept

Baking is a really big deal in Sweden around Christmas. We do love our fika and starting late November we kick that tradition into high gear. Saffron buns, gingerbread cookies, sweets, toffees and cakes – you name it, we eat it. In this post I’ve gathered all my best Swedish Christmas recipes in English for all of you fika lovers around the world.

In short, this is my Christmas shoutout to all my lovely English speaking readers out there! Happy holidays and happy baking!

Traditional Swedish Christmas recipes. Photo by Josefin Casteryd.

SWEDISH CHRISTMAS BUNS

TRADITIONAL SWEDISH LUCIA BUNS

If you want a proper Lucia celebration (and you do!) you cannot go without theese traditional saffron buns. Get the recipe here.

SAFFRON CREAM BUNS

A slighty more modern spin on the traditional saffron buns – with cream cheese and maple syrup. Pretty darn good! Get the recipe here.

CHRISTMAS CAKES

JULMUST CAKE

Julmust is a must (pun intended!) in Sweden around Christmas. The Swedish Christmas soda even outsells Coca-cola during the holiday season up here in the cold North. You can get it at IKEA in most countries around Christmas and you should. If not for anything else but so you can bake this delicious cake.

SAFFRON MUD CAKE

We’re all about mud cakes in Sweden. Sugar and chocolate is crucial to your survival when its minus 15°C and the sun is up two hours a day. This is a Christmas version made with saffron.

SWEDISH CHRISTMAS CANDY

Candy is a big deal for Swedes around Christmas (and let’s face it – the rest of the year as well). Here are some classics and some more modern recipes. And if you don’t like salty liquorice, constant vigilance is recommended when invited to any type of Swedish Christmas party.

Äggtoddy

9 Nov, 2016 | Drycker

Äggtoddy. Foto: Josefin Casteryd.

Äggtoddy – eller Eggnog som den här klassiska juldrycken heter på engelska – är en av mina absoluta favoriter att värma mig med i vinterkylan. Kanske för att jag alltid har tänkt mig att det är precis så här en riktigt god kopp “Butterbeer” smakar i Harry Potters värld…

Gillar man inte att ha alkohol i sin toddy kan man utesluta romen helt eller byta den mot några droppar romessens för att få en liknande smak.

ÄGGTODDY

2 msk strösocker
1 äggula
2 msk rom
2 dl standardmjölk
ett uns riven muskotnöt

Rör ihop socker och äggula i en mugg och blanda ner romen. Värm mjölken i en kastrull och häll på. Rör om ordentligt och riv över lite muskotnöt.

TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK FÖR ÄNNU FLER SÖTA SAKER!

Sega russinkakor

8 Nov, 2016 | Småkakor

Finns det något godare än amerikanska supersega cookies? De här har jag bakat som klassiska russinkakor (en av mina absoluta favoriter!) och de är alldeles ljuvliga.

SEGA RUSSINKAKOR

100 g rumsvarmt smör
2 dl rörströsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 dl russin

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en fluffig smet. Rör ner ägget. Blanda mjöl, bikarbonat och salt och rör ner i smeten. Tillsätt russin och rör om. Rulla till bollar och placera ut på plåtar med bakplåtspapper. Tänk på att ha lite avstånd mellan bollarna, eftersom kakorna flyter ut! Grädda i 175 graders värme i 10 minuter.

TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR ÄNNU FLER SÖTA SAKER!

Baka vackert!

7 Nov, 2016 | Samarbeten

inlägget är ett samarbete med iris hantverk

Bakning är verkligen en sorts meditation för mig och jag försöker välja både ingredienser och köksredskap med omsorg. Helst vill jag ha hållbara och långsiktiga bakredskap som är både vackra och funktionella och tillverkade i naturliga material. Jag älskar verkligen Iris Hantverks baktillbehör i trä och linne och blev förstås extra glad när de ville göra ett samarbete med Söta saker!

Just nu får alla Söta saker-läsare 15% rabatt på Iris Hantverks eget sortiment i deras webbshop. Ange koden SÖTASAKER när du handlar för att få rabatten!

Här är några av mina favoriter ur sortimentet.