Det har väl knappast undgått någon av er att Söta saker numera finns som baktidning?! Så himla roligt att göra och extra kul med all fin respons från er! <3
Nu är februarinumret här! Det blir utflyktsmat i en stor sportlovsspecial, semlor och glutenfritt kafferep. Och så ger jag er mina bästa romcoms att maratontitta på med en burk nötkräm i famnen på Alla hjärtans dag.
Prenumerera genast om ni inte redan gör det! Det är alldeles gratis och hur trevligt som helst!
Glutenfritt fröknäcke på kikärtsmjöl.
Jag har testat så himla många sätt att göra fröknäcke genom åren, för jag älskar verkligen riktigt knaprigt och näringsrikt knäckebröd. Men sedan jag mixtrade mig fram till det här receptet kör jag uteslutande på det. Jag (och resten av familjen) äter det som vardagsknäcke och det går åt ganska rejäla mängder varje vecka. Så ett tips är att göra minst dubbel sats på en gång.
Ibland byter jag ut någon av frösorterna mot pumpakärnor om jag har det hemma. Det blir också gott!
Blanda allt till en kladdig deg och bred ut på ett bakplåtspapper. Jag brukar lägga ett annat bakplåtspapper över för att kunna trycka ut smeten jämnt över pappret utan att bli kladdig. Lägg på plåt, strö över flingsalt, skär i rutor och grädda på 150 graders värme (gärna varmluft) i ungefär en halvtimme.
Mina oftast bakade kakor är helt klart snittkakor. Småkakor som bakas ut till två längder och sedan skärs, nygräddade, i sneda remsor innan de hunnit svalna. De blir alltid så ljuvligt kolasega och går i stort sett inte att misslyckas med. De är snabbakade, enkla, går att frysa in och kan dessutom varieras i all oändlighet. Bästa småkakan alltså! Här har jag gjort en variant med jordnötter som jag kallar “salta jordnötssnitt”. De är en riktig favorit!
Sega salta jordnötssnitt.
CA 30 KAKOR
Rör smöret med socker, jordnötssmör och sirap. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner till en kladdig kakdeg. Hacka jordnötterna grovt och rör ner en deciliter av dem i smeten. Forma till två längder och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något. Strö den resterande decilitern jordnötter över längderna. Grädda i 175 grader i 10–15 minuter. Skär längderna i snitt, cirka 2 centimeter breda, och låt svalna.
Sirapsfluff. Gott till allt och inget.
Känner ni till sirapsfluff? Inte? Inte så himla konstigt i så fall, för jag vet inte ens om det heter så. Det är en typ av topping eller frosting som påminner om marshmallow fluff i konsistensen och som smakar kola. Ja, ni märker ju vad som händer här. Man bryr sig inte ett dugg om vad det heter längre. Man vill bara äta det.
Precis som med annan fluff (marshmallow fluff alltså) går sirapsfluffen att använda på en massa olika sätt. Man kan ha den på kakor (på bilden ovan ser vi den på en härlig nötkaka från min bok Mjuka kakor). Klicka den över en lyxig glassbägare. Eller äta den direkt ur bunken till valfri romantisk komedi.
Värm sirapen i en kastrull till ungefär 110 grader. Vispa under tiden äggvitan i en stor bunke till ett hårt vitt skum. Häll långsamt ner sirapen i äggskummet under kraftig vispning (helst med elvisp). Smeten fluffar upp sig ordentligt under processen – därav tipset om stor bunke. Klart! Fluffen är redo att användas!
Igår var vi och hälsade på min morfar. Han bor i en by i Småland. Nästan så långt in i Småland man kan komma, känns det som. Han är min stora förebild i livet och han har lärt mig allt som egentligen är viktigt. Om människovärde och rättvisa. Om kärlek och lojalitet. Om att våga vara sårbar och oförvanskad och rakryggad. Och att spela piano och baka tårta och plantera.
Morfar är som både romantiker och realist på samma gång. Han tillhör också en väldigt liten skara människor som aldrig verkar reflektera över vad andra tycker och tänker. Är man sorgsen gråter man. Är man glad skrattar man. Ibland så mycket att man måste dra efter andan och ropa “jag klarar inte mer” och sedan börja gråta av allt skratt. Man hjälper till där det behövs. Hälsar på dem man möter. Håller till höger i skidspåret, bakar sitt eget fikabröd och snackar inte strunt om andra. Ja, man är en vanlig hedlig männscha, helt enkelt.
Igår bjöd han på hembakad jordgubbstårta i trädgården. Körde Ruben på promenad runt byn och spelade boll och piano med Otto. Precis som han gjorde med mig när jag var barn <3
Två favoritpersoner.
Jag bad honom inte ens se badass ut på den här bilden.