I dag har jag det ganska bra. Här vid köksbordet sitter jag och rättar korr. Med balkongdörrarna vidöppna, prasslet från träden utanför och en omisskännlig doft av syrén som blåser in i rummet känns inomhus och utomhus som samma sak. Så vansinnigt glad att det här är min arbetsplats!
Jag får massor av frågor så här års om tips på goda saker att baka till alla skolavslutningar och studentskivor som snart drar igång. Här är några av mina bästa festbakartips – och ett gäng bra recept att förlita sig på!
Det sista du vill är att stressa runt i köket med begynnande svettringar på finstassen och försöka få till något omöjligt tårtkonstverk som du aldrig testat förut. Avancerade och imponerande våningstårtor i all ära, men i slutändan är det smaken och känslan som gör det! Satsa istället på en enkel grundtårta och lägg krutet på dekorationerna.
BAKTIPS: Enkel gräddtårta
Färska bär i alla former är den finaste dekorationen! Garnera med hallon, blåbär, jordgubbar och kanske några fina ätbara blomblad från trädgården.
BAKTIPS: Sommartårta
De flesta tårtbottnar går utmärkt att baka i förväg och frysa in. Ett tips är att vänta med att skära tårtbottnen i skikt tills efter att den varit frusen. Då smular den oftast mindre.
BAKTIPS: Tårtbotten “tre lika”
Marängbottnar är också ett smart tips för den som vill förbereda några dagar innan festen. Det är också ett väldigt smidigt sätt att göra tårtan glutenfri om man har glutenfria gäster. Förvara torrt i skafferiet.
BAKTIPS: Nötmarängtårta
Man behöver inte baka värsta monstertårtan bara för att det är fest. Baka en kaka som du vet att du gillar – till exempel en klassisk kladdkaka – och dekorera den med färska bär, mousse eller grädde.
BAKTIPS: Sista-minuten-tårta
Vet ni vad? Man måste väldigt sällan göra som man alltid har gjort. Skippa tårtan och gör en fin efterrättsbuffé istället. Väldigt många efterrätter kan förberedas innan festen. Gör till exempel hallonmousse, pannacotta och chokladpudding, häll upp i små glas och låt gästerna ta en av varje. Eller varför inte göra enkla “småtårtor” med hjälp av muffins, grädde och färska jordgubbar!
BAKTIPS: Citronpannacotta
Alkoholfri mojito – “Virgin Mojito” med citron och mynta.
En frisk och lätt myntalemonad är den lyxigaste sommardrinken jag vet! Som en mojito, fast utan alkohol, på ett ungefär. Jag gör den med citron, men det går också fint att använda lime om man hellre vill det.
Fyll ett glas till hälften med is och tryck ner en näve färsk mynta. Blanda sockerlag (egen gör man genom att blanda lika delar hett vatten och socker och sedan låta blandningen svalna) och pressad citron och häll över isen och myntan. Fyll upp med mineralvatten och rör om med en sked.
TESTA OCKSÅ: MANGO LEMONADE
Jag älskar fruktyoghurt i alla former och min favorit är jordgubbsyoghurt. När det finns lite extra tid på morgonen gör jag min egen variant, utan socker och med lite tydligare fruktsmak, genom att helt enkelt mixa naturell yoghurt och färska jordgubbar. Så jädrans gott och enkelt! Och funkar såklart med alla typer av bär och frukter.
Inga köpepåsar i världen slår hemmagjort godis! Det här receptet är ett av bloggens mest populära och jag kan aldrig riktigt bestämma om jag ska kalla dem kolor eller fudge. De smakar liksom precis som chokladkola, men får samma konsistens som fudge. Oavsett vad man kallar dem är de helt vansinnigt goda och dessutom sjukt enkla att lyckas med. Här är receptet:
Scroll down for recipe in English!
Fudge med choklad.
Koka samman allt utom chokladen i en kastrull tills smeten når 125°C eller klarar ett kulprov. Ta från värmen, rör snabbt ner den hackade chokladen och häll ut på bakplåtspapper. Låt stelna och skär i rutor. Förvara torrt!
Recipe in English
Mix all ingredients except for the chocolate in a large saucepan. Bring to a boil and stir vigorously. When the mixture is boiling – stop stirring and continue to cook on medium heat until it’s 257°F. Remove from heat, stir in the chocolate and immediately pour into a mould lined with baking parchment. Let sit in room temperature until cool and cut in squares.
