30 maj, 2016 | Baktankar
Jag älskar att vi äntligen har balkong! Vi bor ju mitt inne i stan och även om det är jättemysigt att sitta på uteservering eller picknicka i parken så har jag verkligen saknat ett uterum som bara är mitt eget (och Hugos då förstås). När vi köpte vår då ganska ruckliga lägenhet för ett år sedan var den den enda i huset som saknade balkong och vi bestämde oss ganska genast för att försöka få bygga en. Förra sommaren tillbringade vi mest med att renovera inomhus och avundsjukt kisa genom byggdammet mot de pocketläsande och degande grannarna mittemot, som låg utsträckta i sina solstolar.
I år tar vi igen med råge! Jag tillbringar varenda fikarast ute i soffan och på eftermiddagarna tar jag med mig datorn ut för att jobba i skuggan. Så himla gött!
29 maj, 2016 | Fyllning och tillbehör
Hemmagjord fruktcocktail – gott till glass!
Mitt kanske största och hemligaste guilty pleasure är konserverad frukt. Ni vet sådan där som man fick till efterrätt på 80-talet tillsammans med citronfromage gjort på pulver. Jag vet, ni kommer förmodligen aldrig mer att se på mig med respekt, men sanningen är som den är. Mina favoriter är persikohalvor och fruktcocktail (ni vet exotiska frukter skurna i småbitar och dränkta i konserveringslag) och jag står för det.
Eftersom jag hittills aldrig lyckats hitta några köpeburkar med ekologisk frukt (tipsa mig jättegärna om ni vet att det finns, det skulle förändra mitt liv!) och eftersom besprutad frukt känns ungefär lika nyttigt som en cigg och ett glas Ajax, har jag helt enkelt fått göra min egen fruktcocktail. Jag älskar den på vaniljglass, med löst vispad grädde eller bara som den är.
FRUKTCOCKTAIL
- 10 vindruvor
- 2 färska aprikoser
- 1 nektarin
- 1 liten mango
- 3 dl vatten
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- ev. en nypa askorbinsyra
Halvera vindruvorna och skär den övriga frukten i tärningar. Här visar jag hur man skär mango på ett smart sätt. Varva fruktbitarna i en ren glasburk med lock. Koka vatten och strösocker tills sockret löst sig. Rör ner vaniljsocker och eventuellt askorbinsyra (den gör att frukten håller färgen bättre och är kanske framför allt att rekommendera om du väljer annan frukt som lätt blir brun – typ päron eller äpple). Låt lagen svalna och häll sedan på så att all frukt täcks. Sätt på locket.
TIPS: SÅ SKÄR DU EN MANGO
Hur man skär en mango
27 maj, 2016 | Tårta
Lika enkel som genial är den, den här tårtbottnen som känns som om den funnits med sedan urminnes tider. I folkmun kallas den “tre lika”, eftersom man helt enkelt blandar lika delar av de tre ingredienserna ägg, vetemjöl och socker.
Enklast är det att mäta upp ingredienserna i lika stora glas, tycker jag, så ser man tydligt att man får samma mängd.
Här hittar ni lite noggrannare bakinstruktioner: TÅRTBOTTEN “TRE LIKA”
Det behövs alltså inget bakpulver eller något annat traditionellt jäsmedel för att baka den, utan äggen gör jobbet med att få höjd på kakan. Dessutom gör de att den blir väldigt saftig och fin.
En annan sak som jag verkligen gillar med det här klassiska receptet är att tårtbottnen blir sjukt god även efter att den varit fryst. Gör en redan idag och frys in inför sommarens nästa tårtkalas, vettja!
26 maj, 2016 | Mjuka kakor
I dag tänkte jag bjuda på en klassisk mjuk kaka som får en somrig och frisk smak av citron. Sockerkakan blir extra lyxig med hjälp av en citronsockerlag som penslas på kakan efter gräddningen.
KAKA
- 75 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- skal från en citron
- saft från en citron
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
SOCKERLAG
- 1 dl vatten
- 1 dl socker
- saft från en citron
GARNERING
- skal från en apelsin
- skal från en citron
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och tillsätt finrivet citronskal och citronsaft. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform och grädda i cirka 40 minuter i 175 grader.
Koka upp vattnet till sockerlagen och rör ut sockret i den. Låt svalna och pressa ner citronsaften. När kakan är klar – stjälp upp den ur formen och pensla sockerlagen över den så att den sjunker in i kakan. Dekorera eventuellt med citronskal och apelsinskal.
25 maj, 2016 | Efterrätter
Alltså finns det ens något bättre mellanmål än fruktsallad? I går lyckades Hugo på något sätt beställa dubbelt av typ allt, så nu sitter vi här med nästan orimliga mängder frukt och bär. Förbered er på fruktiga bakverk och efterrätter framöver alltså…
Jag älskar att servera somrig fruktsallad med hemmagjord vaniljsås till. Faktum är att jag älskar att servera det mesta med hemmagjord vaniljsås!
Här hittar ni mitt recept om ni vill prova: VANILJSÅS
