Spöregn, spackel och nyponsoppa

1 jun, 2015 | Inredning

Regnet smattrar mot gatorna i dag och vinden buktar och bråkar åt alla håll så att paraplyet vänder sig ut och in och tillbaka och skvätter allt samlat vatten i ansiktet. En perfekt dag att vara inne och baka, med andra ord. Men det kan inte hjälpas. I dag står det renoveringsarbete på schemat hela dagen och jag ska strax bege mig till andra sidan stan i spackelrandiga tights och varm nyponsoppa i termos. Ganska mysigt det också faktiskt.

Det börjar hända lite saker i köket. Hörnskafferiet och stommarna är uppbyggda i ena delen av köket och man börja ana hur det kommer att se ut. Nu väntar spackling, mer spackling, slipning och städning innan det är dags att börja måla. Vi ses på andra sidan!

Mammas tårta

31 maj, 2015 | Tårta

Eftersom jag bor så långt från min kära mor skickar jag henne en digital tårta på mors dag i år. Jag som upplevde den analogt (läs: åt den) kan intyga att den var mycket god. Klassisk jordgubbstårta, med massor av grädde och hemgjord tårtbotten efter bästa familjereceptet. Glad mors dag alla fina mammor!

TÅRTBOTTEN

3 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

FYLLNING

1 liter jordgubbar, rensade och sköljda
3 dl vispgrädde
1 msk socker

Vispa ägg och socker. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en smort tårtform. Grädda i 175 grader i 35 minuter. Låt svalna och dela i tre skikt. lägg några jordgubbar åt sidan för dekoration. Mosa resten av jordgubbarna och bred ut ett tjockt lager på det understa skiktet. Vispa grädden tillsammans med sockret och bred ut ett lager på det övre skiktet. Lägg på locket och bred resten av grädden ovanpå och runt tårtans kanter. Dekorera med hela jordgubbar.

Sött från förr

30 maj, 2015 | Bokbak

Jag älskar att läsa gamla kokböcker och försöka leva mig in i hur det var förr. Hur man bakade, hur kakorna smakade och kanske allra mest hur det måste ha doftat i köket när morfars mor kokade saft och gjorde bullpudding. För ett par år sedan fick jag och Josefin chansen att göra en bok på just det temat.

En hel sommar vältrade vi oss i snirkliga förkläden, vackert porslin och alla tänkbara godsaker från sekelskiftet, ransoneringstiden och det färgglada 50-talet. En massa väldigt spännande och kul research och vansinniga mängder kakprovningar (det sista var jättejobbigt!) blev det. Men också kaffepauser på farstutrappen med katten Murre (som ena dagen fjäskade och var min bäste vän för att nästa dag kissa på min favoritklänning – katter är as) och många fina fotostunder under äppelträden.

Resultaten blev en bok som jag är vansinnigt stolt över och som jag ofta bakar ur både till vardag och fest. Här finns den att köpa om ni vill göra likadant.

Melondricka

29 maj, 2015 | Drycker

Inget svalkar som vattenmelon! Den här melondrickan är lika god som den är enkel och utan omsvep min favoritdryck under varma dagar. Så här gör man sommarens lyxigaste drink.

1 vattenmelon
1 citron

Skär ut det röda köttet ur vattenmelonen och dela det i bitar. Skrapa bort de synligaste kärnorna. Mixa köttet med en stavmixer tillsammans med saften från en citron. Pressa massan genom en sil. Häll upp i kanna och servera kall.

Syrénsaft, rabarbersylt och bröd av nässlor

28 maj, 2015 | Husmorstips

Det går fort nu. Allt grönt liksom exploderar på en och samma gång och helt plötsligt blommar trädgårdar och skogar med så mycket ätbart att det knappt hinns med att skördas. Som många av er vet är jag en hopplös sucker för att ta plocka och ta tillvara ätbara blommor och växter. Att man faktiskt kan låta skogen och naturen bli ett extra skafferi så här års är ju ganska fantastiskt när man tänker på det! Här kommer därför en liten guide till vilka växter jag tycker att man ska passa på att skörda framöver – och några tips på vad man kan använda dem till.

SYRÈNER – De lila syrénblommorna är inte bara snygga att se på. De är faktiskt också ätbara – och helt vansinnigt goda! Gör världens bästa syrénsaft av dem. Eller varför inte syrénblomsglass, eller ett blommigt syrénsocker som kan användas i te eller till kakbak!

ROSOR – Gör rosensocker eller rosensaft av de fina blombladen, eller använd dem som dekoration.

RABARBER – Rabarbern växer som ogräs just nu och det finns vansinnigt mycket gott att göra av den. Rabarbersylt, underbar rabarbersaft, rabarbermuffins, midsommarpaj eller min favoritmarmelad, med jordgubb och rabarber.

De rabarberstjälkar man inte hinner koka sylt eller baka kakor av kan man frysa in. Skala och skär rabarbern i småbitar och frys in i burkar, så kan du baka goda pajer hela hösten!

FLÄDER – De vita blommorna blir såklart ljuvlig fläderblomssaft, men de är också vansinnigt fina som tårtdekoration eller att frysa in i iskubar till ett svalkande sommarbål.

NÄSSLOR – De taggiga små asen är fulla av potential. Gör till exempel det här goda nässelbrödet med nässlor och fetaost.

RÖDKLÖVER – Javisst kan man äta rödklöver! De röda bollarna är supergoda till frukostfilen, eller i ett svalkande iste med rödklöver.

VINBÄR – Det brukar nästan vara svårt att bli av med alla vinbär om man har buskar i trädgården. Där jag kommer ifrån hittar man dem överallt (även ute bland åkrarna och i skogen). Här är några tips på kakor och annat gott att göra med vinbär. Saft kan man göra av både röda vinbär, svarta vinbär och faktiskt även av bladen!

Vilka är era bästa skördetips så här års?

Bild 1: Josefin Casteryd. Bild 7&8: Nicklas Thegerström.