Fira mor med tårta!
På söndag är det mors dag! Och vad passar bättre till världens bästa mammor än en riktigt söt tårta? Den här gör jag med marängbottnar och massor av grädde och bär. Enkelt, somrigt och sjukt gott! Receptet hittar du här.
Ruts syltkakor
Syltkakor.
Syltkakor är förmodligen det första många tänker på när man säger småkakor. En färglad klassiker som funnits med på de flesta kafferep och barnkalas under i stort sett hela min uppväxt. Det är något otroligt trösterikt och fint med syltkakor, tycker jag. Så enkla, så goda och så tidlösa. Vill man göra syltkakorna cirka hundra gånger godare än man är van vid ska man testa det här receptet från moster Rut. De blir sega, snarare än smuliga och hemligheten är något så enkelt som gräddfil…
Syltkakor.
Rut var min morfars moster och av allt att döma ett fullkomligt geni när det gällde att baka syltkakor. Det här receptet är en av de största skatterna i den lilla anteckningsbok som min morfars mor lämnade efter sig och som blev startskottet till retrokokboken “Sött från förr” som jag skrev för ett par år sedan. Här kan man köpa den om man gillar historiska kakrecept.
SYLTKAKOR
- 200 g rumsvarmt smör
- 2 1⁄2 dl strösocker
- 3⁄4 dl gräddfil
- 5 dl vetemjöl
- hallonsylt eller annan fast sylt
Blanda smör och socker och tillsätt gräddfilen. Rör ner mjölet. Smeten ska bli väldigt lös och nästan kännas för kladdig för att rulla – detta är ingenting att bry sig om, utan helt i sin ordning. Rulla smeten försiktigt till små bollar (ta lite vatten på händerna om det underlättar) och lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck små gropar i mitten av varje kaka och fyll dem med lite sylt. Grädda i 10–12 min på 175 graders värme.
Syltkakor.
Nya dörrar att öppna
Nu har vi hållit på och renoverat den nya lägenheten i nästan en månad och om bara några veckor är det dags att flytta in. Det är tankar som gör en närmast gråtfärdig när man ser skicket som den stackars lyan just nu befinner sig i… Men trots att det ser fullkomligt fallfärdigt ut just nu har det faktiskt hänt en hel del. Det gäller att påminna sig själv om det.
Lägenheten har en ursprunglig stil som ligger någonstans mellan sekelskifte och 20-tal och det var också det vi föll för när vi först såg den. Tyvärr var den ganska illa åtgången och dessutom rejält 70-talsompimpad på sina ställen, men hiskeliga plastgolv och vågmönstrat terrakottakakel, men potentialen fanns där, helt klart (så här såg det ut före demoleringen).
Nu har vi rivit flera väggar och ändrat planlösningen, så att den fina gamla öppna spisen hamnat i vardagsrummet, istället för i hallen. Kökets matdel (med tillhörande sovalkov – förmodligen tänkt för kökspigan på den tid då sådana kändes som en normal grej) har stängts till och bildat ett litet arbetsrum och en gång mellan sovrummet och vardagsrummet har fått två rejäla klädkammare, där de gamla skafferidörrarna kommit till återanvändning. Dessutom har vi dragit om avloppet och bilat bort vansinniga mängder flytspackel. Till de nya dörröppningarna har vi letat upp gamla fina dörrar som vi byggt nya karmar till och satt in ett spröjsat litet fönster mellan köket och arbetsrummet.
Nu är det nytt golv och golvslipning av de gamla golven som är nästa punkt på listan – och så en himla massa kakel som ska läggas både här och där. I dag kommer också stommarna till det nya köket, som Hugo har ritat, upp. Det ska bli sjukt spännande att se dem in action!
Fortsättning följer, helt enkelt!
Melontårta
Melontårta. Nyttigaste tårtan i stan!
Den ser ut som en helt vanlig gräddtårta, men inuti gömmer sig en frisk överraskning. Den här fruktiga tårtan görs av vattenmelon och är perfekt för varma sommardagar, lite nyttigare fester eller barnkalas. Riktigt lätt att få fin och faktiskt otroligt rolig att göra är den också!
MELONTÅRTA
- 1 stor vattenmelon
- 3 dl vispgrädde
- hallon, jordgubbar, blåbär eller andra härliga bär
- citronmeliss eller mynta
Skär av toppen och botten av vattenmelonen så att den får en stadig botten att stå på och en platt yta att dekorera. Skär bort skalet runtom för att få en jämn och cylindrisk tårtform på melonen. Använd en potatisskalare för finliret för att få rätt form. Vispa grädden och bred ett jämnt lager runt och över melontårtan. Dekorera med överblivna melonbitar, bär och citronmeliss eller mynta.
TESTA OCKSÅ: MANGOGLASSTÅRTA
Gräddglass med söt pesto
Häromdagen testade jag att tillverka en ny variant av pesto, baserad på citronmeliss och med söta smaker istället för salta, och gissa om det blev gott? Rätt gissat! Det blev sjukt gott! Sötpeston är helt magisk till enkel gräddglass som man vispar ihop av grädde, florsocker och vaniljstång. Den lite syrliga smaken från citronmelissen passar så bra till det söta och gräddiga och så tycker jag att det blev ganska fint med lite grönt rippel över det krämigt vita. En utmärkt liten efterrätt både till fest och vardag, med andra ord. Här är receptet:
ENKEL GRÄDDGLASS
- 3 dl vispgrädde
- 1/2 dl florsocker
- 1 vaniljstång
Vispa grädden och sikta ner florsockret under tiden. Skrapa ur vaniljstången i bunken mot slutet och vispa klart till en ganska hård vispgrädde. Klicka upp i en frystålig burk med lock och dunka den lite mot köksbänken för att få ur de största luftbubblorna. Frys i några timmar och ta sedan ut en liten stund före servering.
SÖT PESTO
- 3 dl citronmeliss
- 1 dl cashewnötter
- 3-4 msk flytande honung
Mixa alla ingredienserna till en ganska slät smet med samma konsistens som pesto. Ringla över glass eller använd som topping till en söt panacotta eller gräddbakelse.
