Välj en sida

Vårt nya kök

Äntligen, äntligen, ÄNTLIGEN börjar det som för inte så länge sedan var en dammig bygghög likna ett kök! I helgen har vi satt upp de sista hyllorna och borstat äggtemperaytorna. Så himla kul att hålla på med finliret efter månader av grovarbete.

Det känns otroligt lyxigt att ha fått planera alla detaljer precis så som vi vill ha dem – utan att behöva anpassa oss till ett befintligt kök. När vi köpte lägenheten var köket i otroligt risigt skick, med flytspackel och 70-talsplastmattor över de gamla trägolven, en icke-fungerande gasspis från samma period som stod mer eller mindre fritt i rummet och ett gammalt surrande kylskåp som tog ner skylten i samma sekund som vi klev in genom dörren. Ett par murkna gamla köksskåp som i sig var fina, men omöjliga att rädda och sedan inte så mycket mer.

För att få in ljus i det nya köket har vi satt in ett gammalt fönster och öppnat upp från matsalen med riktigt höga pardörrar som vi hittat på en byggnadsvårdsbutik och restaurerat.

Väggarna och taket lät jag behålla den betonggrova texturen och målade i en matt kritvit färg (Pashmina helmatt från Alcro), några väggytor kaklade vi med vitt kakel och mörkgråa fogar.

Köksinredningen har Hugo ritat för att utnyttja alla ytor i rummet. Ett klassiskt hörnskafferi med massor av plats för allt jox en behöver när en bakar hela tiden (den ska för övrigt få fina virkade hyllband så småningom har jag tänkt), inbyggd kyl, frys och diskmaskin och en massa mindre skåp och lådor.

För att komma ifrån den högblanka känsla som nya kök ofta har använde vi äggoljetempera i en gräddvit nyans till skåp och luckor. Det är för övrigt fantastiskt kul att göra sin egen färg och mixtra med pigment – lovar att skriva mer om hur man gör det så småningom! Ett av skåpen målade vi i en duvblå nyans för att bryta av det vita.

Till beslag, gångjärn och handtag har vi valt obehandlad mässing (de flesta från sekelskifte.se), som åldras fint när man använt dem ett tag (redan efter några veckor faktiskt!). Bänkarna är i marmor och de har nog varit den största utmaningen med köket – installatörerna rev halva rummet när de efter veckor av väntan äntligen skulle sätta in dem och skivorna var nära att gå itu på kuppen.

Kranen är från Tapwell i samma stil som beslagen och lampan över diskhon från Ifö Electric. Spisen är från Bertazzoni. Hyllplanen är återvunna väggplankor från rivningen som jag rotskrubbat som en galning och dragit ur ett hundratal spikar från.

Nästa punkt på renoveringslistan (som aldrig verkar ta slut) är att skrapa rent de gamla dörrfodren och sätta upp dem runt dörrarna. Men det får bli en helt annan dag.

 

 

Safta och sylta

Det är skördetid för en herrans massa bär just nu och jag kommer snart att gå in i totalt safta och sylta mode. Det finns inget mer meditativt än att stå i köket med en massa nyskördade frukter och bär och se dem koka och puttra och bli färgglada burkar att ställa i skafferiet. Här är en lista över mina favoriter för er som vill göra likadant:

Safta och sylta i sommar! Bild: Josefin Casteryd.

SAFTA OCH SYLTA!

SYLT, MOS OCH KOMPOTT

Krusbärskompott

Frysrensarkompott

Helt vanlig hallonsylt

Helt vanlig hallonsylt

Svart vinbärssylt

Svart vinbärssylt

Kryddig rabarbersylt

Rabarbersylt

Saftsylt (görs på massan som blir över när man kokat saft)

Saftsylt

Jordgubbsmos

Jordgubbsmos

Äppel- och rabarbermos

Äppel- och rabarbermos

Klar rödvinbärssylt

Klar rödvinbärssylt

Hjortronsylt

Hjortronsylt

Blåbärssylt

Blåbärssylt

Plommonsylt med valnötter

https://sotasaker.com/2009/10/22/plommonsylt-med-valnotter/

Klassiskt äppelmos

Äppelmos

Halloncurd

Raspberry curd

SAFT

Lingondricka

Lingondricka

Rabarbersaft

Rabarbersaft

Rårörd vinbärssaft

Rårörd saft av röda vinbär

Blandsaft

Röd blandsaft

Vinbärsbladssaft

Vinbärsbladssaft

Svart vinbärssaft

Svart vinbärssaft

Fläderbärssaft

Fläderbärssaft

 

Världens bästa pannkakor

Inget slår amerikanska pannkakor till frukost. Jag gör dem i tid och otid och smaksätter dem med nästan precis vad som helst. Blåbär och bacon om min sambo får välja (det får han sällan), choklad och banan, hallon eller färska jordgubbar, pecannötter som rostats lite lätt i torr stekpanna – eller så gör jag dem som Gud skapade dem, med massor av lönnsirap och florsocker. Här hittar ni mitt enkla grundrecept på amerikanska pannkakor. Bara att låta fantasin och smaken göra resten.

 

Chokladtårta

Chokladtårta recept

Inget slår en riktigt god chokladtårta!

En riktigt somrig chokladtårta blir det i dag. Med massor av färska bär och underbar mjölkchokladganache. Tårtan går att skära i lager och fylla med allt i från klassisk vaniljkräm till hallonmousse, vit chokladmousse eller grädde. En perfekt chokladtårtbotten, helt enkelt!

Chokladganachen ovanpå tårtan stelnar efter ett tag, vilket jag verkligen gillar. Vill man ha en mer lättflytande chokladtopping kan man dubbla mängden grädde.

CHOKLADTÅRTA

KAKA

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 msk rapsolja
  • 2 dl hackad mörk choklad

GANACHE

  • 1 dl grädde
  • 100 g  mjölkchoklad
TILL DEKORATION
  • färska bär
chokladtårta recept

Underbar chokladganache gör hela skillnaden!

Vispa ägg och socker tills blandningen är vit och skummig. Blanda ner mjölen och bakpulvret. Värm rapsoljan i en kastrull på svag värme och rör ner chokladbitarna så att de smälter. Rör hela tiden och öka inte värmen, för då blir chokladen smulig eller i värsta fall bränd. Rör ner chokladblandningen i smeten. Smörj och kakaopudra eller bröa en rund tårtform (jag använder en på 15 cm i diameter som är ganska hög) och häll i smeten. Grädda på 175°C i 30-40 minuter eller tills kakan är torr inuti. Låt svalna och stjälp upp ur formen.

Gör ganachen genom att hetta upp grädden tills den kokar. Ta genast från värmen när den kokar och rör ner chokladen tills den smält helt. Häll över kakan – Om man vill kan man låta den svalna lite innan man häller den över kakan så blir den mer trögflytande – och låt svalna på galler. Man kan med fördel låta ganachen hårdna ytterligare genom att förvara kakan i kylen. Dekorera med färska bär!

TESTA OCKSÅ: UNDERBAR CHOKLADSMÖRKRÄM

Chokladsmörkräm

chokladtårta recept

Choklad + färska bär = MUMS!

Ananaspudding

Jag vet inte om den här efterrätten egentligen kvalificerar sig som en pudding, men konstistensen är väldigt lik och dessutom älskar jag ordet. Pudding. God som tusan är den dessutom och om man gillar ananas lika mycket som jag gör kommer den snart att kännas som en god gammal vän.

  • 1 hel ananas
  • 1 äpple
  • 1/2 dl vatten
  • 3 dl mjölk
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1 vaniljstång
  • 3/4 dl strösocker
  • 3 äggulor (spara vitorna till marängen!)
  • 1 msk smör
  • kokosflagor till dekoration

Skala och skär ananasen och äpplet i bitar – här har jag skrivit om hur man skär en ananas på bästa sätt. Lägg i kastrull med vattnet och koka under cirka tio minuter. När frukten är mjuk – mosa den ordentligt med potatismosare eller visp. Häll ner i en tätmaskig sil och tryck ut så mycket vätska som möjligt tills bara ”torrt” mos är kvar. Häll mjölken i en kastrull och vispa ner majsmjöl, vaniljstångens frön och sockret. Värm tills det småkokar och vispa under tiden. Vispa ner äggulorna än i taget och fortsätt att sjuda under vispning tills det blir en tjock kräm. Ta från värmen och rör ner smöret och därefter ananasmoset. Skeda upp i portionsformar (räcker till ungefär fyra portioner) och låt svalna. Strö över kokosflagor och servera.

Pin It on Pinterest