Lemon curd, fast med hallon istället för citroner, kallas för raspberry curd. Jag tänker inte ens sälja in konceptet. Ni hör ju själva hur sjukt bra det låter. Så här gör man den:
Halloncurd. Underbart sammetslen halloncurd.
Raspberry curd
- 2 dl hallon
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 75 g smör
Mosa hallonen väl. Vispa ägg och socker och blanda med hallonmoset i en rostfri bunke. Ställ i vattenbad och rör under upphettning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och klicka i smöret. Rör tills det löser sig och tappa på två små eller en medelstor burk. Curden håller cirka två veckor i kylskåp.
Hallon på burk!
TESTA OCKSÅ: ORANGE CURD