24 aug, 2015 | Mjuka kakor
En sak som jag saknar något alldeles vanvettigt med att bo i Stockholm är skogen. Jag är uppvuxen i världens absolut vackraste skog och blir tårögd varje gång någon välmenande stockholmare föreslår att jag ska ta en promenad i Vasaparken eller Lill-Jansskogen när jag dagdrömmer om utflykter där man inte möter en enda människa på flera timmar. När jag väl är hemma njuter jag i fulla drag av att bara strosa omkring på små stigar och äta vildhallon utmed åkerkanterna.
För att inte bli alldeles skogstokig av längtan bakar jag brödkaka på förra årets frysta lingonskörd och lovar mig själv att återvända väldigt väldigt snart.
- 75 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- 1 dl lingon
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och rör de blanda ingredienserna för sig. Rör ner dem tillsammans med det smälta smöret och grädden. Rör ner lingonen. Häll smeten i en smord och bröad brödform och grädda i cirka 40 minuter i 175 grader.
23 aug, 2015 | Jobb
Jag älskar att mitt jobb kommer med naturliga fikapauser. När något är färdigfotat måste ju någon äta upp det. Det blir en sådan himla massa sopor annars och det känns väldigt onödigt, tycker jag. Så jag offrar mig, fast det känns tungt. I dag blev det kardemummasnurror med mjölk. Och omedelbar nostalgitrip till småländskt kvällsfika i mitt barndomshem.
22 aug, 2015 | Blåbär, Sylt
Sylt är verkligen det enklaste som finns att göra själv. Och fördelarna med hemlagad sylt jämfört med köpt är många. Dels blir den godare, dels blir den helt fri från onödiga extraingredienser och dessutom finns det inget trevligare än att ta fram en burk hemkokt sylt till frukostgröten. Man kan använda precis vilka bär som helst och sockra så mycket som man känner för. Här är receptet på en enkel sylt som går att använda till de flesta bär och frukter
ENKEL SYLT
- 5 dl bär (t.ex. blåbär, hallon, vinbär, björnbär eller jordgubbar)
- 2 1/2 dl syltsocker
Blanda allt i en kastrull. Mosa ihop, koka upp och låt sjuda under omrörning i någon minut. Häll på burk och låt svalna. Klart!
TESTA OCKSÅ: KOMPOTT
Kompott
21 aug, 2015 | Mjuka kakor
Det kommer dagar i livet då man behöver mer choklad än vanligt. Dagar då allt går för fort, känns för mycket eller bara inte orkas med. Jag försöker ta sådana dagar på allvar. Inte skynda bort dem eller tycka alltför illa om dem, utan istället ta extra mycket vara på dem och låta dem säga mig något. Om jag kan stryker jag allt från kalendern – åtminstone alla saker som jag inte är nödd och tvungen till – och låter dagen fyllas av precis det jag orkar och känner för, utan att vara ett dugg produktiv eller nyttig. Och framför allt utan att döma mig själv för det.
Ganska ofta använder jag sådana dagar till att baka brownies, som varken behöver bli snygga eller fotogeniska om de inte vill. Bara väldigt goda. Sedan äter jag dem tillsammans med en kopp te i fönstret.
BROWNIES
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
GANACHE
- 1 dl grädde
- 100 g finhackad mörk choklad
DEKORATION
Rör ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör 100 gram av chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper. Baka i 15-20 minuter på 200 graders värme. Koka upp grädden och ta kastrullen från plattan. Rör ner chokladen i den heta grädden till en jämn smet. Bred över kakan och låt svalna. Strö över flingsalt och skär i rutor.
20 aug, 2015 | Pajer
De här söta små hallonpajerna gjorde jag till ett fotojobb i helgen och let me tell you, de försvann ganska snabbt efter det. Så här på sensommaren när det finns färska bär att tillgå tycker jag att de absolut enklaste pajarna oftast är de godaste. Så här gör man dem:
Till 4 små pajer eller en stor
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 1 msk socker
- 1/2 dl kallt vatten
- ca 4 dl hallon
- 1/2 dl brunt socker
- 1 vaniljstång
Arbeta samman vetemjöl, smör, socker och vatten till en pajdeg och tryck ut den i små pajformar. Förgrädda skalen i 175°C i cirka 10 minuter. Fyll pajskalen med hallon. Mortla det bruna sockret tillsammans med fröna från vaniljstången och strö över hallonen. Grädda i ytterligare 15-20 minuter i 175°C. Servera med vispad grädde eller vaniljsås.
