25 okt, 2015 | Efterrätter
En rolig efterrätt till Halloween som är superenkel att göra är att dekorera ingefärspäron till att bli små söta spöken. Två torkade nejlikor blir ögon och så spritsar man en rund, dreglande mun av choklad. Lätt som en plätt och väldigt kul!
- ca 10 små päron
- 1 liter vatten
- 4 dl socker
- 2 msk riven ingefära
- 1 krm natriumbensoat
Skala päronen, men lämna kvar stjälken. Koka upp lagen (socker, vatten och ingefära) tills sockret löst sig. Lägg i päronen och låt dem sjuda i lagen i cirka 30 minuter. Lägg över dem i en glasburk och rör ut natriumbensoat i den sjudande lagen. Häll lagen över päronen och sätt på lock. Låt päronen svalna i rumstemperatur och förvara dem sedan i kylskåp (de blir godare när de fått dra i några dagar). Ta fram före servering och dekorera med nejlikor och spritsad smält choklad.
24 okt, 2015 | Glass
Underbar vinbärsglass – så gräddig och god!
För den som fortfarande har vinbär kvar i frysen efter sommarens skörd är den här glassen ett hett (eller snarare iskallt) tips. Sammetslen och gräddig och förvånansvärt enkel att göra. Och det går lika bra att använda röda vinbär om man råkar ha sådana istället.
VINBÄRSGLASS
- 2 dl svarta eller röda vinbär
- 2 ägg
- 1 dl socker
- 3 dl vispgrädde
Mosa vinbären väl med en stavmixer. Vispa ägg och socker och blanda med vinbärsmoset i en kastrull och rör hela tiden under mycket försiktig upphettning tills krämen tjocknar (om man vill kan man använda ett vattenbad istället för att vara säker på att behålla den låga värmen). Ta från värmen och låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda ner vinbärskrämen. Frys i några timmar eller kör i glassmaskin.
22 okt, 2015 | Muffins och cupcakes
Alltså de här cupcakesen! Jag önskar att jag ens kunde komma i närheten av att göra dem rättvisa genom att beskriva dem, men det går inte. Ni bara måste smaka dem! Hemligheten är en marshmallow frosting som liksom bara försvinner i munnen…
Cupcakes med marshmallow frosting.
MUFFINS
- 125 gram smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk siktat kakao
MARSHMALLOW FROSTING
- 3 äggvitor
- 2 dl strösocker
- 1 msk kallt vatten
- 1 tsk vaniljsocker
Gör muffinsen först. Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i stadiga muffinsformar. Grädda runt 20 minuter i 175 grader. Låt svalna på galler.
Vispa äggvitorna till frostingen i en värmetålig bunke (använd elvisp) och strö under tiden i strösockret, lite i taget. Vispa tills smeten är vit och skummig. Förbered ett vattenbad (vattnet ska inte stormkoka utan sjuda lätt) och sänk ner bunken i det. Fortsätt att vispa ordentligt under en bra stund (typ 10 minuter). Ta från värmen och fortsätt att vispa. Häll i vattnet och vaniljsockret. Vispa tills smeten svalnar och blir tjock och klibbig. Spritsa över muffinsen.
21 okt, 2015 | Okategoriserade
Något man inser ganska snabbt när man lyssnar på gamla swingjazzlåtar är att väldigt många av dem handlar om mat. Och varför skulle de inte göra det? När jag tänker efter så handlar en ganska ansenlig del av min favoritmusik (oavsett genre) om just ätbara saker. Mer specifikt om efterrätter, faktiskt. Jag lämnar analysen av detta faktum till mer kvalificerade yrkesmänniskor och presenterar istället här mina 10 bästa baklåtar. Givetvis med tillhörande recept.
- I like Pie, I like Cake med Four Clefs. Själv gillar jag den här pajen.
- American Pie med Don McLean. Han måste mena pecannötpaj!
- Shoot the Sherbet to me Herbert. Sorbet, for the win!
- Buttered Popcorn med The Supremes. Vad sägs om en kladdig popcornkaka till den?
- Banana Pancakes med Jack Johnson. Bananpannkakor – ja, tack!
- Cigarettes and Chocolate Milk med Rufus Wainwright. Vi skippar ciggen och går all in på chokladmjölken.
- Shoofly Pie and Apple Pan Dowdy med Dinah Shore. Finns det något bättre än knäckig äppelkaka?
- Banana Split for my Baby med Keely Smith och Louis Prima. Jag tänker glass med stekta bananer.
- Icecream man med Tom Waits. Helst glass med jordnötskola.
- Too Much Sugar for a Dime med Merle Travis. Supersöt marshmallow fluff– går inte att få för mycket av!
Här hittar man hela spellistan på Spotify.
20 okt, 2015 | Högtider
Jag älskar att Halloween blivit mer och mer populärt i Sverige de senaste åren. För vad kan vara roligare än att klä ut sig, skrämma slag på varandra och frossa i galna bakverk? De här roliga häxhattarna testade jag att göra häromdagen och de kommer absolut att hamna på Halloweenbordet. Jättesöta att sätta dit ovanpå muffins så att de ser ut som små häxhuvuden!
Du behöver:
Hacka och smält chokladen i ett vattenbad. Blanda ner lite rapsolja (1 tsk till 200 g choklad ungefär) i den för att göra den lättare att pensla. Lägg en klick frosting på varje kex och tryck fast en glasstrut i mitten. Pensla “hatten” med choklad och ställ att torka. Spritsa lite frosting på varje muffin och tryck ner hattarna ovanpå.
