Ibland är mindre mer och de allra enklaste kakorna kan också vara de godaste. Väldigt få saker slår nygräddade, fluffiga vaniljmuffins.
- 125 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 vaniljstång
Blanda rumsvarmt smör med socker och rör sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölk och mjölet blandat med bakpulvret. Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna i smeten. Rör ordentligt. Fyll muffinsformar (receptet räcker till cirka tolv medelstora muffins) till hälften med smeten. Grädda i 175° i cirka 20 minuter.