Toscakaka (Toscatårta)

28 mar, 2017 | Mjuka kakor

Toscakaka (eller Toscatårta som vi kallar den där jag kommer ifrån) är en klassisk mjuk kaka med nötknäck ovanpå. Receptet kommer från min bok Mjuka kakor som man kan beställa här.

Toscakaka eller Toscatårta, beroende på hur festlig man vill att den ska kännas.

TOSCAKAKA

KAKA

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

NÖTTÄCKE

2 dl blandade nötter
50 g smör
1/2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk

Blanda smör och socker och rör sedan ner äggen, ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner mjölblandningen tillsammans med mjölken. Häll smeten i en smord och bröad kakform. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 graders värme i cirka 25 minuter.
Hacka under tiden nötterna till nöttäcket. Smält smöret och rör ner socker, mjöl, mjölk och de hackade nötterna. Ta ut kakan ur ugnen. Bred ut nötsmeten över kakan och grädda sedan i ytterligare cirka 10 minuter. Låt kakan svalna och lossa den sedan från formen.

TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER BAKTIPS OCH SÖTA SAKER!

Chokladbollskaka

27 mar, 2017 | Mjuka kakor

Finns det något bättre än chokladbollar? Ja, det skulle väl vara chokladbollskaka i sådana fall! Barnsligt enkel att göra och lika barnsligt god att servera. Perfekt barnkalaskaka, som barnen själva kan hjälpa till att göra! Till vuxna gör jag den med kallt kaffe – om gästerna är barn brukar jag byta kaffet mot grädde.

Barnslig god chokladbollskaka.

CHOKLADBOLLSKAKA

KAKA

100 g smör
1 dl strösocker eller florsocker
3 dl havregryn
2–3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe kan bytas mot grädde om man inte gillar kaffe

GARNERING

pärlsocker
färska hallon

Blanda alla ingredienser till en jämn och kladdig choklad bollssmet. Tryck ut smeten i en rund form med löstagbar kant. Strö över pärlsocker och garnera med färska hallon.

TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR MER BAKINSPIRATION!

Food hacks – tips och tricks i köket

22 mar, 2017 | Husmorstips

Food hacks, bake hacks eller kort och gott husmorstips. Smarta tips och tricks som gör bakningen och matlagningen lite roligare. Här har jag samlat några sådana som jag gillar lite extra mycket.

Pannkakor i muffinsform

Vill man ha alla pannkakor färdiga samtidigt är det ett piffigt sätt att grädda dem i muffinsformar i ugnen. Receptet hittar du här. Ett extratips är att det går lika bra att göra med våffelsmet!

Droppskydd till glasspinnen

Kladdiga små fingrar och smält glass överallt? Gör ett smart droppskydd av en muffinsform så blir glassätandet ännu gladare!

Scones på momangen

Gör en rejäl laddning sconesdeg och förvara i en plastpåse i kylen. Degen klarar sig åtminstone en vecka och gör att du kan grädda precis så många scones du vill ha till frukost, precis när som helst!

Häll våffelsmeten i en tom mjölkkartong

Att förvara färdig våffelsmet (eller pannkakssmet för den delen) i ett tomt och urdiskat mjölkpaket är ett smart sätt att förbereda gofrukosten dagen (eller dagarna) innan. Bara att hälla i järnet och grädda när andan (och morgontröttheten) faller på. Smeten håller ungefär en vecka i kylen.

Lättgjorda kakklubbor

Gör kakklubbor av köpekakor (typ. oreokakor eller ballerina). Gott och roligt pyssel som går snabbt och enkelt att få till!

Undvik getingar i saftglaset

Ett smart getingskydd till saften eller juicen är uppochnedvända muffinsformar. Man bara sticker sugröret igenom bottnen på muffinsformen och sätter den som en liten hatt ovanpå dricksglaset.

Rengör ett ingrott våffeljärn med en “diskvåffla”

Grädda en diskvåffla som suger ur allt skräp ur våffeljärnet!

Gör supersnabba glasspinnar

Stick glasspinnar i yoghurtburkar (rakt igenom skyddspappret funkar fint) och ställ i frysen. Voila! Nyttiga (ganska iallafall) glassar utan jobb.

Gör pizza av tacoresterna!

En sjukt enkel tacopizza får man om man använder överblivna tortillabröd som pizzabotten, slänger på det som blivit över från tacokvällen (typ färs, lök och tomater) och strör över lite ost. Grädda i 175 graders värme tills osten smält.

Kanelbullar på en kvart

Mitt smartaste sätt att göra kanelbullar när suget är akut. Här är receptet.

Gör kakor av banan och havregryn

Endast två ingredienser och några minuter i köket behövs för att göra supernyttiga kakor! Här är receptet.

Fuska dig till goda chokladcroissanter

Supersnabba chokladcroissanter gör man med färdig smördeg. Fransk frukost på ett kick!

Smart melontårta

Enkel, snabb och löjligt nyttig kalastårta får man med hjälp av en vattenmelon, lite vispgrädde och en massa bär. Här är det galet enkla receptet.

Kakor på burk

Blanda de torra ingredienserna till din favoritkaka i en burk så har du en hemmagjord kakmix redo närhelst kaksuget faller på. Bara att lägga till de “blöta” ingredienserna och grädda!

Vispa grädde utan visp

Häll grädden i en burk med tättslutande lock och skaka tills den är fluffig!

Använd våffeljärnet som smörgåsgrill

Det funkar faktiskt utmärkt att grilla dubbla mackor (gärna med massa god ost inuti) i ett helt vanligt våffeljärn!

Gör chips av riven ost!

Superenkelt sätt att göra goda ostsnacks. Riv ost. Lägg den i små högar på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 5-10 minuter i 175°C.

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER BAKTIPS! OCH TAGGA GÄRNA DINA BILDER #SÖTASAKER OM DU BAKAR NÅGOT HÄRIFRÅN!

Dulce de leche

21 mar, 2017 | Fyllning och tillbehör

Dulce de leche.

Ett av de godaste och enklaste sättet att göra fantastiskt god kolasås är att koka dulce de leche. Söt mjölk, betyder det, och det är precis vad det är. Kondenserad mjölk som man helt sonika kokar tills den blir seg och underbart smakrik kolasås. Vill man kan man ge den lite extra sting med lite flingsalt innan servering.

Men till saken. Så här gör man:

DULCE DE LECHE

1 burk sötad kondenserad mjölk
ev. lite flingsalt

Ta av etiketten på burken med den kondenserade mjölken och ställ hela burken – oöppnad – i en kastrull. Fyll på med vatten så att burken täcks helt och låt småkoka utan lock i ungefär en och en halv timme. Man kan behöva fylla på med vatten under tiden så att burken hela tiden är täckt. Ta försiktigt upp den kokheta burken ur kastrullen (använd grythandske eller något sådant) och spola med kallt vatten. Låt den svalna helt innan den öppnas, för att undvika att skapa en kolasåsvulkan som exploderar över hela köket. Vill man ha lite salt kolasmak smular man ner lite flingsalt och rör om såsen före servering.

TIPS!
Servera dulce de lechen till glass, på någon smarrig tårta eller ringla över nybakade brownies.

Kolasnitt

16 mar, 2017 | Småkakor

Kolasnitt.

Underbart sega och lättbakade kolasnitt med smak av kola och vanilj. Det här är en av mina absoluta favoriter bland småkakorna och jag gör dem jätteofta i olika smaksättningar. Vill man ha knäckigare och lite tunnare kakor väljer man den mindre mjölmängden, vill man istället ha lite fastare snitt kör man på den lite större mängden.

KOLASNITT

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2–2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Rör ihop alla ingredienser till en kladdig smet. Rulla till två längder och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i tio minuter och skär sedan kakorna till snitt medan de fortfarande är varma. Låt svalna på plåten.