15 Dec, 2015 | Godis
Ok, det där är en lite missvisande rubrik för jag tycker otroligt mycket om väldigt många sorters godis, men i dag har jag ändå lyckats koka ner dem till en klassisk topp-fem-lista.
För när andra listar 70-talets bästa danslåtar eller de galnaste Nobelklänningarna genom tiderna listar jag godis. Så här är den: Mitt godaste godis-listan!
5. På femte plats kommer den här CHOKLADKOLAN som är precis så seg och chokladig som en chokladkola ska vara.
4. På fjärde plats kommer BRÄNDA MANDLAR. Helst varma, i strut, en kall vinterdag.
3. På tredje plats kommer den här underbara SAFFRANSTRYFFELN med kokos. Kan äta hur många som helst utan att någonsin ångra mig.
2. Andraplatsen går till TEATERKONFEKTEN. Så sjukt många minnen till det här godiset. Marknadskänsla och studentliv och barndom i en och samma tugga.
1. Och på första plats… tada! … LAKRITSKOLAN. Den är seg, den är salt och den är alldeles underbar!
Bild nr 2: Josefin Casteryd.
In English
My top 5 candies. Yes, people, I made a list. Click the pictures to get to the recipes.
14 Dec, 2015 | Godis
Citronfudge är verkligen hur enkelt som helst att göra och blandningen mellan sött och syrligt gör den till en helt fantastisk godsak. Den här citronfudgen är alldeles himmelskt mjuk och len och ligger någonstans mellan fudge och citronkola i konsistensen och det går inte riktigt att definiera den. Mina tankar går till den klassiska Fox-kolan, som jag älskar! Ja, ni förstår ju: Ni måste bara testa den, helt enkelt!
Citronfudge.
Citronfudge.
CITRONFUDGE
- 15 stora marshmallows
- 50 g smör
- 2 dl strösocker
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk saft av citron (för starkare citronsmak kan man även riva ner lite citronskal)
- 100 g vit choklad
- ev. rivet citronskal som dekoration
Först av allt: Är du osäker på om du har stora marshmallows – använd hellre fler än färre! Och det går att påverka konsistensen på fudgekolan genom att reglera mängden choklad. Ju mer choklad = desto fastare fudge.
Smält samman marshmallows, smör, socker och grädde i en stor kastrull. Rör hela tiden. När marshmallowsen smält helt och blandningen sjuder – tillsätt saften, rör om ordentligt under några minuters försiktig sjudning (för en ännu starkare citronsmak kan man även riva ner lite citronskal) och ta därefter kastrullen från värmen. Hacka den vita chokladen fint och rör ner den i den ännu varma smeten. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylskåp tills den stelnar. Riv eventuellt över lite citronskal, skär i rutor. Förvara kallt.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
Recipe in English
LEMON FUDGE
- 15 large marshmallows
- 1/2 cup butter
- 1 cup granulated sugar
- 1/2 cup cream
- 1-2 tbsp lemon juice
- 1 cup chopped white chocolate
- lemon zest to decorate
Melt marshmallows, sugar, butter, and cream in a large saucepan. Stir constantly. When the marshmallows are completely melted, stir in the lemon juice (for a stronger lemon taste try adding some lemon zest as well) and remove from heat. Stir in the chopped chocolate until it’s completely melted. Pour into a mould lined with baking parchment and let sit in the fridge until cool. Cut in squares, grate some lemon zest on top and store in the refrigerator.
13 Dec, 2015 | Högtider
Glad Lucia, käraste ni! Min Luciamorgon har varit en blandning av god sömn och lätt panik. Efter en oplanerad sovmorgon till klockan 10 insåg jag att jag helt glömt att baka något till fikagästerna som kommer om en halvtimme och att frysen – kanske för första gången i världshistorien – gapar helt tom på bullar och bakverk.
Nu blir det köpta lussekatter från Seven Eleven som Hugo rusat ner efter istället och några sneda pepparkakor som sorterats bort till fulburken för privat bruk. Men vem märker sånt i stearinljussken med smäktande julmusik i alla rum?
Hoppas ni får en riktigt fin dag, ni också!
Bilden är från en Luciadag då jag hade varit lite bättre förberedd och tagen av Josefin Casteryd. Receptet på icke-köpta lussebullar hittar ni här: LUSSEKATTER
12 Dec, 2015 | Julrecept
Finns det någon bättre krydda än saffran? Här är 6 favoritrecept som lyser upp den mörka Lucianatten. Klicka på länkarna för att komma till recepten!
Saffransglass – helst med varm hallonsås till!
Saffranskladdkaka. Behöver jag säga mer?
Saffranstryffel. Alltså bara gör den! Ni kommer inte att ångra er!
Lussekatter. Så saftiga och smöriga att man dånar.
Saffransfudge med vit choklad.
Saffransbullar med cream cheese och sirap. Hujedamej så himla goda!
12 Dec, 2015 | Godis
Conversation stars – söta små sockerstjärnor som man kan skriva små meddelanden på. I USA kan man köpa dem som hjärtan med gulliga texter på till Alla hjärtans dag, men till jul har jag gjort en variant med julhälsningar på.
Conversation stars.
Jag tänker att de blir fina att ha som dukningsdekoration på julbordet! Eller hur!
Stjärnorna är mycket lättare att göra än de ser ut och jag kan garantera att gästerna kommer bli sjukt imponerade över att de är hemmagjorda!
CONVERSATION STARS
- ½ tsk gelatinpulver
- 3 msk mineralvatten
- 4 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- röd karamellfärg
Blanda gelatinpulver och mineralvatten i ett värmetåligt kärl över ett vattenbad. Rör tills pulvret löst sig helt. Häll blandningen i en mixer och sikta ner florsockret, lite i taget. Kör mixern tills smeten är jämn och har en konsistens som liknar marsipan. Blanda ner vaniljsockret. Dela degen i två delar. Droppa lite karamellfärg på den ena delen och knåda in tills den får en ljusrosa färg. Gör samma sak med den andra delen, men använd lite mer färg, så att den får en starkare rosa färg. Sikta lite florsocker över bakbordet och kavla ut degarna till tunna plattor. Stansa ut stjärnor med pepparkaksmått och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt stjärnorna torka ordentligt, gärna över natten, tills de är hårda. Skriv God jul! eller något annat fint med karamellfärg. Låt torka och förvara torrt.
Recipe in English
CONVERSATION STARS
- ½ tsp gelatin powder
- 3 tbsp soda water (carbonated)
- 2 cups confectioner’s sugar
- 2 tsp vanilla powder
- red food coloring
Mix the gelatin powder with the mineral water in a bain-marie (in a heat safe bowl over a saucepan of boiling water). Stir until the gelatin is completely dissolved. Pour the mixture into a mixer and sift in the confectioner’s sugar. Mix on medium speed until the dough is even and has the same texture as marzipan. Mix in the vanilla powder. Split the dough in two. Color the two parts to two shades of pink using red food coloring. Prep the baking table with some powdered sugar and roll the dough out rather thin using a rolling pin. Punch out little stars (or shape of your choice) and lay out on baking parchment. Let sit overnight until the stars are hard. Write little messages or holiday greetings on the stars using food coloring and a thin brush or letter stamps. Let dry and store in a dry place.
