11 Dec, 2015 | Bröd, Julrecept
Alltså finns det något godare än nystekt tunnbröd? Jag gör det här fuskiga 5-minutersbrödet var och varannan dag nuförtiden och brer på tjockt med potkäs.
Om ni inte testat att göra potkäs är det verkligen mitt bästa frukosttips! Eller kvällsmatstips för den delen. Så himla gott! Man fyller helt enkelt en glasburk med riven ost – gärna olika sorter – några skedar färskost, lite torkad fänkål och eventuellt ett par teskedar konjak och rör ihop alltsammans. Sedan får pottkäsen stå i kylen och dra ett dygn eller så och därefter är det bara att börja äta. Bästa pålägget alla kategorier om ni frågar mig. Dessutom kan man fylla på med mer riven ost allteftersom. Återvinning när den är som bäst alltså!
Här hittar ni receptet på tunnbrödet: 5-minutersbröd
Recipe in English here: 5 minute bread
Potkäs och hemmagjort tunnbröd.
10 Dec, 2015 | Godis, Julrecept
Nyttigt julgodis låter kanske som en paradox, men goda saker behöver faktiskt inte vara särskilt onyttiga. Här tipsar jag om tre riktigt smarriga julgodsaker som man kan äta med gott samvete i jul. Väldigt mycket av det vi gillar att äta till jul är ju faktiskt ganska så hälsosamt. Clementiner, nötter, torkad frukt och annat gott är det ju fritt fram att frossa loss på. Ännu fler nyttiga sötsaker hittar du här.
NYTTIGT JULGODIS
Supergoda blåbärspraliner – den perfekta gåbortpresenten! Här hittar du receptet: BLÅBÄRSPRALINER
Underbart juliga rawbollar med fikon och dadlar. Blanda ner lite kanel i smeten för ännu mer julkänsla! Här är receptet: RAWBOLLAR.
De här chokladbitarna med kokosflingor och torkat äpple är helt fantastiskt goda och nästan lite beroendeframkallande… Här hittar du receptet: NYTTIGA CHOKLADBITAR.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
9 Dec, 2015 | Småkakor
Ett superenkelt trick för att variera pepparkaksbaket är att helt enkelt blanda ner något man gillar i pepparkaksdegen. Jag gör oftast en rejäl omgång pepparkaksdeg enligt min morfars mors gamla superrecept och sedan bakar jag ut den i omgångar. Degen håller sig någon vecka i kylen och går dessutom alldeles utmärkt att frysa.
De här skurna pepparkakorna har jag blandat ner lite mandelspån i för en lite fransk pepparkakskänsla. Supergott! Andra favoritsmaksättningar är rivet apelsinskal eller citron, som jag tycker passar sjukt bra till den kryddiga pepparkakssmaken. Bara att mixa och matcha helt enkelt!
Jag använder cirka 1 dl mandelspån till 3 dl färdig pepparkaksdeg, men här är det enklast att känna av hur mycket nötter man vill ha själv. Skär degen i tunna skivor och grädda i 5 minuter på 200 °C. Här hittar du ett bra recept på kristyr om du vill dekorera kakorna och göra dem lite sötare.
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker !
Recipe in English
Make a quick version of French gingerbread cookies using your regular gingerbread dough (store-bought will also work superbly). Mix 1/2 cup of slivered almonds with 1 1/2 cups of gingerbread dough. Roll and cut in thin slices. Bake at 392° F for about 5 minutes. Decorate with icing.
7 Dec, 2015 | Godis
Saffranstryffel med vit choklad och kokos – visst låter det gott?! Det är det också, kan jag meddela efter att ha smällt i mig säkert hälften av de små godbitarna ni ser på bilden.
Scroll down for recipe in English!
Saffranstryffel.
SAFFRANSTRYFFEL
- 1 kuvert saffran
- 1/2 msk rom
- 1 dl vispgrädde
- 250 g vit choklad, hackad i småbitar
- kokos att rulla i
Lös upp saffranet i romen och låt den stå och dra en stund. Koka upp grädden i en kastrull och häll den sedan genast över den hackade vita chokladen. Häll i saffransblandningen och rör till en jämn smet där all choklad smält ordentligt. Häll smeten i en form eller på en tallrik med bakplåtspapper och ställ i kylskåpet tills den svalnat och blivit hård. Ta ut och skeda upp små klickar av tryffeln, rulla den till bollar och rulla dem därefter i kokosflingor. Förvara i kylskåp.
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker
Recipe in English:
SAFFRON TRUFFLES
- 1/4 tsp saffron strands
- 1/2 tsp granulated sugar
- 1/2 tbsp rum
- 1/2 cup cream
- 2 1/2 cups chopped white chocolate
- shredded coconut for rolling
Ground the saffron with the sugar cube in a mortar and pour the rum over the spice. Let the mixture sit for at least 10 minutes. Pour the cream into a saucepan and bring to a quick boil. Immediately pour over the chopped white chocolate, add the saffron mixture and stir until all the chocolate has melted. Pour onto a plate with baking parchment and let cool in the fridge for an hour or two. Scoop up the truffles with a spoon and roll them into small balls. Roll the balls in shredded coconut and store in the refrigerator.
6 Dec, 2015 | Godis, Julrecept
Enkelt julgodis med marshmallows. Foto: Nicklas Thegerström.
Ett väldigt enkelt julgodis som både stora och små kan vara med att göra är marshmallows på pinne. Det blir ett väldigt sött godis som kanske går allra bäst hem hos de lite yngre julfirarna. Framför allt tycker jag att de blir ett fantastiskt färgglatt och fint inslag på godisbordet om man sticker ner dem i ett glas med socker som en söt marshmallowbukett.
Foto: Nicklas Thegerström.
Scroll down for English!
ENKELT JULGODIS
- grillpinnar i trä
- stora marshmallows
- mörk choklad
- vit choklad
- kokosflingor, strössel eller hackade nötter
Smält den vita och mörka chokladen i separata vattenbad. Trä marshmallows på små träspett och doppa i chokladen och sedan i olika sorters strössel eller kokos. Låt svalna och stick ner i ett glas med socker i botten.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK FÖR ÄNNU FLER SÖTA SAKER!
Foto: Nicklas Thegerström.
Recipe in English
A super simple DIY Christmas treat that both kids and adults will enjoy making! Put marshmallows on sticks and dip them in melted chocolate (I use dark chocolate and white chocolate). Then dip the tips of each marshmallow in sprinkles or chopped nuts. Place in a jug or glass filled with granulated sugar.
Enkelt julgodis. Foto: Nicklas Thegerström.
