Varma vitaminer
Apropå fläderbärssaft så är något av det godaste som finns att dricka den varm. Det känns så utflykt i snön med lågstadiebästis på något vis. Vill man ha det lite vuxnare kan man lägga en skiva citron i.
Fläderbärssaft
Fläderbärssaft.
Fläderbärssaft är min absoluta favoritsaft, alla kategorier. Den är lite omständlig att göra, mest för att hela köket har en tendens att färgas lila, men den är så väl värd besväret.
Många tror kanske att fläderbuskens enda behållning är de vita blommorna som man gör saft på i början av sommaren, men faktum är att den riktiga skatten är fläderbären, som blir en helt magiskt mörk och vitaminrik saft. Jag brukar vakta mina flaskor som en blodhund för att de ska räcka så länge som möjligt och riktigt kalla vinterkvällar gör jag en kopp med varm fläderbärssaft och en skiva citron som slår nästan allt annat i drickväg.
Passa på att plocka de svarta bären på sensommaren eller tidig höst när de växer som ogräs lite överallt. De slår de vita små fläderblommorna med hästlängder.
Om man inte har en silduksställning att sila saften genom går det bra att använda en ren diskhandduk och ett durkslag – men det kan vara bra att veta att handduken aldrig blir densamma igen…
FLÄDERBÄRSSAFT
- 2 liter fläderbär
- 3 dl vatten
- ca 4 dl strösocker
- 1 tsk citronsyra
- Frys bären i 24 timmar (det råder delade meningar om ifall detta är nödvändigt, men better safe than sorry, säger jag). Låt bären sjuda tillsammans med vattnet i cirka 30 minuter. Råsaften ska vara nästan svart. Ställ koket att sila genom silduk. Om man inte har en silduksställning går det lika bra med en gammal diskhandduk och ett durkslag. Låt saften stå och droppa över natten tills det blivit knappt en liter råsaft. Koka upp tillsammans med socker och rör ut citronsyran. Tappa på flaskor.
FLÄDERBÄRSSAFT MED ÄPPLEN
Man kan också göra fläderbärssaft med äpplen i – vilket är ett sätt att “spä ut” de värdefulla bären. Smart om man till exempel inte lyckats hitta så många bär som man hade önskat, men ändå vill ha stora mängder saft. Här hittar ni mitt recept om ni vill testa det.
GLÖM INTE ATT FÖLJA SÖTA SAKER PÅ INSTAGRAM!
Bröd med kornmjöl
Goda bröd med kornmjöl.
Sitter du på en större mängd kornmjöl och vet inte riktigt vad du ska göra av det? Ett hett tips är detta bröd med kornmjöl som jag gör som tekakor med smak av kummin. SÅ goda!
De här trevliga tekakorna gjorde jag i helgen. De bakas på rejält kornmjöl och är väldigt lätta att lyckas med. Man kan ha i två matskedar sirap i degspadet också om man är på det humöret.
BRÖD MED KORNMJÖL
Tillagningstid
10 minuter
- 4 dl mjölk
- 50 g smör
- 25 g jäst
- 1/2 msk kummin
- 2 dl vetemjöl
- 6 dl kornmjöl
- 1 tsk salt
- Värm mjölk och smör fingervarmt. Rör ut jästen och blanda ner kummin och salt. Rör i mjölet och arbeta ihop till en fast deg. Låt jäsa under duk i 30 min. Baka ut till 25 små bollar och platta ut till tekakor. Nagga med gaffel och låt jäsa ytterligare 20 minuter på plåt. Grädda i 200 grader i 10 minuter och låt svalna på handduk.
TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER OCH GODA RECEPT!
Saltlakritskola
Saltlakritskola. Foto: Josefin Casteryd.
Salt lakritskola är väl ändå den bästa kolan i världen! I varje fall tycker jag det. Den här saltlakritskolan är en tribute till min vän Annie som delar min alldeles febriga kärlek till lakrits i alla former. Enkel att göra och livsfarligt god.
SALTLAKRITSKOLA
- 2 dl grädde
- 2 dl socker
- 2 dl sirap
- 2 dl krossade hårda lakritskarameller (till exempel turkisk peppar)
- Koka ihop under omrörning tills smeten klarar ett kulprov (häll en sked kola i kallt vatten och se om det går att forma den till en kula). Häll upp kolan i knäckformar och låt svalna.
TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
Saffranspäron
Saffranspäron med vaniljglass. Foto: Nicklas Thegerström.
De här fint inlagda päronen är perfekta att ha i en glasburk i kylen att ta fram när man snabbt behöver svänga ihop en efterrätt. Har man dessutom lite hemlagad vaniljglass att servera till är de något av det godaste man kan bjuda sina gäster på. Det går att göra päronen med bara sockerlag och utesluta natriumbensoatet, men då håller de sig inte lika länge. Man kan också byta ut saffran mot någon annan smaksättning – som till exempel ingefära, vaniljstång eller hel kanel.
SAFFRANSPÄRON
- 1 l vatten
- 4 dl strösocker
- 1 kuvert kuvert saffran
- 1 krm natriumbensoat
Skala päronen, men lämna kvar stjälken. Koka upp vatten, socker och saffran och fortsätt koka tills sockret löst sig. Lägg i päronen och låt dem sjuda i lagen i ungefär en halvtimme. Plocka försiktigt upp dem, ett och ett, och lägg över dem i en medelstor glasburk. Rör ut natriumbensoatet i den sjudande lagen. Häll sedan lagen över päronen i burken och sätt på locket.
SERVERA MED: