Jag tjuvstartade i går och bakade en plåt pepparkakor. Vi hade en sådan där kväll med gamla brädspel i sängen, regn mot fönstret och glögg i stora koppar utan mandlar och russin i och då kändes det nästan nödvändigt med förtidsbakade pepparkakor. De är helt och hållet fuskgjorda (på köpt deg som jag tänkte göra ett pepparkakshus av till helgen) och kan om man är väldigt välvilligt inställd på sin höjd beskrivas som charmiga. Jag låter helt bli att ursäkta den sneda glasyren.
Julfin apelsinsaft med nejlikor. Foto: Josefin Casteryd.
Till jul tycker jag att man ska satsa på att göra sin egen apelsinsaft. Bara för att det känns sådär Emil i Lönnebergasmåländskt och Carl Larssonrejält. Saften passar precis lika bra kall som varm och kan kryddas med kanelstänger i stället för nejlikor om man hellre vill det. Men ta för Guds skull inte med det vita mellan skalet och köttet på apelsinen! Då blir saften besk och alldeles vedervärdigt odrickbar istället för fantastisk.
TESTA OCKSÅ: ÄPPELJUICE
Chokladdoppade marshmallows. Foto: Josefin Casteryd.
Chokladdoppade marshmallows är världens enklaste och sötaste godis. Man kan givetvis doppa marshmallows i alla möjliga typer av smaksatt choklad också och använda allt från hackade nötter till smulade pepparkakor på toppen. De här, med vit och mörk choklad, blev väldigt goda. Detta behövs för att göra dem.
Marshmallows doppade i choklad och strössel. Foto: Nicklas Thegerström.
De här godbitarna är ett hett tips för den som planerar ett barnkalas eller en uppersittarkväll inför jul. Ta fram alla ingredienser och låt ungarna (och de vuxna för den delen) doppa sina egna varianter och kombinationer!
Roligt godis att göra själv! Foto: Nicklas Thegerström.
TESTA OCKSÅ: MIN GODASTE LAKRITSKOLA!
Denna amerikanska variant av julbullar blir lite kladdigare och sötare eftersom de bakas ihop i en form eller långpanna och garneras med sockerglasyr. I USA kallas de ibland lite motsägelsefullt för ”Swedish cinnamon buns”. De blir både vackrare och juligare med lite saffran i degen.
Värm mjölk och smör till 37 grader. Rör ut jästen i vätskan och blanda i saffran, salt, socker och kardemumma. Tillsätt mjölet - lite i taget - använd bara så mycket så att degen blir smidig, men fortfarande kladdig. Låt jäsa under duk i en timme. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred ut blandningen av smör, farinsocker, kanel, tranbär och mandelspån över den. Rulla ihop som en rulltårta och skär i 2 cm tjocka skivor. Lägg bullarna intill varandra i en långpanna och låt jäsa under duk i ytterligare en halvtimme. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna och ringla över glasyren av florsocker, vatten och vaniljsocker. Bryt i bitar och servera.
TIPS!
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!
Julfina chocolate chip cookies. Foto: Josefin Casteryd.
Det börjar närma sig december och jag kommer snart inte kunna låta bli att börja baka pepparkakor och göra glögg längre. Nästa vecka tänkte jag också lägga ut de julrecept och bilder vi gjorde för Dagen förra veckan. Men tills dess får det bli några av de recept jag gjorde för förra årets julreportage. Då var temat amerikanska bakverk och precis som i år är det Josefin som har fotograferat. Vi börjar med de här fantastiskt sega och överdimensionerade kakorna. De är en variant på mitt chocolate chip cookies-recept, fast med juligt röda och gröna nonstop istället.
TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK FÖR ÄNNU FLER SÖTA SAKER!