30 sep, 2016 | Småkakor
Precis som alla riktigt bra saker i livet kräver ljuvliga franska canneléer lite tålamod. Man får planera två dagar framåt när man är sugen på dem, men det är det faktiskt värt! De gräddas traditionellt i små kopparformar, men det finns även varianter i aluminium eller silikon som kan vara lättare (och framför allt billigare) att få tag på.
Canneléer kan bakas med olika smaksättning. Klassikern – cannelé de Bourdeaux – görs med vanilj och rom. En helt fantastisk smakkombination! Konsistensen på kakorna är någonstans mellan ugnspannkaka och crème brûlée och smaken är bara fullkomligt himmelsk!
Cannelé de Bourdeaux. Foto: Josefin Casteryd.
KAKOR
-
5
dl
mjölk
-
1
vaniljstång
-
2
msk
extrasaltat smör
-
2
ägg
-
2
äggulor
-
2
dl
muscovadosocker
-
2
dl
vetemjöl
-
5
msk
rom
(går att byta mot 3 tsk romarom)
DAG 1
Blanda mjölk, fröna från vaniljstången och smöret i en kastrull och koka upp under omrörning. Ta från plattan och låt svalna något. Vispa ägg och ägg- gulor lätt. Blanda muscovadosocker och vetemjöl i en bunke och rör ihop med äggblandningen. Blanda ner mjölkblandningen, lite i taget, till en jämn, rin- nig smet, som pannkakssmet i konsistensen. Tillsätt romen sist, när blandningen har svalnat. Ställ bunken under lock i kylskåp över natten.
DAG 2
Smörj canneléformarna med rejält mycket smör och pudra dem med farinsocker. Fyll dem med smet (lämna någon centimeter ofylld så att kakorna får plats att pösa). Grädda först i tio minuter i 250 graders värme och sänk sedan ugnsvärmen till 175 grader. Fortsätt att grädda i cirka 50 minuter eller tills kakorna antagit fast form. Knacka ur kakorna ur formarna medan de fortfarande är lite varma och låt dem svalna.
TIPS!
GILLA GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH GODA RECEPT!
30 sep, 2016 | Fyllning och tillbehör
Chokladsmörkräm.
Det här är en riktigt chokladig smörkräm som blir helt magiskt god både som fyllning i olika småkakor och som frosting till mjuka kakor. Eller för den delen som fyllning i tårtor. Nästan för god för att motstå under tiden man gör den, kan jag meddela…
Här är receptet:
-
50
g
hackad mjölkchoklad
-
150
g
rumsvarmt smör
-
2
dl
florsocker
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikrovågsugn och ställa den att svalna. Vispa smör och florsocker luftigt och vispa därefter ner den smälta chokladen. Använd som fyllning eller spritsa över en mjuk kaka.
TIPS!
GILLA GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH GODA RECEPT!
29 sep, 2016 | Mjuka kakor
Alltså gode värld, vilken kanelbullekaka det här är! Så himla saftig och krämig med typ världens godaste fyllning. Det här är en kaka helt i min smak: mjuk, saftig, enkel och med klassisk smaksättning.
Jag har utgått från receptet på Sverigekaka (mer om den en annan dag) och gjort en underbart god kanelbullefyllning istället för en vaniljkräm. Jösses, säger jag bara! Om ni ens tycker det minsta om kanelbullar och saftiga kakor så bara måste ni testa den!
Kanelbullekaka.
KAKA
-
3
ägg
-
3
dl
strösocker
-
3
dl
vetemjöl
-
2
tsk
bakpulver
-
1
dl
kokande vatten
FYLLNING
-
125
g
smör
-
1
dl
mjölk
-
4
msk
strösocker
-
2
tsk
malen kanel
Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och därefter det kokande vattnet. Häll smeten i en smord och bröad rund form och grädda i 200°C i cirka 30 minuter eller tills kakan är torr i mitten. Stjälp upp kakan när den svalnat och skär den i två lager.
Gör fyllningen genom att smälta smöret och blanda ner mjölken och sockret. Låt blandningen koka ganska ordentligt i ett par minuter. Ta kastrullen från värmen och vispa ner kanelen. Låt krämen svalna och bred den därefter mellan kaklagren. Pudra eventuellt kakan med florsocker.
FÖLJ GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!
Sverigekaka
29 sep, 2016 | Sylt
Efter att min mor och far var här senast har jag en galen massa röda vinbär i frysen som bara skriker om att bli använda. En av de godaste sakerna jag tycker man kan göra av de syrliga bären är en helt vanlig röd vinbärssylt som man kan ha på frukostgröten under kalla höst- och vintermorgnar. Denna sylt är hur enkel som helst att göra – jag använder bara bär och syltsocker. Receptet funkar faktiskt fint att använda till de allra flesta bär som man vill koka sylt av, så låt inte eventuell brist på röda vinbär hindra er!
Röd vinbärssylt.
-
5
dl
röda vinbär
-
2 1/2
dl
syltsocker
Koka ihop bär och socker och låt blandningen småputtra i ett par minuter. Stäng av värmen, skumma eventuellt av sylten med en sked och häll sedan på en ren och torr burk. Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.
Äppelkompott
Vinbärssylt.
