28 sep, 2016 | Småkakor
Supersega och goda kanelbullekakor – vad kan passa bättre för den som både älskar amerikanska cookies och svenska kanelbullar? Det här är alltså kakor med kanelbullesmak, vilket är perfekt när man är sugen på kanelbullar men inte har tid för något längre bak. Kakorna blir som sagt väldigt sega och lite som amerikanska cookies i konsistensen. Superenkla att lyckas med och klara i ett nafs!
Så här gör man:
Kanelbullekakor, sega småkakor med kanelbullesmak.
-
100
g
rumsvarmt smör
-
2
dl
rörströsocker eller ljust muscovadosocker
-
1
tsk
kanel
-
1
ägg
-
3 ½
dl
vetemjöl
-
1 ½
tsk
bikarbonat
-
en liten nypa salt
-
pärlsocker till garnering
Rör ihop smör, socker och kanel till en fluffig smet. Rör ner ägget. Blanda mjöl, bikarbonat och salt och rör ner i smeten. Rulla bollar (modell större) och ställ ut på plåtar med bakplåtspapper. Tänk på att ha lite avstånd mellan bollarna, eftersom kakorna gärna flyter ut! Strö lite pärlsocker över varje kaka. Grädda i 175 graders värme i 10 minuter.
TIPS!
FÖLJ GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!
28 sep, 2016 | Sylt
Äppelkompott.
Så här när hösten börjar krypa in på husknuten älskar jag att plocka fram burkar med mos och sylt och kompott ur frysen och äta till morgongröten. Den här äppelkompotten är egentligen ett helt vanligt äppelmos, men där bitarna lämnats lite halva kvar sådär för att få lite mer textur.
Just den här äter jag nästan alltid som den är, eventuellt med lite kanel ovanpå och en skvätt gräddmjölk till. Som en kall kräm nästan. Magiskt gott är det och varje burk känns lite helig när man tar upp den ur frysen.
SKILLNADEN MELLAN SYLT OCH KOMPOTT
Önskar man för övrigt förkovra sig vidare i skillnaden mellan sylt och kompott kan man göra det här: Vad är kompott?
-
ca 3 kg äpplen
-
3
dl
vatten
-
3
dl
socker
Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg en fjärdedel av klyftorna i kallt vatten (gärna med några droppar citron i). Koka resten av äppelklyftorna i 3 deciliter vatten tills äpplena börjat mjukna ordentligt och några av dem börjat mosa sig, cirka 5-10 minuter. Rör under tiden. Ta av från plattan och rör i sockret tillsammans med resten av äppelbitarna. Koka upp igen och låt puttra i några minuter. Häll på rena burkar. Äppelkompotten. klarar sig ett par veckor i kylen. Om du fryser in den, tänk på att inte fylla glasburkarna ända upp till kanten – då kan de spricka.
Äppelkompott.
27 sep, 2016 | Tårta
80-talet var inte bara axelvaddar, biltelefoner och våffeltångat hår. 80-talet var också daimtårta. I min kära moders receptpärm finns en sådan som jag minns mycket väl. Den var med på väldigt många fester och bjudningar långt in på 90-talet och gjorde slam dunk-succé (så sa man på 80-talet) varje gång.
Mammas recept använder mandelbotten till den här tårtan, men jag gick steget längre och gjorde en botten av daimbollssmet. För att få mer daim, liksom. Bra idé om man gillar daim, skulle det visa sig. Om man inte gillar daim ska man såklart inte baka daimtårta alls.
Daimtårta.
Daimtårta.
BOTTEN
-
100
g
smör
-
1
dl
rårörsocker
-
3
dl
havregryn
-
2-3
msk
chokladkräm eller chokladsmör
-
1
tsk
vaniljsocker
-
1
dubbeldaim
FYLLNING
-
3
dl
grädde
-
1/2
dl
kolasås
-
1
dubbeldaim
Blanda smör, socker, havregryn, chokladsmör och vaniljsocker till en klibbig smet. Krossa eller grovhacka daimen och blanda ner i smeten. Tryck ut i en rund form klädd med bakplåtspapper (min är ca 18 cm i diameter, men större går också fint). Vispa grädden och klicka ner kolasåsen, lite i taget, under tiden. Krossa daimen och vänd ner i smeten. Bred över bottnen. Lägg plast över formen och ställ den i frysen i några timmar eller över natten. Ta fram i god tid före servering så att kakan tinar – den ska inte vara en glasstårta utan mer av en gräddig moussetårta. Dekorera eventuellt med daimströssel och kolasås.
Daimtårta.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
Vit chokladtårta med lemon curd
Daimtårta.
27 sep, 2016 | Mellanmål, brunch och frukost
Smoothie är nog min allra vanligaste frukost. Så himla lätt, friskt, snabbgjort och vansinnigt varierbart. Ibland gör jag en lite nyttigare variant – ibland går jag loss med vispgrädden. Allt beror på vilket humör jag är på och vad som finns i kyl och skafferi.
Här är tre av mina favoriter att testa sig fram med. Allra bäst blir den såklart om man experimenterar tills man hittar sin alldeles egna favoritkombination…
Grön smoothie.
GRÖN SMOOTHIE
- 1 avokado
- 2 kiwis
- en liten knippe grönkål
- 2 dl kokosmjölk eller mandelmjölk
- honung efter smak
Blanda allt i en matberedare eller mixer och mixa till en slät mix. Smaka av med honung efter hand.
Hallonsmoothie.
HALLONSMOOTHIE
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 banan
- 2 dl hallon
Blanda allt i en matberedare eller mixer och mixa till en slät mix.
Mangosmoothie.
MANGOSMOOTHIE
- 1 medelstor mango eller 2 dl frysta mangotärningar
- 1 banan
- 1 1/2 dl naturell yoghurt
- 1 krm vaniljpulver
- ev. lite gurkmeja
Blanda allt i en matberedare eller mixer och mixa till en slät mix.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
26 sep, 2016 | Småkakor
Hemmagjorda “digestivekex”.
Finns det ens bättre kex än digestivekex? Mjuka och smakrika fibriga kex som passar till allt från frukost, till afternoon tea eller lyxig ostbricka. Dessutom blir de ju oförglömligt goda som cheesecakebotten.
Här har jag bakat en hemmagjord variant av kexen – riktigt trevliga små munsbitar faktiskt. Här är receptet som ger cirka 20 kex.
-
2
dl
havregryn
-
1
dl
rågsikt
-
1
dl
vetemjöl
-
1/2
tsk
bikarbonat
-
1/2
tsk
salt
-
2
msk
ljust muscovadosocker
-
100
g
rumsvarmt smör
-
ev. en skvätt vatten
Smula havregrynen fint, för hand eller i en mixer. Blanda med rågsikt, vetemjöl, bikarbonat,
alt och socker. Arbeta ner smöret tills degen blir jämn och lätt att forma. Tillsätt eventuellt en liten skvätt vatten om det behövs. Kavla på mjölat bakbord och stansa ut runda kakor. Lägg ut kexen på plåtar med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter på 175°C.
TIPS!
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER
Hemmagjorda “digestivekex”.
