Tre nyttiga glassar

10 okt, 2015 | Blåbär, Glass

Jag ville testa att göra en raw food glass som var både vegansk, utan tillsatt socker och supergod på samma gång. Det slutade med att det blev tre stycken. Låt mig presentera: Tre glassar som man kan äta i så stora lass man bara orkar!

JORDGUBBSGLASS MED KOKOS

3 dl frysta jordgubbar
3 msk kokossmör
ev. 1/2 dl kokos

Mixa jordgubbarna medan de ännu är frysta tillsammans med kokossmöret. Strö över kokos och servera.

MANGOGLASS

Till den här glassen har jag redigerat det här receptet på mangoglass, som i och för sig är nyttig den också, men inte helt veganskt.

3 dl fryst mango i bitar
1/2 dl soyayoghurt

Mixa med stavmixer medan mangon fortfarande är fryst. Servera genast.

BLÅBÄRSGLASS MED HALLON

3 dl blandade frysta blåbär och hallon
1/2 banan
blåbär till dekoration

Mixa hallon och blåbär medan de ännu är frysta tillsammans med bananen. Dekorera med blåbär och servera.

Tårtbotten – tre lika

8 okt, 2015 | Tårta

Tårtbotten “tre lika”.

Denna tårtbotten tre lika bygger som namnet indikerar på tre ingredienser – ägg, mjöl och socker – som man mäter upp i lika mängder. Jag tycker att den är fantastiskt smidig och enkel att lyckas med och så är receptet vansinnigt lätt att komma ihåg.

Jag använder dricksglas som rymmer ungefär 2 dl, men det spelar egentligen ingen roll om man har större eller mindre glas. Huvudsaken är att man mäter upp samma mängd av alla ingredienserna. Märk dock att ju större mängd man använder – desto större blir tårtbottnen. Och ju större den blir, desto längre tid behöver den i ugnen.

TÅRTBOTTEN TRE LIKA

1 glas ägg
1 glas socker
1 glas vetemjöl

Vispa ihop ägg och socker till en fluffig smet. Sikta ner vetemjölet under långsam vispning. Smörj och bröa en tårtbottensform (om du har en stor form – eller vill ha en hög tårta – använd större glas när du mäter). Häll i smeten och grädda i 175°C i cirka 30 minuter eller tills kakan är torr i mitten. Undvik att öppna ugnsluckan i början av gräddningen, det kan få kakan att sjunka. Låt svalna, stjälp ur och skär i lager. Tårtbottnen kan med fördel frysas och tinas vid ett senare tillfälle.

TESTA OCKSÅ: ANNAS TÅRTA

Annas chokladtårta

Lyxig chokladkaka

7 okt, 2015 | Mjuka kakor

Den här kakan är så full av choklad att man nästan trillar av stolen. Jag gör den i små rutor och dekorerar den med ljus och mörk chokladfudge så att den ser lite ut som ett schackbräde. Perfekt att servera till kaffet efter en stor middag när man vill ha något sött med mycket smak.

KAKA

100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl

CHOKLADKRÄM

3-4 msk smör
100 g mörk choklad

DEKORATION

Rör ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör 100 gram av chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i en smord fyrkantig form. Baka i 15-20 minuter i 200 grader. Låt svalna och skär i små rutor.

Smält smöret till chokladkrämen på låg värme. Bryt ner chokladen och rör tills den smält helt. Låt krämen svalna och spritsa ut en liten klick på varje ruta. Tryck ner en fyrkantig bit fudge i mitten av varje chokladkrämsklick så att kakan liknar ett schackbräde.

Snickers

6 okt, 2015 | Godis

Ja, det här är ett recept på hemmagjorda snickers. Men innan ni läser vidare vill jag utfärda en varning. Det här kan vara den farligaste bloggpost jag någonsin skrivit. De här chokladbitarna är nämligen så jädrans goda att man inte kan sluta äta dem. Så: Läs vidare på egen risk, kära bakare.

Jag har testat att göra olika typer av kakor och efterrätter med snickerssmak (för att jordnötskola är en av de bästa sakerna med att leva) men den här gången ville jag försöka mig på att göra snickers i klassisk chokladbitsform. Här är resultatet. Receptet räcker till cirka 10 snickersbitar.

Hemmagjorda snickers.

HEMMAGJORD SNICKERS

6 digestivekex
50 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1/2 dl kondenserad mjölk
50 g smör
2 dl minimarshmallows
1/2 dl jordnötssmör
1 dl salta jordnötter (grovhackade)
2 msk rapsolja
150 g choklad

Mosa samman digestivekexen med det rumsvarma smöret till en smulig men formbar smet. Tryck ut i botten av en rektangulär form (min är ca 20 x 10 cm) penslad med lite rapsolja eller klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylen. Blanda socker, kondenserad mjölk och smör i en kastrull och värm tills allt blandat sig. Sjud under omrörning på försiktig värme i ungefär 5 minuter (var uppmärksam så att inte kolan bränns). Ta från värmen och rör genast ner marshmallowsen så att de smälter och blandar sig med kolan. Rör ner jordnötssmör och jordnötter. Bred massan över digestivelagret i formen (massan stelnar ganska fort så det gäller att inte låta den kallna). Ställ tillbaka i kylen (eller i frysen om man har bråttom). Värm rapsoljan i en kastrull. Hacka chokladen och smält ner den i den varma oljan under omrörning. Ta från värmen. Skär den stelnade snickersmassan i lagom stora bitar (använd en kniv penslad med lite rapsolja så går det lättare) och doppa i chokladen. Låt bitarna rinna av på galler och ställ dem sedan i kylen att stelna. Snickersen går bra att frysa!

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!

Bloggarnas bästa bullar

5 okt, 2015 | Bullar

Om man inte fått nog av bullar efter Kanelbullens dag (får man någonsin nog av bullar?) tycker jag att man ska ta och kolla in de här vansinnigt goda tipsen från septembers Månadens sötsak. Rawbullar, snabba bullar, gifflar, klassiska bullar och surdegsbullar. En riktig bullfest, med andra ord!