25 Nov, 2015 | Inredning, Julrecept
Att “göra jul” är en av de trevligaste ritualerna jag vet. Och eftersom det faktiskt är första advent i helgen behöver jag inte längre lägga band på mig (att jag bakat saffransbullar sedan slutet av oktober pratar vi inte om) utan kan äntligen skapa julstämning i köket och låta den ta över mer och mer.
Vårt nya kök har ju en ganska ringrostig stil, vilket jag verkligen gillar. Det är ett så kallat arbetskök som öppnar upp till en rejäl matsal med två höga gamla dörrar som fått behålla sin flagade färg. För mig som tillbringar otroligt mycket tid i köket är det sjukt praktiskt att kunna stänga till köket och ändå ha en ren disk- och degfri matsal till sitt förfogande.
Den helkaklade väggen i köket har jag julpiffat med en enriskrans och en liten gran i kruka på en gammal mjölkpall.
Jag är inte jättemycket för glitter och röda tomtar, men älskar verkligen alla former av gran- och enris. Både doften och färgen gör mig på ett fantastisk gott julhumör!
Hörnskafferiet har fått en rejäl julstädning. Det är skrämmande vad man kan hitta för gammalt skräp längst in i sina gömmor.
Ett annat sätt att skapa julstämning är med hjälp av kryddor. Doft är ju en minst lika viktig stämningsskapare som något annat! Jag fyller små fina träskålar med hel kardemumma och torkade nejlikor som jag låter stå framme. Så himla julig doft!
Tända ljus är förstås det bästa julstämningsknepet. Och jag kan meddela att det blir tusen gånger trevligare att diska degbunkar i mysbelysning.
24 Nov, 2015 | Muffins och cupcakes
Vill man ha de absolut saftigaste muffinsen i världen ska man baka med pumpa! Dessa kryddiga pumpamuffins är helt vansinnigt goda och fluffiga och smakar lite som morotskaka, fast ännu saftigare och bättre. Så här gör man dem.
Pumpamuffins med frosting.
PUMPAMUFFINS
MUFFINS
- 50 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk malen kanel
- 1/2 tsk malen ingefära
- 3 dl pumpapuré (osötad) – så här gör man den
FROSTING
- 1 dl cream cheese
- 1 msk pumpapuré
- rivet skal av en apelsin
- 3 dl florsocker
Pumpamuffins.
Smält smöret och ställ det att svalna. Vispa ägg och socker pösigt och sikta ner mjölet blandat med bikarbonat och bakpulver. Strö ner kanel och ingefära och rör ihop. Tillsätt pumpapurén och det smälta smöret och rör till en jämn smet. Fyll muffinsformar med smeten och grädda i 175°C i 20 minuter. Låt svalna. Rör ihop alla ingredienser till frostingen och klicka eller spritsa den på toppen av muffinsen.
23 Nov, 2015 | Bullar, Julrecept
Frågan om hur man bakar de absolut saftigaste saffransbullarna brukar väcka het debatt bland adventsfirarna så här års. Blir de godare med kesella? Ska smöret vara smält eller rumsvarmt? Och har det egentligen någon betydelse hur man behandlar russinen? Jag har nog testat snart sagt alla varianter i jakten på julens godaste lussekatter och kommit fram till några avgörande sanningar.
Nedan hittar ni mina bästa tips för übersaftiga lussebullar. Och här hittar ni det perfekta lussekattsreceptet: Lussekatter.
- Ta vara på det dyrbara saffranet! Jag löser alltid mitt saffran i sprit – här förklarar jag hur och varför.
- Använd smör! Smör ger de saftigaste bullarna enligt mina tester.
- Använd riktigt smör! Margarin är något av det taskigaste man kan göra mot bullar.
- Smält inte smöret! Mycket smör ska det vara, och rumsvarmt istället för smält.
- Blötlägg russinen! Om man blöter russinen i ljummet vatten en stund före dekorationen suger de inte ut vätska och saftighet ur bullarna när de gräddas. Resultat = ännu saftigare bullar.
- Använd ekologiska russin! Ja, använd för allt i världen ekologiska ingredienser överlag! Besprutningsrester gör varken bullarna godare eller julstämningen särskilt hög.
Lussekatterna är förstås allra godast nygräddade, men misströsta inte om några blivit över efter luciafirandet. Torra och trista saffransbullar blir supergoda igen om man skär dem vågrätt, rostar dem i en torr stekpanna och brer lite smör på dem.
21 Nov, 2015 | Julrecept
Den tredje december är det första advent! Därför tänkte jag tipsa om några goda och enkla kakor att baka till denna härliga helg. Voila! Här har ni sju sorters kakor till adventsfikat. Välj dina favoriter eller slå på stort och baka allihop!
1) Klassiska pepparkakor är såklart ett säkert kort. Det här receptet kommer från min morfars mor och är helt outstanding!
2) Saftig lingonkaka. En bra bas på fikabordet, som man liksom grundar med för att klara av alla de andra kakorna.
3) Kryddsnitt. Superenkla kakor som är underbart sega och härligt juliga i smaken.
4) Kransekager är en favoritkaka som man ofta stöter på i Danmark och Norge, men alldeles för sällan i Sverige. Låt oss ändra på det!
5) Polkagrisbiscotti – mina julfavoriter! Så himla sega och polkagrisiga och goda!
6) Smarta kryddsnurror som man gör av pepparkaksdeg och mandelmassa. Mums!
7) Underbara pepparkakscupcakes. De här cupcakesen blir fantastiskt saftiga och fina.
Bild 1 och 3: Josefin Casteryd.
19 Nov, 2015 | Bröd
Jag älskar att göra filmjölkslimpa. Det är så löjligt enkelt och så känns det så himla rejält och trevligt med riktigt grovt och ändå supersaftigt bröd. Den här varianten har jag gjort med valnötter och utan att tillsätta något socker i form av sirap, som annars är brukligt. Riktigt gott blev det, kan jag tala om!
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl kruskakli
- 1 dl hirsflingor
- 1 1/2 dl mandelmjöl
- 2 msk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 5 dl filmjölk
- 1 dl valnötter
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Häll i filen och valnötterna. Blanda och klicka ut i två små (eller en stor om man hellre vill) brödformar, smorda med lite smör eller rapsolja. Grädda i 175°C i cirka 50 minuter.
Här hittar du andra varianter på den snabba filmjölkslimpan: Fruktigt filmjölksbröd, kryddig filmjölkslimpa och julkryddat filmjölksbröd.
