1 Dec, 2015 | Baktankar
En sak som jag tror var rejält mycket bättre förr är att matklockan verkar ha ringt betydligt oftare än den gör för oss idag. Nu förtiden slänger man på sin höjd i sig en frukostsmoothie på väg ut genom dörren och äter lunchen ur en låda bredvid datorn, men på mormors och mormors mors tid var det annorlunda. Då gällde det att äta så ordentligt man kunde och fick om man skulle orka med de ofta ganska tuffa arbetsdagarna och tidiga morgnarna.
I min familj är två frukostar på raken fortfarande ingen ovanlighet. Företeelsen är förmodligen en kvarleva från bondesamhället när man åt dagens första mål i ottan, före komjölkningen, och sedan ytterligare ett när man kommit hem igen.
Hos mormor fick vi alltid mjölk och släta bullar när vi vaknade och sedan gröt med te och mackor någon timme senare. Första- och andrafrukost helt enkelt, litegrann som hos hoberna i Sagan om ringen.
Elvakaffet har också gamla anor och som namnet antyder intogs det före lunch. Ypperlig idé, faktiskt! Ytterligare ett fikapass avverkades på eftermiddagen innan det var dags för kvällsmat. På kalas och lediga dagar fikade man ännu längre – helst med sju sorters kakor och både påtår och tretår på kaffet.
Nu går jag ju inte alls upp i ottan för att mjölka kor och ganska ofta jobbar jag med en hand och äter lunch med den andra. Men vissa av de gamla mattraditionerna har jag kvar. Elvafikat skulle jag inte missa för allt i världen och kvällsmaten – med tända ljus och skymningsvaka – är mitt absoluta favoritmål. Att äta två frukostar är en annan tradition jag försöker hålla kvar vid, åtminstone på helgerna. Dubbelfrukost fasar liksom in dagen på ett så perfekt och lagom snabbt sätt. Och kaffe på sängen är det ju väldigt få saker som slår.
30 Nov, 2015 | Muffins och cupcakes
Jag älskar allt som smakar pepparkaka! De här muffinsen känns precis sådär rejäla och kryddiga som jag vill ha dem så här års och de passar faktiskt förvånansvärt bra till förstafrukost (för er som inte vet är det den den lite mer fikabaserade frukosten, som intas före den riktiga frukosten, företrädelsevis i sängen).
Hemligheten tror jag är de hemmagjorda pepparkakskryddorna – som för övrigt är en ypperlig present till någon som gillar att baka.
PEPPARKAKSMUFFINS
- 125 g rumsvarmt smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 3 msk pepparkakskryddor
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Fyll formarna till lite mer än hälften. Grädda i 175 grader i 20 minuter. Pudra eventuellt lite florsocker över.
Följ mig gärna på Instagram för ännu fler söta saker: @sota.saker !
28 Nov, 2015 | Högtider
Nej, nu tar jag paus från adventsfejandet och fortsätter imorgon! Jag fick något slags tävlingspåslag efter att grannen mitt emot pyntat livet ur sig redan vid lunch med härliga enriskvistar och lyktor överallt och nu verkar sitta och njuta av alltsammans med ett tänt ljus och en god bok medan vi fortfarande letar efter den där halvtrasiga adventsljusstaken som jag vet att jag lagt i ett av källarförråden, men var???
Så, innan allt som skulle vara så mysigt blir till stresspanik och allmänt omys tar vi time out, röjer in det värsta skräpet i arbetsrummet, tänder en brasa, byter om till pyjamas och gör en stor kanna glögg. Faktiskt sjukt adventigt.
Jag önskar er alla en stressfri första advent!
5 tips på julkakor som passar bra till första advent hittar du här.
Bilder: Josefin Casteryd
27 Nov, 2015 | Julrecept, Mjuka kakor
Kan ni fatta att det redan är fredag?! Veckorna går så himla fort nuförtiden att det känns som om jag åker höghastighetståg mot julafton. Ikväll ska jag hem till en vän på glöggparty (det känns vansinnigt lyxigt att få äta någon annans hembakta kakor för en gångs skull!) och i morgon ska Hugo och jag på årets första julbord. Jag skulle för övrigt kunna skriva spaltmeter om min kärlek till julbord, men jag besparar er det denna gång…
Men åter till det viktiga – kakor! En riktig favorit så här i juletider är den här supersaftiga saffranskakan. Prova den, säger jag bara! Ni kommer inte bli ledsna.
Hemligheten som gör den här galet saftiga saffranskakan så saftig är crème fraichen. Kakan är verkligen hur lätt som helst att lyckas med och vansinnigt god!
Mjuk saffranskaka.
SAFFRANSKAKA
- 1 kuvert saffran
- 1 msk mörk rom
- 75 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl creme fraiche
Lös upp saffranet i romen och låt den stå och dra ett tag. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och sikta ner vetemjölet blandat med bakpulver. Tillsätt det smälta smöret, saffransblandningen och crème fraichen och rör till en jämn smet. Häll i en smord och bröad sockerkakasform och grädda i 175°C i 30-40 minuter. Känn med en sticka att kakan inte rinner i mitten. Den ska bli saftig men fast.
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker !
26 Nov, 2015 | Godis
Mjuk chokladkola.
Julens favoritkola är en riktigt seg och mjuk chokladkola som slår det mesta i godisväg. Den här måste jag göra en tre, fyra gånger under december – eftersom den alltid försvinner på något mystiskt vis.
Vill du ha en riktigt seg och mjuk kola ska du koka smeten till 120°C, för mellanmjuk kola 125°C och för en hårdare kola 130°C. Jag kör på 120°C i det här receptet. Ungefär 40 kolor blir det.
CHOKLADKOLA
- 50 g smör
- 3 dl vispgrädde
- 1 ½ dl sirap
- 2 ½ dl strösocker
- 5 msk kakao
- 2 tsk vaniljextrakt
Scroll down for recipe in English!
Smält samman alla ingredienser i en stor tjockbottnad kastrull under omrörning. Låt koka upp och sätt ner en karamelltermometer i smeten. Låt blandningen koka på medelvärme tills kolan når 120°C eller klarar ett kulprov (vill man ha hårdare kola fortsätter man att koka till 130°C). Stjälp upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och klipp eller skär i rutor (pensla sax eller kniv med lite rapsolja så fastnar inte kolan). Slå in i smörpapper eller cellofan.
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker !
CHOCOLATE TOFFEE
- 1/4 cup butter
- 1 1/2 cup double cream
- 3/4 cup golden syrup
- 1 1/4 cup granulated sugar
- 5 tbsp cacao powder
- 2 tsp vanilla extract
Melt all the ingredients together in a large saucepan. Bring to a boil and stir rigorously. Stop stirring and let the mixture continue boiling at medium temperature until it reaches 257°F. Pour the hot toffee into a mould lined with baking parchment. Let sit in room temperature until its cool enough too handle. Cut in squares and wrap in foil or greased paper.
Follow me on instagram for more sweet stuff: @sota.saker!
