18 Nov, 2015 | Drycker
Pumpkin latte.
Om man har långt till närmsta Starbuck’s och känner en okuvlig längtan efter amerikansk höst i flytande form tycker jag att man ska göra sig en egen pumpalatte. Det kan mycket väl vara det godaste som någonsin serverats i pappmugg. Här är mitt hemmagjorda recept.
PUMPKIN LATTE
- 1 msk pumpapuré
- 1 tsk pepparkakskryddor
- 2 tsk brunt socker (t.ex. muscovado eller rörsocker)
- 1 shot espresso (eller några matskedar väldigt starkt kaffe)
- 1 mugg mjölk
- ev. vispad grädde och lite socker
Blanda pumpapurén med kryddorna och sockret i en stor mugg. Häll över espresson och rör tills socker och puré löst sig. Värm mjölken under vispning och häll i. Rör om. Toppa eventuellt med vispad grädde och lite mer brunt socker.
17 Nov, 2015 | Fyllning och tillbehör
Pumpapuré.
Den som gillar att baka amerikanskt stöter ganska ofta såhär års på ingrediensen “pumpapuré”. Numera kan man hitta den på konservburk i väldigt välsorterade matbutiker, men när jag var nyss hemkommen från college var det inte att tänka på. Då fick den som ville göra Thanksgivingpaj och halloweenmuffins vara sin egen dräng och göra sin egen puré.
Jag gör faktiskt fortfarande det. Dels för att det är så löjligt enkelt och dels för att jag vill ha ekologisk pumpa i min puré (och så lite tillsatser som möjligt, vilket jag gissar att den amerikanskimporterade burkvarianten inte riktigt satsat på).
Som sagt, lätt som en plätt är det. Allt som behövs är pumpa. Det går bra att använda alla ätbara varianter av pumpa.
Pumpapuré.
HEMMAGJORD PUMPAPURÉ
GÖR SÅ HÄR:
Skala pumpan och ta bort kärnorna. Skär pumpaköttet i hanterbara bitar (3-4 cm stora) och lägg dem i en kastrull. Fyll upp med vatten och koka upp. Låt koka i cirka 10 minuter och häll av vattnet (pumpan ska vara ungefär lika mjuk som färdigkokt potatis när den är klar). Mosa noga eller mixa med en stavmixer. Låt svalna och förvara i steriliserad glasburk med lock i kylen (klarar sig minst en vecka) eller frys in.
Pumpapurén är supergod att göra till exempel Amerikansk pumpapaj av till jul.
RECIPE IN ENGLISH:
DIY Pumpkin Puree
Making your own pumpkin puree is simple, and makes for delicious pies and lattes. Here´s how:
Peel and slice a pumpkin of your choice into one inch pieces. Boil in water for about 10 minutes. Drain and puré the pumpkin pieces using a mixer. Let cool and start baking. The puré will keep for about a week in the fridge and can also be stored in the freezer.
16 Nov, 2015 | Högtider
Tjoho! Nu har jag varit gift i en månad och fått ett nytt efternamn. Det känns ärligt talat hur skumt som helst, men också ganska spännande. Jag tänker att det kommer att bli lite som att flytta in i ett nytt hus. Och att det är ett ypperligt läge att slänga gammalt skräp som man gått och samlat på sig men inte vill ha kvar och göra plats för de där grejerna man verkligen gillar istället. Kanske till och med för något nytt.
Jag har bestämt att den nya Therésia ska få vara lite kaxigare än den gamla. Att hon ska strunta mer i vad andra tycker och vara lite mindre till lags. Jag tänker att hon också är en aning snällare mot sig själv och väldigt mycket bättre på att lägga sig på soffan och inte göra nåt. Jag ser fram emot att hänga med henne!
Från och med nu heter jag alltså Theresia Franklin. Det innebär (förutom allt jag just beskrev) ny mejladress (som man hittar här) om man vill skriva till mig.
På instagram heter jag detsamma som innan – @sota.saker.
På Twitter heter jag nu @tea_franklin, men det är samma konto och ni som följer mig sedan innan gör det fortfarande automatiskt.
Bild: Josefin Casteryd (från bröllopet).
15 Nov, 2015 | Mellanmål, brunch och frukost
Ett av de smartaste brunchknepen jag vet är att grädda alla pannkakorna på en och samma gång i ugnen istället för en och en i stekpannan. Visst, det blir inte samma stekyta som på klassiska amerikanska pannkakor, men pannkaksbullarna blir helt fantastiskt goda och så kan ju hela brunchsällskapet mumsa i sig dem samtidigt. Jag använder mitt recept på amerikanska pannkakor när jag gör de här små godbitarna.
Scroll down for recipe in English!
PANNKAKOR I UGNEN
- 2 1/2 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
- 3 msk socker
- 2 1/2 dl mjölk
- 1 ägg
- ca 2 msk smält smör
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker och rör sedan i de övriga ingredienserna. Häll i muffinsformar och grädda i 200°C i ungefär 10 minuter. Servera med sylt och vispad grädde!
BAKED PANCAKES
My favorite brunch bake hack is baking all my pancakes at the same time in the oven instead of waiting for one at a time in the frying pan. Here’ my recipe.
- 1 1/4 cup all purpose flour
- 2 tsp baking powder
- a pinch of salt
- 3 tbsp granulated sugar
- 1 1/4 cup milk
- 1 egg
- 2 tbsp melted butter
Mix flour, baking powder, salt and sugar in a bowl. Add the other ingredients and who to a smooth batter. Pour into muffin moulds and bake at 392°F for about 10 minutes. Serve with maple syrup and berries or whipped cream.
