17 aug, 2016 | Bokbak
Söta saker: Småkakor
Jag är så himla glad att kunna meddela att min nya bok Söta saker: Småkakor nu finns att köpa! Småkakor är alltså första delen av en kokbokserie om tre böcker som jag jobbat med det senaste året.
Ni som varit med och provbakat ur Småkakor (Tusen miljoner tack till er alla igen! Ni är helt fantastiska!) har ju redan fått en liten sneak peak från den och vet om några av recepten i den.
I Småkakor har jag helt enkelt samlat mina bästa småkaksrecept. Där finns givetvis alla de klassiska kafferepskakorna, massor av hemmagjorda varianter av de bästa köpekakorna, lättbakade kakor, glutenfria kakor, franska kakor, italienska kakor och ett helt kapitel dedikerat till amerikanska cookies. Alla med bilder till och utförliga och enkla beskrivningar som gör att båda vana och ovana bagare kan baka dem.
Å, jag hoppas så himla mycket att ni ska gilla den! Och jag vill jättegärna se om ni bakat något från den! Hashtagga i så fall era bakbilder #sötasaker på instagram så att jag ser dem!
Och just det: Här eller här kan man köpa boken!
Vill du ha ett signerat ex av Småkakor? Kolla in Votums erbjudande här.
17 aug, 2016 | Blåbär, Muffins och cupcakes
Havremuffins med blåbär. Foto: Nicklas Thegerström
De här blåbärsmuffinsen är lite rejälare och knaprigare än klassiska muffins. Verkligen helt fantastiskt goda! Jag bakar dem med havregryn och fyller dem med färska blåbär. Har man inte sådana till hands kan man välja nästan vilka bär som helst, eller frukt. Äpplen, med en smula kanel, till exempel. Eller syrlig rabarber. Mums!
Receptet kommer från min första bok Söta saker och ger cirka 6 muffins.
HAVREMUFFINS MED BLÅBÄR
- 75 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 1⁄2 dl havregryn
- 3/4 dl mjölk
- 1 dl blåbär
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver och havregryn för sig. Rör i detta och sedan mjölken. Häll lite smet i botten av sex stora muffinsformar, fyll på med blåbär och avsluta med ytterligare lite smet (formarna ska fyllas till drygt hälften). Grädda i ugnens mitt i 175 grader i ungefär 20 minuter.
TESTA OCKSÅ: BLÅBÄRSMUFFINS MED VIT CHOKLAD
Blåbärsmuffins med vit choklad
Foto: Nicklas Thegerström.
15 aug, 2016 | Fyllning och tillbehör
Chokladmarmelad. Foto: Nicklas Thegerström från boken Söta saker.
Chokladmarmelad låter inte helt dumt, eller hur! Om man älskar choklad lite mer än vad som är brukligt ska man inte missa det här helt sjukt goda pålägget. Choklad på mackor är nämligen något alldeles fantastiskt! Chokladmarmeladen funkar också fantastiskt fint att ha på nygräddade croissanter (då kan man låtsas att man äter frukost i Paris på något flärdigt café fast det är en regnig torsdag i Stockholm). Eller så kan man med fördel använda den som fyllning i bullar, kakor eller helt enkelt bara strunta i konventioner och regler och äta härligheten direkt ur burken med en sked.
Chokladmarmeladen är även ett ganska bra alternativ till Nutella eller andra nötkrämer för den som inte tål nötter eller av annan anledning inte vill äta nötkräm. Byt till exempel ut nötkrämen i mitt recept på kexchoklad mot chokladmarmelad för att få en nötfri variant.
Här är receptet på mitt klassiska chokladpålägg som går att ha till det mesta!
CHOKLADMARMELAD
- 1 dl mjölk
- 1 1/2 dl grädde
- 1 dl socker
- 1 msk smör
- 100 g hackad mörk choklad
Koka samman allt utom chokladen till en seg massa. Ta av plattan och rör i chokladen. Vill man ha den mindre krämig minskar man en aning på grädden och ökar lite på mjölken. Det går också utmärkt att smaksätta den, med apelsin- eller citronskal, chili eller nötter till exempel. Förvara i kylskåp, men ta fram en stund innan servering så att den får mjukna.
TIPSA GÄRNA DINA VÄNNER OM RECEPTET! ANVÄND KNAPPARNA HÄR NEDANFÖR FÖR ATT DELA PÅ FACEBOOK OCH TWITTER!
13 aug, 2016 | Samarbeten
inlägget är ett samarbete med votum & gullers förlag
I höst kommer tre nya böcker som jag är mäkta stolt över! Den första – som heter Småkakor – når butikerna någon gång i nästa vecka! Många av er har ju varit med och provbakat recepten i böckerna och jag är SÅ himla tacksam för all er hjälp! Tack igen, fina ni!
För att fira de nya böckerna har mitt förlag just nu ett specialerbjudande för alla er som läser den här bloggen. Genom att ange rabattkoden blogg när ni beställer får ni ett signerat (bara en sån sak!) exemplar av Småkakor för endast 98 kronor (plus frakt 39 kr, inom Sverige).
Och som grädde på moset kan alla bloggläsare som vill också köpa den kommande boken – Mjuka kakor – redan nu. Den kostar då också 98 kronor och oavsett hur många böcker man beställer behöver man bara betala frakten en gång. Visst låter det prima?!
Beställer gör man HÄR! Och glöm inte att skriva in rabattkoden blogg och klicka på “ange rabattkod” i varukorgen!
Kramar,
Therésia
12 aug, 2016 | Kladdkaka
Kladdkaka med kanelbullesmak? Ja, tack! Den här kakan kombinerar alltså på allvar de två kanske bästa bakverken i världen – kanelbulle och kladdkaka. En kanelbullekladdkaka, helt enkelt. Jag utgick från mitt recept på kladdkaka utan choklad, som är perfekt för tillfällen när man vill experimentera med nya smaker, och lade till kanel och lite pärlsocker och hackade nötter som garnityr. Och det blev SÅ gott!
Kanelbullekladdkaka – kladdkaka med kanelbullesmak…
KAKA
-
150
g
smör
-
2
dl
strösocker
-
2
ägg
-
1
dl
råströsocker
har man inte brunt socker går det bra att använda vanligt strösocker
-
3
dl
vetemjöl
-
1/2
tsk
bakpulver
-
1
tsk
vaniljsocker
-
1
msk
kanel
GARNERING
-
pärlsocker
-
hackade hasselnötter
Smält smöret. Blanda ner de övriga ingredienserna till kakan och rör ihop till en seg smet. Häll smeten i en rund, smord form (gärna med löstagbar kant) och strö över lite pärlsocker och eventuellt hackade nötter. Grädda i 175°C i cirka 20-30 minuter. Låt svalna och skär i bitar. Servera med vispad grädde eller vaniljglass!
Vaniljglass
Bästa kladdkakan!
Tips gärna dina vänner om det här receptet! Använd facebookknappen nedanför inlägget för att dela!
För att följa Söta saker på Instagram: klicka här!
För att följa Söta saker på Facebook: klicka här!
