Lyxig müsli

20 jan, 2010 | Mellanmål, brunch och frukost

Jag är en stor konsument av müsli och gör nästan alltid min egen, eftersom de fabrikstillverkade är både trista och har en massa onödigheter i sig. Och när jag såg en för mig helt ny variant från Renée Voltaire (som var lite väl dyr för att vara müsli) i butiken häromdagen blev jag inspirerad att testa en ny kombination. Den blev helt ljuvlig och behöver inte ens rostas i ugnen.

Lyxig müsli

3 dl dinkelpuffar
2 dl quinoapuffar
1 dl krossade linfrön
Pumpafrön
Russin
Tranbär

Blanda allt och förvara i en torr burk med lock.

TIPS!
En helt annan variant på hemmagjord müsli hittar du här.

Granita

19 jan, 2010 | Efterrätter

Granita med hallon.

Fast det snöar och blåser därute kan jag bli fasansfullt sugen på något alldeles isigt och kallt att äta. Granita måste vara tidernas absolut enklaste efterrätt och man kan göra den av i stort sett vad som helst som man råkar ha i köket. Den här gjorde jag på hallonsaft och frusna skärgårdshallon från i somras.

GRANITA MED HALLON

Hallonsaft utspädd med vatten
Hallon efter tycke och smak

Krossa hallonen och blanda ihop med den utspädda saften. Frys i några timmar (rör varje halvtimme). Rispa sedan med en gaffel och lägg upp "hallonsnön" i ett glas.

TIPS!
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!

Pumpafröbröd med gula russin

18 jan, 2010 | Bröd

Pumpafröbröd med gula russin.

Det här fullkomligt underbara pumpafröbrödet kom till när jag vansinnesbakade häromdagen och har blivit ett av mina absoluta favoriter. Det innehåller massor av goda fröer och stora gula russin som gör det alldeles knaprigt och saftigt på samma gång. Jag råder verkligen alla att prova!

Pumpafröbröd med gula russin

4 dl vatten
20 gram jäst
2 dl surdeg
1 msk sirap
1 tsk salt
1 1/2 dl gula russin
1 dl pumpafrön
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
4 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt surdegen, sirap och salt. Rör i fröerna, russinen och därefter mjölet. Arbeta till en fast men inte för mjölig deg och låt sedan jäsa under duk i minst en timme. Arbeta degen på mjölat bakbord och forma till enlimpa. Jag valde att använda en brödform (lätt smord och mjölad). Grädda i 225 grader i 25-30 minuter.

TIPS!
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!

Blåbärsvåfflor med vit choklad

17 jan, 2010 | Mellanmål, brunch och frukost

Supergoda blåbärsvåfflor med vit choklad.

Jag är stor förespråkare av helgfrukostar. Jag älskar hur de kan få pågå nästan hur länge som helst. Och att alla typer av överdådigheter liksom är tillåtna. När jag pluggade i Chicago hade skolans matsal en egen kock som specialdesignade helt makalösa omeletter till alla som ville på morgonen. De gjorde på något sätt att dagen började så övermåttligt bra att det nästan inte spelade någon roll hur den fortsatte. Samma sak är det med våfflor. Om man börjar dagen med spröda blåbärsvåfflor, kan i stort sätt vad som helst gå fel sedan, utan att det gör något. De här gjorde vi till brunch i går. Med grovhackad vit choklad i och grädde ovanpå.

Blåbärsvåfflor med vit choklad

100 g flytande smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
1 dl vichyvatten
1 1/2 dl blåbär
några bitar väldigt grovt hackad vit choklad

Blanda mjöl och bakpulver och tillätt smör, mjölk och vichyvatten. Vispa försiktigt till en jämn smet. Rör i blåbären och sist chokladbitarna (som man givetvis kan välja bort om man vill). Grädda i våffeljärn och servera med sorbet, grädde, sylt eller bär.

TESTA ANDRA VÅFFLOR!

Lyxvåfflor med äpple och maräng

Havremuffins med äpple och kanel

16 jan, 2010 | Muffins och cupcakes

Havremuffins med äpple och kanel.

De här muffinsen är lite mer rustika än de supersöta och fluffiga cupcakesen som jag brukar ägna mig åt. Jag bakar dem på havregryn, med massa äppelbitar och lite kanel i och de blir fantastiskt goda och knapriga. För sex jättestora muffins använder jag:

Havremuffins med äpple och kanel

75 gram mjukt smör
1 dl strösocker
1 ägg
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1 äpple

Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och rör ihop. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör i. Blanda sist ner mjölken. Häll smeten i sex stora muffinsformar (fyll dem till hälften ungefär) Skär äpplet i stora klyftor och tryck ner flera skivor i varje muffins. Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.