De här muffinsen är lite mer rustika än de supersöta och fluffiga cupcakesen som jag brukar ägna mig åt. Jag bakar dem på havregryn, med massa äppelbitar och lite kanel i och de blir fantastiskt goda och knapriga. För sex jättestora muffins använder jag:

Havremuffins med äpple och kanel
- 75 gram mjukt smör
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 3/4 dl mjölk
- 1 1/2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk kanel
- 1 äpple
- Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och rör ihop. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör i. Blanda sist ner mjölken. Häll smeten i sex stora muffinsformar (fyll dem till hälften ungefär) Skär äpplet i stora klyftor och tryck ner flera skivor i varje muffins. Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.
TIPS!
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!