Name: Pumpafröbröd med gula russin
Ingredients: 4 dl vatten; 20 gram jäst; 2 dl surdeg; 1 msk sirap; 1 tsk salt; 1 1/2 dl gula russin; 1 dl pumpafrön; 1 dl krossade linfrön; 1 dl solrosfrön; 4 dl grovt rågmjöl; 2 dl vetemjöl

Pumpafröbröd med gula russin.

Det här fullkomligt underbara pumpafröbrödet kom till när jag vansinnesbakade häromdagen och har blivit ett av mina absoluta favoriter. Det innehåller massor av goda fröer och stora gula russin som gör det alldeles knaprigt och saftigt på samma gång. Jag råder verkligen alla att prova!

Pumpafröbröd med gula russin

4 dl vatten
20 gram jäst
2 dl surdeg
1 msk sirap
1 tsk salt
1 1/2 dl gula russin
1 dl pumpafrön
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
4 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt surdegen, sirap och salt. Rör i fröerna, russinen och därefter mjölet. Arbeta till en fast men inte för mjölig deg och låt sedan jäsa under duk i minst en timme. Arbeta degen på mjölat bakbord och forma till enlimpa. Jag valde att använda en brödform (lätt smord och mjölad). Grädda i 225 grader i 25-30 minuter.