Pumpafröbröd med gula russin
  • 4 dl vatten
  • 20 gram jäst
  • 2 dl surdeg
  • 1 msk sirap
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 dl gula russin
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl krossade linfrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 4 dl grovt rågmjöl
  • 2 dl vetemjöl
  1. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt surdegen, sirap och salt. Rör i fröerna, russinen och därefter mjölet. Arbeta till en fast men inte för mjölig deg och låt sedan jäsa under duk i minst en timme. Arbeta degen på mjölat bakbord och forma till enlimpa. Jag valde att använda en brödform (lätt smord och mjölad). Grädda i 225 grader i 25-30 minuter.