Ännu fler bilder
I går kompletteringsfotade Nicklas några bilder för boken. Jag hade den ärofyllda uppgiften att få krossade polkagrisar och chokladbitar att se alldeles osedvanligt aptitliga ut på vitt papper.
Citronmarmelad
Det finns en hel massa hurtfriska ordspråk om vad man ska göra när livet ger en sura citroner. Lemonad är det vanligaste förslaget. För den som redan provat det, men ändå har citroner över rekommenderar jag att förvandla dem till den ljuvligaste marmeladen i världen. Här är receptet på en vansinnigt god citronmarmelad.
CITRONMARMELAD
- 2 citroner
- 2 dl syltsocker
- 1 dl vatten
Skrubba och tvätta citronerna väl. Riv skalet och skär ut fruktköttet. Var noga med att inget av det vita kommer med. Lägg kött och skal i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Rör i sockret och låt blandningen sjuda i 10-15 minuter under omrörning. Gör ett marmeladprov. Häll på ren burk och låt svalna innan du sätter på locket.
Några andra fantastiskt trevliga recept som gör sura saker sötare är lemon curd, citronbröd och citronkakor med vallmofrön.
TESTA OCKSÅ: LEMONAD
Müslibröd
Visst kan man äta bakelser istället, men ibland finns det verkligen ingenting som går upp emot ett riktigt gott bröd. Det här bakar jag på hemgjord müsli, med fiberhavregryn, hasselnötter och solros- och linfrön, men har man någon annan typ av müsli hemma går det lika bra att använda den.
3 dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk brödsirap
2 dl müsli
1 dl gula russin
1 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
ägg till pensling
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt därefter salt och brödsirap. Blanda ner müsli, russin och grahamsmjöl. Arbeta in så mycket av vetemjölet att degen släpper bunken. Jäs under duk i 45 minuter. Baka ut och knåda ordentligt på mjölat bakbord. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl om det behövs. Forma degen till en brödlimpa och lägg på plåt med bakplåtspapper att jäsa i cirka 30 minuter under duk. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i cirka 25-30 minuter.
Kanelsnitt
Det bästa med regniga helger är att de är som gjorda för Gilmore girls-maraton i soffan med nybakta kanelkakor och obegränsade mängder te. Det här receptet är i stort sett omöjligt att misslyckas med och kakorna blir härligt sega och kolakrispiga. Och så försvinner de väldigt väldigt fort.
100 gram smör
1 dl socker
1 tsk kanel
2 msk sirap
½ tsk bikarbonat
2 – 2 ½ dl vetemjöl
Blanda smör och socker (det går bra att använda flytande smör om man vill). Rör i sirap och kanel och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma. Rulla till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på smord plåt. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna.
Ett smultronställe
En inte alldeles för lång bilfärd från mitt barndomshem ligger världens charmigaste café. En gigantisk lada nere vid vattnet, som rymmer flera hundra gäster varje helg. Folk vallfärdar verkligen längs den slingriga skogsvägen för att komma hit och kan tänka sig att stå i kö en halv lördagsförmiddag för att få ta del av den helt galna kak- och tårtbuffén. Och hjälp, vad den är värd det!
