Vinn ett fint Halloween-paket!

16 sep, 2016 | Samarbeten

tävlingen är ett samarbete med littledessert.se

Halloween är en riktig godishögtid och en ypperlig ursäkt att hitta på nya, goda och galna bakverk. Jag älskar den! Och eftersom jag är alldeles för harig för skräckfilmer och andra läskigheter väljer jag att fokusera på den söta delen av högtiden.

På Little Dessert finns massor av roliga och fina baktillbehör inför Halloween och nu kan man vinna ett fint Halloween-paket därifrån! Paketet innehåller två sorters Halloween-sugrör, snygga muffinsformar, strössel i guld och svart och två pyssliga överraskningar.

För att vara med och tävla – skriv en kommentar (eller mejla till sotasaker@gmail.com) med en kort motivering om varför just du behöver ett fint Halloweenpaket!

UPPDATERAT: TÄVLINGEN ÄR AVGJORD OCH VINNARE AV HALLOWEENPAKETET ÄR ANNA JUTTERDAL! GRATTIS ANNA OCH LYCKA TILL MED DET PLANERADE SPÖKKALASET! TACK TILL ALLA SOM VARIT MED OCH TÄVLAT!

~~Tävlingen pågår till och med den 22/9. Vinnaren utses av mig och Little Dessert och beslutet går inte att överklaga. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.~~

Citron- och vallmofrökaka

16 sep, 2016 | Mjuka kakor

Citron- och vallmofrökaka. Foto: Nicklas Thegerström.

En amerikansk klassiker bland de mjuka kakorna är så kallad Lemon poppyseed cake. Citron- och vallmofrökaka alltså. Kombinationen är förvånansvärt lyckad! Min variant är en väldigt lättbakad kaka med sötsyrlig limeglasyr ovanpå.

CITRON- OCH VALLMOFRÖKAKA

Ugn: 175°C, ca 40 minuter

KAKA

150 g smör
3 ägg
2 1 ⁄2 dl strösocker
3 1 ⁄2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl blå vallmofrön
rivet skal av 1 lime och 1 citron

GLASYR

2 msk vatten
saften och skalet från 1 lime
2–3 dl florsocker

Smält smöret och ställ det att svalna. Vispa ihop ägg och strösocker. Rör ner mjölet, bakpulvret och vallmofröna. Tillsätt smöret och de rivna lime- och citronskalen. Häll smeten i smord och bröad sockerkaksform och grädda kakan i nedre delen av ugnen, 175 grader varm, i ungefär 40 minuter.
Rör samman ingredienserna till glasyren och ringla den över kakan när den svalnat.

TIPS!
FÖLJ GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH GODA RECEPT!

Schackrutor

14 sep, 2016 | Småkakor

Schackrutor – klassiska mördegskakor med vanilj och choklad.

Schackrutor är klassiska mördegskakor som smakar choklad och vanilj. Jag tycker att de är sjukt fina och att de för tankarna till mormorsfika och släktkalas. Eller möjligen till Alice i Underlandet, om man är lagd åt det lite mer sagoinspirerade hållet.

Receptet är superenkelt och degen går att spara i kylen i minst en vecka om man vill vänta med utbakningen. Eller i frysen för den delen.

SCHACKRUTOR

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 ägg
3 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda mjöl och socker och hacka ner smöret. Blanda ihop till en slät deg med hjälp av ägget. Förvara i kyl i en halvtimme och dela sedan degen i två delar. Smaksätt den ena delen med kakao och vaniljsocker och rulla två längder av varje del. Lägg ihop till en enda rulle så att färgerna bildar ett rutmönster, forma till en kantig längd och skär i centimetertjocka skivor. Grädda i 175 grader i 8–10 minuter.

TESTA OCKSÅ: JITTERBUGGARE

schackrutor mördeg

GILLA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH KAKRECEPT!

Sockerkaka med brynt smör

13 sep, 2016 | Mjuka kakor

Sockerkaka med brynt smör.

I dag vill jag bjuda er alla på ett recept på en riktig favoritkaka från min nya bok Mjuka kakor. Det här är en väldigt kär variant av klassisk sockerkaka med brynt smör både i glasyren och själva kakan. Så vansinnigt gott!

Det brynta smöret ger en lite nötig och rund smak åt den här sockerkakan. Allra godast är glasyren, som man helst vill äta till allt när man väl prövat den.

SOCKERKAKA MED BRYNT SMÖR

KAKA

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

GLASYR

75 g smör
1 dl florsocker

Smält smöret på svag värme i en kastrull och fortsätt att bryna det tills det får en ljusbrun färg
och nötig doft. Blanda smöret med mjölken och låt blandningen svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör därefter ner dem tillsammans med det brynta smöret och mjölken i äggblandningen. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform och grädda i 175°C i cirka 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Bryn smöret till glasyren på samma sätt som ovan och låt det svalna. Ställ gärna det brynta smöret i kylskåpet en liten stund för att få det riktigt kallt. Vispa därefter smöret med elvisp så att det blir fluffigt och sikta ner florsockret lite i taget under tiden. Bred glasyren över den svalnade kakan och servera.

TIPS!
DELA GÄRNA RECEPTET! OCH GLÖM INTE ATT FÖLJA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR ÄNNU FLER BAKTIPS OCH RECEPT!

Sirapssnitt

12 sep, 2016 | Småkakor

Sirapssnitt. Foto: Nicklas Thegerström

Sirapssnitt (eller sirapssnittar – jag har aldrig riktigt lärt mig vad de egentligen heter) är några av de allra enklaste småkakor man kan baka och förmodligen mina favoriter i genren. Jag tycker om dem alldeles som de är, med vaniljsocker som enda smaksättning, men vill man ha dem lite extra fancy bakar man dem med någon spännande krydda, som saffran, muskot, kanel eller ingefära.

Det här receptet brukar jag utgå ifrån när jag experimenterar fram nya smaker. Jag brukar också skoja till dem med olika typer av sirap (lönnsirap är ett hett tips om man har det hemma!) när jag är på det humöret. Men allra oftast gör jag dem precis just såhär.

SIRAPSSNITT

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Blanda smör och socker. Rör i sirap och vaniljsocker och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma. Rulla den till två längder, lika långa som en bakplåt. Lägg dem på plåten, täckt med bakplåtspapper, och platta ut dem till centimetertjocklek. Grädda dem i mitten av ugnen i 175 grader i ungefär en kvart. Skär dem i sneda bitar, två till tre centimeter breda, och låt dem svalna.