Det finns flera fördelar med att koka på tok för mycket kola. Dels märks det nästan inte alls att man ätit så många att man nästan storknar och dels blir de som blir över en alldeles utomordentligt trevlig present. Jag återanvände en urdiskad jordnötssmörsburk till några av de goda muscovadokolorna som jag inte orkade äta upp själv.
Jag har varit lite på sju-sorters-kakor-humör de senaste dagarna och ägnat mig en hel del åt att baka småkakor. Drömmar är en fantastiskt trevlig och varierbar sådan som jag tror att jag numera bakat åtskilliga smaker och färger. Kokosdrömmar till exempel. Lavendeldrömmar. Och polkagrisdrömmar. Eller min favorit, med viol och lakrits, som finns med i boken. De här bakar jag med finhackade hasselnötter som blivit över efter allt julbak.
100 g smör
3 dl socker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 dl hackade hasselnötter
Rör samman smör och socker och tillsätt sedan oljan under omrörning. Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i och blanda därefter hasselnötterna. Forma till bollar, platta till, ställ på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 150 grader.
En av de godaste kladdkakorna på jorden gör man med 70procentig mörk choklad och hackade valnötter och serverar med färsk frukt. Den är hur smidig som helst att göra och nästan snäppet godare dagen efter man bakat den.
Mörk kladdkaka med valnötter:
Amerikanska cookies kommer i alla möjliga smaker och utförande, men det här är nog baske mig en av mina absoluta favoriter. Choklad och ännu mer choklad på det!
Amerikanska cookies.
Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig. Rör samman smör, socker och farinsocker. Vispa upp äggen lätt och blanda i. Rör ner mjölblandningen tillsammans med kakaon i smeten och blanda i havregryn och sist de vita chokladbitarna. Rulla smeten till stora bollar och platta ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter i 220 grader.
TESTA OCKSÅ:
Ska man göra chokladkaka ska man göra det ordentligt, tycker jag. De här browniesarna med sammetslen jordnötssmörsfrosting ovanpå blev så goda att jag var tvungen att ge bort dem till en vän för att inte äta upp precis allihop själv. Med den varningen, här är receptet Chocolate chip brownies:
Brownies
150 gram smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
1½ dl chocolate chips eller grovhackad choklad
Frosting
½ dl jordnötssmör
½ dl naturell färskost
ca 3 dl florsocker