24 jan, 2011 | Övrigt
Mandelmjöl, som behövs för att göra macarons och en del andra mjölfria kakor, kan vara svårt att få tag på i svenska affärer. Som tur är är det dock inte särskilt svårt att göra själv. Allt som behövs är helt vanlig sötmandel och en bra mandelkvarn. Har man ingen sådan brukar de finnas att hitta ganska billigt på loppisar eller i second hand-butiker.
300 g sötmandel
½ l vatten
Koka upp vattnet och häll det över mandlarna. Låt dem ligga och skållas en stund och ta sedan upp dem en och en och tryck bort skalet från dem. Torka de skalade mandlarna noggrant med en kökshandduk och mal dem i en mandelkvarn. Tryck därefter mandelmjölet genom en sil eller siktare för att få det ännu finare. Förvara torrt i försluten påse eller baka med direkt. Mjölet håller sig i ett par veckor.
Prova att baka hallonmacarons, lakritsmacarons, jordgubbsmacarons eller violmacarons av mandelmjölet.
Bild av Josefin.
24 jan, 2011 | Blogginspiration
Förra veckan var Nicklas här och provade sina nya tuffa kamerablixtar och ett piffigt vitt paraply som ska få blixtarna att blixtra ännu mer. Det blev en hel del fina kakbilder må ni tro! Nicklas, som ju tagit alla bilderna till boken Söta saker, är en ypperlig fotograf vare sig han fotar kakor, hockeyspelare, hundvalpar eller kändisar. Dessutom har han en väldigt fin fotoblogg.
23 jan, 2011 | Saft
Man kan lätt tro att det bara går att koka saft på sensommaren när alla bär är färska och nyplockade, men faktum är att det går alldeles utmärkt att göra saft på frysta bär också. Häromdagen rensade jag frysen på överblivna lingon, blåbär och hallon och kokade en alldeles ljuvlig blandsaft av alltsammans. Precis en sådan saft som man behöver när sommaren känns alldeles obarmhärtigt långt borta.
Saft på frysta bär. Mums!
SAFT PÅ FRYSTA BÄR
- 1 äpple
- 4 dl hallon
- 2 dl lingon
- 6 dl blåbär
- 8 dl vatten
- 4-5 dl socker
- 1 krm natriumbensoat
Skölj äpplet och skär det i skivor. Lägg det tillsammans med de frusna bären och vattnet i en stor kastrull. Koka försiktigt tills bären blivit mjuka (cirka 10 minuter) och mosa dem ordentligt med en sked eller ballongvisp så att all saft tas tillvara. Sila blandningen genom silduk i cirka 30 minuter. Häll tillbaka den avrunna saften i en ren kastrull och värm den igen. Blanda ner sockret lite i taget tills det löst sig och ge saften ett kort uppkok till. Ta av från värmen. Blanda natriumbensoatet i en matsked saft och rör sedan ut det med resten av saften. Häll på ren flaska låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.
Några andra safter som passar bra att göra även på vintern är apelsinsaft och citronlemonad.
Apelsinsaft
Lemonad
22 jan, 2011 | Blogginspiration
Idag har jag min kära mor på besök och vi ska försöka hinna med både loppisrunda, Historiska museet-besök och en vansinnig massa mat innan kvällens traditionsenliga Jane Austen-filmmaraton. Så därför lämnar jag er utan omsvep med veckans lördagslänkar och en bild på mig när jag bloggar för fulla muggar i köket.
Den här underbara polkagrismoussen med vit choklad från Louise’s spis kommer jag definitivt att prova.
Mumsigheters fina muffins är ett gott sätt att bli av med blåbären som blivit kvar i frysen sedan i somras.
Och den här färgglada mjölkchokladtårtan med hallon från Socker och mirakel gör mig bara på fantastiskt gott humör!
Trevlig lördag!
Bild: Nicklas Thegerström
