Att temperera choklad
För att få fina praliner som behåller sin glans lönar det sig att temperera chokladen. Man kan göra det på olika sätt och tyvärr är alla ganska tråkiga och omständliga. Jag ska vara ärligt och säga att jag väääldigt sällan sysslar med sådant här, helt enkelt därför...
Daimbollar
Idag har jag testat en ny sorts chokladbollar, med daim i smeten. Daimbollar, kallar jag dem fantasilöst nog, men hjälp vad de inte är fantasilösa i smaken! Gillar man daim tycker jag verkligen att man ska testa de här superenkla små godbitarna, som ju inte ens...
Kanelbullesnitt
Nu är den baske mig snart här! I morgon är det Kanelbullens dag och jag har gjort mitt bästa för att bulla upp med olika godsaker som kan passa för firandet. Här tipsar jag om orimligt sega och smarriga kanelbullesnitt, som man gör i ett nafs och sedan inte kan hålla...
Enkel frosting med cream cheese
En god och enkel frosting med cream cheese (naturell färskost) och smak av vanilj, som är supersmidig att ta till när man ska dekorera cupcakes eller kakor. Det här är förmodligen den mest använda typen av frosting och en av de första jag provade att göra. Det går...
Kanelbullepudding
Att slänga sådant som inte blivit uppätet är både tråkigt och onödigt. Förr i tiden hittade man massor av smarta och läckra sätt att återvinna och skapa nytt av det som blivit kvar i skafferiet – som att göra kanelbullepudding av lite torra och trista kanelbullar till...
Canneléer med rom och vanilj
Precis som alla riktigt bra saker i livet kräver ljuvliga franska canneléer lite tålamod. Man får planera två dagar framåt när man är sugen på dem, men det är det faktiskt värt! De gräddas traditionellt i små kopparformar, men det finns även varianter i aluminium...
Chokladsmörkräm
Det här är en riktigt chokladig smörkräm som blir helt magiskt god både som fyllning i olika småkakor och som frosting till mjuka kakor. Eller för den delen som fyllning i tårtor. Nästan för god för att motstå under tiden man gör den, kan jag meddela… Här är...
Kanelbullekaka
Alltså gode värld, vilken kanelbullekaka det här är! Så himla saftig och krämig med typ världens godaste fyllning. Det här är en kaka helt i min smak: mjuk, saftig, enkel och med klassisk smaksättning. Jag har utgått från receptet på Sverigekaka (mer om den en annan...