Välj en sida

Fina klappar till köket

Har ni börjat julklappsfixa än? Att planera julklappar, och framför allt att slå in dem, är något av det roligaste jag vet och jag har supersvårt för att hålla tyst om vad jag tänker ge bort – särskilt om jag kommit på en presentidé som jag är extra nöjd med. Sämsta egenskapen –  hela idén med julklappar är ju överraskningsmomentet!

Jag vet inte hur många år sedan det var som jag senast skrev en julklappsönskelista. Förmodligen var den adresserad till tomten och hade EGEN HÄST skrivet över hela pappret med vingliga versaler. I dag har jag dock samlat några fina köksprylar som jag gärna skulle hitta under granen. Kanske kan de fungera som klapptips till någon annan baktokig människa därute också.

1. Jag behöver verkligen en ny elvisp! Den gamla låter som en rostig cykel och ena degkroken har försvunnit någonstans bakom lådhurtsen. En riktig monsterelvisp önskar jag mig, med massor av finesser och uthållighet nog att ta sig igenom den segaste marshmallowssmet. Den här cremevita från Kitchen Aid är väldigt fin tycker jag.

2. Vita linneservetter. Så himla fina och lyxiga att duka med! Jättefina finns ofta att hitta på second hand. Servetten på bilden är från Svenskt tenn.

3. En snygg degskrapa! Degskrapan är faktiskt ett av mina mest använda köksredskap och eftersom jag har svårt för plast gillar jag den här fina i björk från Iris Hantverk extra mycket.

4. Fina glasunderlägg för att skydda soffbordet från tekoppsringar. De här från Svensk tenn är verkligen hur fina som helst!

5. Rotfruktsborste från Iris Hantverk. Trä är så himla fint och hållbart!

6. Jag gillar saker som varar länge! Den här skärbrädan i pandavänlig bambu känns som en livslång vän. Från Lapland ecostore.

7. Jag är helt förälskad i Spodes porslinsserie Blue room och samlar på tallrikar med olika mönster. Varje motiv berättar en liten historia och så är den blåa färgen vacker till allt. Finns att köpa på Royaldesign.se.

8. Snygga kökshanddukar får man aldrig för många av. Den här kommer från Iris Hantverk och mönstret heter Gåsöga.

9. Vansinnigt snyggt tennfat med mönstret Myrten från Svenskt tenn.

10. En riktigt bra kockkniv har jag varit på jakt efter länge. Den här kommer från Tamahagne och säljs bland annat hos Bagaren och kocken.

11. Efter att ha bakat för hand (med undantag för den gamla elvispen) i närmare ett decennium kanske det är dags för lite assistans. Den här sjukt snygga köksassistenten från Ankarsrum skulle jag inte tacka nej till.

12. Fler vackra krokar att hänga handdukar och grytlappar på behövs i mitt kök. Den här fina ankarkroken kommer från Byggfabriken.

13. Ursnygg teburk från Svenskt tenn. I ungefär samma prisklass som en ny ugn, men ändå.

14. En riktigt mysig pläd att krypa ner under med en god bok och en kopp te. Denna fina i ull kommer från Klippan.

15. Hur fin är inte den här kopparkastrullen från G.R.Y.M! Bild från Bagaren och kocken.

Mariannetryffel

Mariannetryffel.

Mariannetryffel.

Tryffel är en sjukt rolig och enkel sak att göra så här års. Faktum är att den är så lätt att lyckas med att folk knappt tror det när de väl testar! Det roliga med tryffel är att man kan göra sin egen variant med hjälp av en snabbare skafferiinventering och lite fantasi.

Den här helt magiska tryffeln gör jag med Mariannekarameller (ni vet de där mintiga med choklad inuti och polkarandigt papper) och riktigt god mörk choklad. Perfekt att ta med i en liten presentpåse när man är bjuden på adventsfika!

MARIANNETRYFFEL

  • 200 g mörk choklad
  • 1 dl grädde
  • 1 dl grovhackade Mariannekarameller
  • strösocker att rulla tryfflarna i

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält helt och blandat sig med grädden. Rör i de hackade karamellerna när chokladen börjar svalna. Häll smeten i en form eller på en tallrik klädd med bakplåtspapper och låt stå ett par timmar i kylen. Skär sedan tryffeln i lagom stora bitar, forma till runda kulor och rulla i socker.

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!

Recipe in English

CHOCOLATE MARIANNE TRUFFLES

  • 1 cup chopped dark chocolate (or dark chocolate chips)
  • 1/2 cup cream
  • 1/2 cup roughly chopped Fazer Marianne candy (other hard peppermint candy will also work)
  • granulated sugar for rolling

Chop the chocolate and set aside. Pour cream into a saucepan an bring to a quick boil. Immediately remove from heat and stir in the chocolate until mixture forms a smooth chocolate batter. Add chopped Marianne candy and stir. Pour the mixture into a mould lined with baking parchment and set to cool and harden in the fridge. After an hour or so the chocolate is ready for rolling. Roll into medium sized balls and then toss them around in a bowl of granulated sugar. Store in a jar in the fridge.

Ischoklad

Ischoklad.

Ischoklad.

Ischoklad har fått ett oförtjänt dåligt rykte de senaste åren, tycker jag. Kanske beror det på att man förr i tiden gjorde den på trist blockchoklad och att de smakade mer av kvalmigt kokosfett än något annat.

Jag tycker att det är dags att ischokladen får lite välförtjänt upprättelse! Själv tycker jag att den är helt fantastiskt god och framför allt rolig att variera på massor av sätt! Den här varianten gör jag med riktigt god mjölkchoklad, ekologisk kokosolja och massor av russin och nötter. Den påminner lite om den klassiska chokladkakan “frukt och mandel” faktiskt!

Andra tips är att göra en variant med riktigt smarrig mörk choklad och hackade polkagrisar, eller min gamla klassiker – den vita ischokladen!

ISCHOKLAD MED FRUKT- OCH MANDELSMAK

  • 200 g mjölkchoklad
  • 1 dl kallpressad kokosolja
  • 1 dl blandade russin och nötter – grovhackade

Hacka chokladen. Smält kokosfettet på försiktig värme i en kastrull eller i ett vattenbad. Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladhacket så att det smälter och blandas med fettet. Rör ner russin och nötter. Häll upp i ischokladformar. Låt svalna och förvara i kylskåp.

Recipe in English:

SWEDISH “ICE CHOCOLATE”

  • 200 g chocolate, finely chopped
  • 1/2 cup coconut oil
  • 1/2 cup mixed nuts and raisins

Let the coconut oil melt slowly in a saucepan. Remove from heat and stir in the chocolate. Add raisins and nuts and stir. Pour into small paper candy moulds and let sit in the fridge until hard.

Lakritsknäck

Lakritsknäck

Lakritsknäck. Foto: Nicklas Thegerström.

Lakritsknäck med turkisk peppar är den godaste knäcken jag vet! Missförstå mig rätt – jag älskar klassisk knäck också – men knäck med saltlakrits är något alldeles i hästväg.

Det här är verkligen ett superenkelt recept. Man kan såklart använda sötare lakritskarameller eller lakritspulver också om man vill ha en mildare sötlakritssmak. Vill man experimentera med andra smaker är ett av mina favorittips att göra polkgagrisknäck.

LAKRITSKNÄCK MED TURKISK PEPPAR

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl krossade hårda lakritskarameller, till exempel turkisk peppar

Koka ihop under omrörning tills smeten klarar ett kulprov (häll en sked kola i kallt vatten och se om det går att forma den till en kula) eller till 125°C. Vill man ha extra svart knäck kan man färga den med lite karamellfärg på slutet. Häll upp kolan i knäckformar och låt svalna.

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!

Panettone

Panettone är ett sött, italienskt julbröd som kanske bäst beskrivs som någonting mittemellan kaka och bulle. Bakverket har enligt säkra internetkällor sitt ursprung i Milano, men är numera en populär jultradition i hela Italien, liksom bland trendiga delibesökare och världsvana cafégäster i Stockholms innerstad. Den inbitne panettonebagaren tar två dagar på sig för att baka den här godbiten. Vi som har lite sämre tålamod gör så här.

Recept på panettone

Panettone. Foto: Josefin Casteryd.

PANETTONE
  • 1⁄2 dl russin
  • 1 dl sultanrussin
  • 1⁄2 dl hackade röda cocktailbär
  • rivet skal av en citron
  • rivet skal av en apelsin
  • 3 msk rom eller konjak
  • 25 g jäst
  • 1 dl ljummet vatten
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl rörströsocker
  • 4 ägg
  • 1⁄2 tsk salt
  • 3 msk flytande honung
  • 6 dl vetemjöl special
GARNERING
  • pärlsocker
  • mandelspån

Lägg russin, sultanrussin och hackade cocktailbär tillsammans med det rivna skalet från citronen och apelsinen i en skål och häll över rom eller konjak. Vill man ha en mer neutral smak går det bra att låta frukten dra i ljummet vatten. Smula under tiden ner jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten. Rör tills jästen löst sig.

Blanda samman smör och socker till en jämn massa och tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner blandningen i jästspadet och tillsätt salt, honung och de konjaksdränkta russinen och cocktailbären. Sikta ner vetemjölet under omrörning till en jämn smet. Den ska inte bli lika fast som en bulldeg utan ligga någonstans mitt emellan kaksmet och vetedeg i konsistensen. Låt jäsa under duk i minst en timme, gärna två. Klä en liten, rund kakform med bakplåtspapper och stjälp ner den jästa smeten utan att röra om i den. Låt jäsa i ytterligare en timme under duk. Strö över pärlsocker och mandelspån och grädda i 225 grader i cirka tio minuter. Sänk därefter värmen till 175 grader och fortsätt att grädda i cirka 30 minuter. Känn efter med en baksticka att panettonen är torr i mitten.

Receptet och bilden kommer från julboken Julens söta saker, som man kan köpa här.

Pin It on Pinterest