3 feb, 2016 | Bullar
Om jag fick välja en enda sötsak som jag aldrig skulle klara mig utan så skulle det nog vara hembakta kanelbullar. Gärna varma, direkt från avsvalningsgallret med ett glas mjölk eller en kopp gott te.
Det här receptet är mitt bästa kanelbullsrecept och jag rekommenderar det varmt för den som gillar smöriga och supersaftiga bullar.
BULLAR
- 25 g jäst
- 2 1⁄2 dl mjölk
- ev. 2 tsk stött kardemumma
- 1⁄2 dl socker
- 1⁄2 tsk salt
- 1 ägg
- 75 g rumsvarmt smör
- ca 7 dl vetemjöl
FYLLNING
- 1 dl bregott eller smör
- 1/2 -1 dl socker
- några matskedar malen kanel
PENSLING
- 1 ägg, lätt uppvispat
- pärlsocker
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader, blanda eventuellt i nystött kardemumma och slå blandningen över jästen. Blanda ner socker, salt, ägg och det rumsvarma smöret, skuret i kuber. Knåda in vetemjölet, men använd bara så mycket som behövs för att degen ska bli fast och knådbar – decilitermängden kan variera beroende på hur hårt packat mjölet är. Arbeta degen ordentligt för hand eller med hjälp av elvispens degkrokar och ställ den sedan att jäsa under duk i ungefär en timme.
Baka ut degen på lätt mjölat bakbord och kavla den till en stor ruta. Bred över rikligt med smör eller bregott med en smörkniv och strö över ett jämnt lager av socker och kanel. Rulla ihop rutan som en rulltårta och skär i cirka 2 cm tjocka skivor eller vik rutan dubbel, skär två centimeter breda strimlor och snurra ihop dem till bullar. Lägg i bullformar på plåt och jäs i ytterligare 30 minuter under duk. Pensla med lätt uppvispat ägg, strö över rikligt med pärlsocker och grädda i 225 graders värme i 5–7 minuter eller tills bullarna fått en gyllenbrun färg.
2 feb, 2016 | Inredning
En av de bästa sakerna man kan ha i ett kök är färska kryddor. Inte nog med att de är sjukt användbara och trevliga att laga mat med, de är dessutom vansinnigt fina att se på – och så doftar de härligt till på köpet! Jag brukar trycka ner ett helt gäng olika örter i en kruka eller gammal kakform och låta dem liksom växa ihop i en enda stor hög. Ganska fint, eller hur?
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker !
1 feb, 2016 | Fika
Igår var precis en sådan där söndag som jag längtat efter den senaste tiden. Jobbfri, solig, full av icke-måsten, god mat och fina samtal. På eftermiddagen mötte jag upp min vän Anna på Wienercaféet och satt i flera timmar och åt afternoon tea.
Baljvis med Earl grey hinkade vi i oss och lyckades nästan klara ett helt kakfat av olika godsaker (tror att en stackars kanelbulle blev över). Finger sandwiches med lax och gräslök, fårostpaj och små räkpuffar, scones med marmelad och så miniwienerbröd, bullar, citronmarängpajer och chokladtårtbitar på toppen av det.
Jag älskar att sitta i flera timmar, med yrregn och tilltagande mörker utanför fönster och diskutera allt från konst och liv och Sherlock Holmes och det amerikanska jurysystemet och tja, allt möjligt som man tänker på en helt vanlig söndag.
Jag hoppas att ni haft en fin helg, ni också, och är redo för en ny vecka! Nu kör vi!
31 jan, 2016 | Fyllning och tillbehör
En lite nyttigare och mer rustik mandelmassa är god som variation till den klassiskt sockriga varianten. Använd den i semlor eller för att göra fina sega småkakor!
NYTTIG MANDELMASSA
- 1 1/2 dl oskalade mandlar
- ca 1/2 dl flytande honung
Mixa allt till en jämn smet i en mixer. Tillsätt mer honung om det behövs för att få en jämn smet.
Recipe in English
RUSTIC ALMOND PASTE
- 3/4 cup almonds
- 1/4 cup honey
Mix together in a mixer to make a paste. If needed – add more honey.
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker !
28 jan, 2016 | Mjuka kakor
Kombinationen choklad och hallon går verkligen inte av för hackor! Klassiska chokladbrownies är superenkla att lyckas med och med lite hallon i smeten blir de extra lyxiga!
HALLONBROWNIES
- 150 g smör
- 1 dl kakao
- 100 g mörk choklad
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 1-2 dl hallon (frysta går bra)
- ev. hallon till dekoration
Smält smöret och rör ner kakaon och chokladen så att den smälter. Ställ att svalna en stund. Rör ihop ägg och socker lite slarvigt och blanda sedan ner mjöl, bakpulver och chokladsmeten. Häll i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30×20 centimeter), stick ner hallonen i smeten – jämnt över hela kakan – och grädda i 150 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i små rutor. Garnera eventuellt med färska hallon.
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker !
