Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg en fjärdedel av klyftorna i kallt vatten (gärna med några droppar citron i). Koka resten av äppelklyftorna i 3 deciliter vatten tills äpplena börjat mjukna ordentligt och några av dem börjat mosa sig, cirka 5-10 minuter. Rör under tiden. Ta av från plattan och rör i sockret tillsammans med resten av äppelbitarna. Koka upp igen och låt puttra i några minuter. Häll på rena burkar. Äppelkompotten. klarar sig ett par veckor i kylen. Om du fryser in den, tänk på att inte fylla glasburkarna ända upp till kanten – då kan de spricka.