Smula havregrynen fint, för hand eller i en mixer. Blanda med rågsikt, vetemjöl, bikarbonat,

alt och socker. Arbeta ner smöret tills degen blir jämn och lätt att forma. Tillsätt eventuellt en liten skvätt vatten om det behövs. Kavla på mjölat bakbord och stansa ut runda kakor. Lägg ut kexen på plåtar med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter på 175°C.