Loppispepp
Så här fina saker kan man fynda en helt vanlig loppislördag. Endast tio riksdaler gick de loss på och blir alldeles utmärkta att ha flingsalt och torkad chili i bredvid spisen.
Påsktårta
Bjud på en riktigt saftig och söt godsak till helgen. Här är årets bästa påsktårta!
KAKA
- 125 g smör
- 2 ½ dl socker
- 2 ägg
- rivet skal av en ekologisk citron
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- 2 ½ dl citronyoghurt
GLASYR
- 2 dl vispgrädde (se till att få riktig grädde med 40 % fett)
- 2 dl florsocker
- citronsaft efter smak
- chokladägg till dekoration
Blanda rumsvarmt smör och socker och rör därefter i äggen. Riv ner skalet av en citron och rör om. Blanda ner mjölet blandat med bakpulver och bikarbonat och sist yoghurten. Häll i en rund form med smörade och mjölade kanter och grädda i 175 grader i 40-50 minuter. Låt kakan svalna. Gör glasyren genom att vispa samman grädde, florsocker och citronsaft tills smeten tjocknar. Bred över kakan och dekorera med chokladägg.
Färgglada påskkakor
Lagom till påsk börjar det faktiskt kännas som vår på riktigt därute och på väg hem från jobbet i dag knäppte jag upp jackan och knödde ner storhalsduken i väskan utan att frysa ett dugg. Att det dessutom stundar långhelg, med tid för allt det där man annars aldrig hinner (olästa böcker, UR-dokumentärer och mållöst promenerande) gör inte saken sämre.
Till helgen är det färgglad bakning som gäller för min del. I morgon tipsar jag om livets saftigaste påsktårta, med smak av citron och riktigt livsfarlig, gräddig glasyr.
Tills dess bjuder jag på några glada påskkakor från tidigare år:
Påskfina björnbärsmuffins med apelsinfrosting
Och en underbar påsktårta, med krämig hallonmousse och sött chokladtäcke.
Bild 3, 4 & 5: Josefin Casteryd
Brända mandlar
Brända mandlar. Foto: Josefin Casteryd.
Ni vet de där underbart sockriga varma mandlarna man köper i strut på julmarknader i vintertider? Som man bara inte kan motstå på grund av den fantastiska doften? Faktum är att de är oförskämt enkla att göra själv!
Jag använder dem som ingrediens i allt från fudge till ischoklad eller knäck, men godast är de kanske just precis som de är. För en ännu juligare känsla smaksätter jag dem med lite kanel.
BRÄNDA MANDLAR
- 3 dl strösocker eller brunt socker
- 1 dl vatten
- 3 dl sötmandel
- 1 tsk malen kanel eller kakao om man vill
Blanda socker och vatten i en stor kastrull eller stekpanna och koka tills hela ytan bubblar och vattnet börjat avdunsta. Häll i mandlarna och sänk värmen. Rör ordentligt på låg värme medan sockret kristalliserar sig runt mandlarna. När sockret antagit sockerkonsistens igen – fortsätt att röra på låg värme, fast det tar emot och kräver lite armstyrka, tills det börjar smälta lite och bli blankt runt mandlarna. Häll upp på ett bakplåtspapper, pudra över kakao eller kanel och låt mandlarna svalna.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
Lördagsgodis
En av de första sakerna jag lärde mig att “baka” var en vidrigt sliskig chokladkola som jag och min barndomsbästis brukade koka i hennes familjs sprillans nya, hotta mikrovågsugn i stort sett varje eftermiddag efter skolan. Receptet fanns i den sorgliga receptbok som följde med vid köpet av mikron och vi brydde oss sällan om att låta den stelna, utan åt den direkt från smörpappret med sked. I dag har jag marginellt bättre självkontroll och betydligt mindre till övers för strålningstillagad mat, men kärleken till hemlagad kola är precis den samma. Här är några av mina favoriter.