8 maj, 2014 | Bullar
Munkar är en sådan där anrättning som jag liksom alltid låtit bli. Någonstans i bakhuvudet har varningar om eldfattande pannor, stänkande het olja och alldeles för avancerade recept liksom hindrat mig från att ens försöka. När jag väl provade för några år sedan visade sig bakverket vara närmast löjligt enkelt att lyckas med och sedan dess är nygräddade minimunkar en av mina go-to-grejer när jag inte riktigt vet vad jag ska bjuda på. Variationsmöjligheterna är dessutom oändliga. Här är ett av mina bästa recept – minidonuts rullade i blommigt rosensocker.
- 100 g smör
- 2½ dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 dl socker
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- 7 dl vetemjöl
- ca 1 liter rapsolja till fritering
- rosensocker till garnering
Smält smöret och värm tillsammans med mjölken tills blandningen är ljummen. Smula ner jästen och lös den i blandningen. Rör ner socker, salt, ägg och vetemjöl och arbeta samman till en jämn, kladdig deg. Jäs under duk i cirka en halvtimme. Dela degen i små bitar och rulla dem till runda bollar – som köttbullar i storlek ungefär. Jäs i ytterligare 20 minuter under duk. Hetta upp rapsoljan i en stor traktörpanna (använd en termometer för att se till att den håller sig under 180 grader) och fritera bollarna i cirka en minut och vänd dem så att de får färg runt om. Låt dem rinna av på hushållspapper och rulla i rosensocker.
OBS! Ha alltid rejält med kall olja redo vid fritering för att snabbt kunna sänka temperaturen ifall frityren blir för het eller tar eld.
7 maj, 2014 | Drycker
Långsamma frukostar är nog det bästa jag vet, men på senare tid har jag mer och mer börjat uppskatta de lite snabbare. På vardagsmorgnar dubblar jag upplevelsen och äter en frukost hemma och en till när jag kommer fram till jobbet. Den tidiga frukosten blir ofta en enkel smoothie, på olika bär, fil och grädde. Som den här till exempel, med söta och friska hallon.
- 1 1/2 dl hallon
- 1 dl filmjölk
- 2 msk vispgrädde
Mixa allt till en jämn smet med en stavmixer och servera.
5 maj, 2014 | Pajer
Ett enkelt sätt att få lite extra stuns i äppelpajen är att blanda lite flingsalt i smuldegen. Fantastiskt mycket godare än man kan ana och väldigt lätt att göra. För att höja pajen ytterligare serverar man den förstås med hemlagad vaniljsås. Receptet på den hittar du här.
FYLLNING
- 3 ekologiska äpplen
- 1 msk muscovadosocker
- 1 tsk malen kanel
SMULDEG
- 150 g rumsvarmt smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 1/2 dl muscovadosocker
- 2 tsk flingsalt
Smörj en pajform och lägg äpplena, skurna i skivor över botten. Strö över socker och kanel.
Knåda slarvigt samman ingredienserna till smuldegen. Strö smulorna över äpplena. Grädda i cirka 20 minuter i 225 grader .
3 maj, 2014 | Marmelad
Körsbärsmarmelad – sammetslen och smakrik.
En riktigt god marmelad tar egentligen inte längre tid att göra själv än att springa och köpa. Och fördelen med den hemlagade varianten är att den dessutom blir hundra gånger godare. Den här, på härligt mörkröda körsbär, passar lika fint till frukostmackan, som till kakdekoration eller glasstillbehör.
KÖRSBÄRSMARMELAD
- 5 dl körsbär, färska eller frysta
- 2 msk vatten
- 2 dl syltsocker
- 1 msk hemgjort vaniljsocker eller 1 tsk äkta vaniljpulver
Koka samman allt i en kastrull tills körsbären blivit mjuka och sockret löst sig. Fortsätt att koka tills blandningen klarar ett marmeladprov (kortare tid för att göra en lösare sylt istället för marmelad). Häll på burk och förvara kallt.
SÅ HÄR GÖR DU ETT MARMELADPROV:
Marmeladprov
2 maj, 2014 | Mjuka kakor
Jordens godaste lingonkaka gör man med en seg chokladbotten som fullkomligt smälter i munnen. Faktum är att choklad och lingon är en av de bästa smakkombinationerna som finns – väldigt sött och lite syrligt på samma gång. Ha en riktigt söt helg!
Chokladrutor med lingon och nötter.
CHOKLADRUTOR
- 100g smör
- 50g mörk choklad
- 1 ägg
- 2 dl socker
- 1 1/2 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1dl mandelspån
- 1 dl frysta lingon
Smält smöret och rör i chokladen tills dem smälter. Häll över blandningen i en kall skål och rör i sockret, ägget och vaniljsockret. Blanda bakpulver och mjöl för sig och rör sedan ner det i smeten. Bred alltsammans i en långpanna med smort bakplåtspapper i botten. Strö över mandelspån och lingon och grädda i 175 grader i cirka 25 minuter. Skär i rutor när kakan svalnat något.
