8 jul, 2015 | Muffins och cupcakes
Har ni läst Harry Potter-böckerna? Då vet ni hur avgörande det kan vara att få i sig tillräckligt med choklad i en krissituation!
A loud snap made them all jump. Professor Lupin was breaking an enormous slab of chocolate into pieces. “Here,” he said to Harry, handing him a particularly large piece. “Eat it. It’ll help.” Harry took the chocolate but didn’t eat it. “What was that thing?” he asked Lupin. “A Dementor”, said Lupin, who was now giving chocolate to everyone else. “One of the Dementors of Azkaban”. Everyone stared at him. Professor Lupin crumpled up the empty chocolate wrapper and put it in his pocket. “Eat it” he repeated. “It’ll help”.
-Harry Potter and the prisoner of Azkaban
Och just det. Här är receptet du behöver i händelse av Dementorattack: Chokladmuffins – extra choklad.
7 jul, 2015 | Småkakor
Minns ni de där storpacken med kex som fanns i nästan varje skafferi förr i ti’n? Hushållskex, eller wafers, kallade vi dem och de kom i jättepåse eller ett sådant där tunt rånpaket som gör det omöjligt att inte smula halva innehållet på golvet när man öppnar den. Choklad och vanilj var smakerna (är det hushållskex så är det!) och de fungerade som standardakutkakor när ingen hunnit baka något piffigare. Jag gillade dem – särskilt vaniljvarianten – och häromdagen kom jag på den briljanta idén att göra egna.
Jag kan tala om att de når ytterligare en nivå med hemgjord vaniljsmörkräm! Så här gör man:
- 15 smörgåsrån
- 50 gram rumsvarmt smör
- 2-3 dl florsocker
- 2-3 tsk äkta vaniljsocker (går att göra själv såhär)
Skär rånen i mindre stavar (ca 2 cm breda). Blanda smör, florsocker och vanilj till en jämn smörkräm och bred över rånbitarna. Lägg ihop dem tre och tre och förvara torrt.
5 jul, 2015 | Småkakor
Jag har fått en del frågor om vad man kan göra med kakor som blivit över. Ett otroligt gott och piffigt sätt att återanvända kladdkaka är att göra kladdkakebollar av den. Mosa eller mixa ihop resterna av kakan och forma till bollar. Rulla i florsocker, kakao eller något kul strössel och voila: helt nytt bakverk! Vill man kan man smaksätta smeten med till exempel rivet apelsinskal, krossade lakritskarameller, rom eller något annat som man gillar.
3 jul, 2015 | Muffins och cupcakes
Lycka är att hitta små fina mandelmuffins i frysen när man ska ge sig ut på roadtrip! Jag älskar att de här klassiska kakorna behåller sin saftighet så fint och fortfarande är krämiga och goda när man tinar dem. Här är receptet:
- 125 gram smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl finriven mandelmassa
- flagad mandel och pärlsocker till dekoration
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Strö över lite flagad mandel och pärlsocker över varje muffin. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.
2 jul, 2015 | Mjuka kakor
Fina mjuka sockerhjärtan
Som ni vet är jag sjukt inne på återvinning, både när det gäller kakor och andra saker. De här hjärtanen är gjorda av en tårtbotten som aldrig blev någon tårta, men funkar lika bra att göra med sockerkaka eller någon annan mjuk kaka som inte blev tillräckligt uppskattad. En citronig sockerlag mjukar upp kakan och genom att stansa ut hjärtan eller någon annan form av den blir man av med torra kanter.
SOCKERHJÄRTAN
- bit av misslyckad eller överbliven mjuk kaka
- 2 dl vatten
- 2 dl socker
- rivet skal av en citron
- florsocker
Skär kakan i 2 cm tjocka skivor. Stansa ut hjärtan med ett pepparkaksmått. Koka upp vatten, socker och citronskal till en lag och låt svalna. Droppa över kakorna och pudra över florsocker. Sockerlagen går såklart att spara på flaska i kylen och använda till fler kakor eller somriga drinkar.
TESTA OCKSÅ: TRIFLE
Trifle
