Hösten börjar knacka på dörren och jag måste säga att jag tycker att det känns ganska fint. Skiftningarna i årstider är det bästa jag vet och jag försöker suga märgen ur varenda en av dem. Faktum är att hösten är min favorithögtid – åtminstone såhär precis i början. Tända ljus, hett te, regnrusk och nybakade bullar. Jag bakar vansinniga mängder bullar så här års – just för att det känns så himla höstmysigt.
Därför blir temat för Månadens sötsak i september “Bästa bullen” och jag är sjukt peppad på att få ta del av era bästa bullrecept.
Låter det kul? Så gör du för att vara med:
Bakar och fotar något på temat och lägger ut på din blogg eller facebooksida (tänk på att inlägget måste vara publikt för att alla ska kunna se det!). Det går utmärkt att posta om en gammal bloggpost om man vill det.
Länkar till Söta saker och skriver att posten är ditt bidrag till Månadens sötsak.
Skriver en kommentar här nedanför med länk till din post.
När månaden är slut samlar jag som vanligt alla härliga bidrag i en enda stor bloggpost och länkar till era sidor!
Chips eller godis till fredagsmyset? Det finns ingen som helst anledning att välja! Här hittar du receptet på den förmodligen galnaste, men också mest geniala kaka jag någonsin gjort. Grillchips, choklad, salta jordnötter och underbart hemkokt söt kolasås i en helt oväntat fantastisk kombination. Chipskaka, helt enkelt!
Jag vet att man inte ska förhäva sig, men de här bullarna är ta mig tusan ett veritabelt mästerverk! Så smöriga och saftiga att man nästan börjar gråta av bullglädje och helt fantastiskt smakrika i all sin enkelhet. Hemligheten är degen, som får extra mycket krämighet av rumsvarmt smör istället för smält. Och så fyllningen, av smör, socker och flingsalt – SÅ god!
SALTA SMÖRBULLAR
BULLAR
25 g jäst
2 1⁄2 dl mjölk
1⁄2 dl socker
1⁄2 tsk salt
1 ägg
75 g rumsvarmt smör
ca 7 dl vetemjöl
FYLLNING
ca 100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
flingsalt efter smak (jag använder ett par matskedar – löst packat flingsalt)
PENSLING
1 ägg, lätt uppvispat
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen. Blanda ner socker, salt, ägg och det rumsvarma smöret, skuret i kuber. Knåda in vetemjölet, men använd bara så mycket som behövs för att degen ska bli fast och knådbar – decilitermängden kan variera beroende på hur hårt packat mjölet är. Arbeta degen ordentligt för hand eller med hjälp av elvispens degkrokar och ställ den sedan att jäsa under duk i ungefär en timme.
Baka ut degen på lätt mjölat bakbord och kavla den till en stor ruta (dela degen i två delar först om den känns ohanterligt stor). Bred över rikligt med smör med en smörkniv och strö över ett jämnt lager socker. Smula därefter flingsalt över sockret. Vik degrutan dubbel, med fyllningen i mitten och skär i två centimeter breda remsor. Tvinna remsorna och forma dem till en knut. Lägg bullarna i bullformar på plåt och jäs i ytterligare 30 minuter under duk. Pensla med lätt uppvispat ägg och grädda i 225 graders värme i 5–7 minuter eller tills bullarna fått en gyllenbrun färg.
Tips gärna dina vänner om det här receptet! Använd facebookknappen nedanför inlägget för att dela!
För att följa Söta saker på Instagram: klicka här!
Efter en månads väldigt intensivt tv-jobb är jag äntligen tillbaka i köket! Regnet öser ner utan för fönstret och grannens balkonglådor försöker slita sig från räcket.
Ibland kan jag inte fatta hur fantastiskt mitt liv har blivit sedan den här bloggen kom till. Nu får jag liksom det bästa av två världar: Galet fullspäckade tv-projekt, med underbara människor och full fart dygnet runt ena veckan. Bulljäsning, åskregn och fotoplanering vid köksbordet den andra.
I morse var jag med i P4 Jönköping och gav tips på en massa härliga saker man kan göra för att ta tillvara på sommarskörden inför hösten. Jag älskar den här tiden, när sommaren går mot höst och man får ställa till med stora saft- och syltkok som markerar en ny årstid.
En favorit, som jag tipsade om, är den här jordgubb- och rabarbermarmeladen, som jag inte kan vara utan. Helt fantastisk till nybakade morgonscones eller på kex med riktigt starka ostar!
