Superenkel och faktiskt ganska nyttig är den. Men framför allt riktigt, riktigt god. Den här glassen gör man på några sekunder med hjälp av lite frysta bär, flytande honung och en stavmixer.
Mixa med stavmixer och servera genast!
Den här sommaren har verkligen gått i vattenmelonens tecken för mig. Så sjukt god frukt! Nu är de på upphällningen för säsongen, men jag kan inte riktigt släppa dem.
För ett tag sedan kom en video som visade hur man gör melonsmoothie med hjälp av en borrmaskin, eller något sådant. Jag bestämde mig för att testa, men med ett lite mer sanitärt redskap – elvispens degkrokar. Funkade utmärkt! Så här gör man:
Skär av översta delen av melonen.
Tryck ner en visp med degkrokar (stavmixer funkar säkert också) i mitten och börja mixa.
Sätt ner ett sugrör eller två och servera!
Jag älskar fyllda vaniljbullar! Hemma kallade vi dem alltid “Pariserbullar”, förmodligen eftersom Paris var det lyxigaste stället vi kunde komma på. Men jag har också hört dem kallas solskensbullar, eller kort och gott krämbullar. Kärt barn har många namn.
De här bullarna gör jag på min klassiska bulldeg (en väldigt väldigt smörig sådan) och fyller med hemlagad vaniljkräm. Det blir, kort sagt, himmelskt! Vill man göra dem ännu mer som klassiska pariserbullar, penslar man dem med lite smält smör efter gräddning och rullar dem i strösocker.
Ni har väl förresten inte missat att just bullar är temat för Månadens sötsak? Var med och skapa bullhistoria här!
BULLAR
FYLLNING
PENSLING
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen. Blanda ner socker, salt, ägg och det rumsvarma smöret, skuret i kuber. Knåda in vetemjölet, men använd bara så mycket som behövs för att degen ska bli fast och knådbar – decilitermängden kan variera beroende på hur hårt packat mjölet är. Arbeta degen ordentligt för hand eller med hjälp av elvispens degkrokar och ställ den sedan att jäsa under duk i ungefär en timme. Gör under tiden vaniljkrämen.
Baka ut degen på lätt mjölat bakbord och kavla den till en stor, ganska tunn ruta (dela degen i två delar först om den känns ohanterligt stor). Ta ut runda bitar med hjälp av en uppochnervänd tekopp eller liknande och lägg en klick vaniljkräm i mitten av varje cirkel. Nyp ihop ändarna och sätt ner bullarna med den hopnypta skarven nedåt i bullformar eller på en smord plåt.
Jäs i ytterligare 30 minuter under duk. Pensla med lätt uppvispat ägg och grädda i 225 graders värme i 5–7 minuter eller tills bullarna fått en gyllenbrun färg. Strö eventuellt över pärlsocker eller pensla med smält smör och rulla i strösocker.
Ugnspannkaka är verkligen det perfekta mellanmålet, om ni frågar mig. Den kan vara salt eller söt, eller både ock på samma gång och går att variera i oändlighet. Jag gillar att göra den till kvällsmat – ni vet när man är lite för hungrig för en macka, men inte sugen på en stor middag – och smaksätta den med stekt kalkonbacon och blåbär, med massor av lönnsirap ovanpå. Här är min mors klassiska recept, som i stort sett är omöjligt att misslyckas med.
Vispa ägg och fyra deciliter av mjölken. Vispa ner salt och vetemjöl till en slät massa. Blanda ner resten av mjölken och smöret. Häll i en smord ugnsfast form. Strö blåbären och baconbitarna över pannkakan och grädda i 225 grader i 30–40 minuter. Låt svalna något. Pudra över florsocker och servera med massor av lönnsirap.
Å, alltså den här pajen! Sprött, smörigt pajskal. Sammetslen svartvinbärskräm. Och så molnlätt, fluffig maräng på toppen. Helt enkelt magiskt gott!
pajskal
marängtopping
Börja med pajskalet. Knåda ihop alla ingredienser med händerna och tryck ut i fyra små runda pajformar. Förgrädda skalen i 10 minuter i 175°C. Lägg vinbären i en kastrull och sjud under cirka tio minuter. När bären är mjuka – mosa dem ordentligt med potatismosare eller stavmixer. Häll mjölken i en kastrull och vispa ner majsmjöl, vaniljstångens frön och sockret. Värm tills det småkokar och vispa under tiden. Vispa ner äggulorna än i taget och fortsätt att sjuda under vispning tills det blir en tjock kräm. Ta från värmen och rör ner smöret och därefter vinbärsmoset. Fyll pajskalet med krämen och elvispa därefter upp äggvitorna till ett halvfast, vitt skum. Fortsätt att vispa och häll under tiden ner sockret, lite i taget. Bred försiktigt marängen över kakan och forma små toppar med en spatel eller smörkniv. Grädda i 175°C i cirka 12 minuter. Låt pajen sätta sig ordentligt innan den skärs upp.