6 apr, 2016 | Glass
Finns det någon bättre glass än kakglass? Den här, med krossade oreokakor, ger mig sådan USA-längtan att jag nästan går av på mitten!
- 2 ägg
- 1 rågad dl socker
- 2 1/2 dl standardmjölk
- 2 dl grädde
- 16 oreokakor
Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken. Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock. När smeten har svalnat – blanda i grädden. Krossa oreokakorna i småbitar med en sked i en skål. Blanda ner, häll i en burk och ställ i frysen. Rör om lite då och då tills glassen fryst så att den blir jämn. Ta fram en stund innan servering så att den mjuknar.
5 apr, 2016 | Småkakor
Chokladsnittar. SÅ goda småkakor!
Å, vad jag älskar sådana här chokladsnittar! Enkla, klassiska mormorskakor som serverats på så många kafferep genom historien att man kan tro att de liksom alltid funnits. Jag bakar dem ofta – när jag inte riktigt vet vad jag är sugen på. Jag blir aldrig besviken.
Här är receptet på skurna chokladkakor med pärlsocker på. Perfekt sega och chokladiga.
Recipe in English below!
CHOKLADSNITTAR
KAKOR
- 200 g rumsvarmt smör
- 2 ½ dl strösocker
- 5 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 ägg
GARNERING
Blanda alla ingredienser till en jämn smet och forma den till tre längder. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och platta till något. Pensla med uppvispad äggvita och strö pärlsocker över. Grädda i 200 graders värme i ungefär 15 minuter. Skär medan kakorna ännu är varma i sneda bitar.
TESTA OCKSÅ: SIRAPSSNITT
Sirapssnitt
Recipe in English
Old school chocolate cookies
- 200 grams soft butter
- 1 1/4 cup granulated sugar
- 2 1/2 cup all purpose flour
- 3 tbsp cacao powder
- 1 tsp baking powder
- 2 tsp vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
- 1 egg
GARNISH
Mix all ingredients (except garnish ingredients) properly. Cut the dough in three pieces and roll into three rolls, the length of an oven tray, and place on oven trays covered with baking parchment. Flatten slightly and brush with whipped egg white. Sprinkle nib sugar on the surface and bake for around 15 minutes at 392°F. Cut whilst hot.
3 apr, 2016 | Småkakor
Jag tänker på de här kakorna lite som en svensk variant av italienska cannoli. De klassiska mormorskakorna “havreflarn” rullas till små tuber och fylls med någon god gräddblandning eller mousse. Här är receptet på fyllda flarn tillsammans med några fyllningsförslag.
Rullade flarn fyllda med härlig kräm!
FYLLDA FLARN
- 75 gram smör
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk grädde
Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman alla ingredienser och klicka ut smeten i små högar med ordentligt mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200°C i 5-6 minuter. Rulla flarnen försiktigt runt ett kvastskaft eller slevhandtag medan kakorna fortfarande är varma. Låt dem svalna tills de stelnat helt.
Fyll de ihåliga flarnen med vispad grädde eller någon god mousse. Här är några förslag:
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
2 apr, 2016 | Drycker
Det smartaste och enklaste sättet att skaffa sig varm choklad på momangen är att göra fina små chokladklubbor. De är otroligt trevliga att ha till hands och röra ner i en kopp varm mjölk närhelst andan faller på. De här har jag gjort med polkagrissmak, för hur gott är det inte med mintchoklad? (Svar: SÅ gott)!
- 200 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 – 1 dl polkagrisar
- glasspinnar och iskubsformar i silikon
Hacka chokladen fint. Koka upp grädden i en kastrull och ta den därefter genast från värmen. Rör ner chokladen i grädden till en mjuk smet. Häll upp smeten i formarna. Krossa polkagrisarna grovt och fördela dem i överst i formarna. Stick ner en glasspinne i varje form och ställ att stelna i kylen. Tryck ur klubborna ur formen. Rör ut en klubba i en mugg varm mjölk vid behov.
31 mar, 2016 | Fyllning och tillbehör
Vem älskar inte hasselnötskräm? Så himla gott på allt från jordgubbar, till rostade bagels eller som fyllning i massor av olika kakor. Det här är en variant av hemmagjord “nutella” som är livsfarligt god! Rostade hasselnötter, krämig choklad och hemmagjort vaniljsocker.
- 1 dl hasselnötter
- 100 g choklad
- 2 msk florsocker
- 1 msk solrosolja
- ½ tsk vaniljsocker
- 1 msk kakao
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de doftar ordentligt nötigt. Lägg dem i en handduk och gnugga lätt för att avlägsna överflödigt skal. Mixa nötterna fint. Smält chokladen över ett vattenbad och blanda samman med nötmjölet och de övriga ingredienserna. Häll upp i en glasburk och förvara i svalt i skafferi eller kylskåp.
