6 jan, 2010 | Kladdkaka
Kladdkaka utan choklad eller kakao.
Det här är en kladdkaka utan choklad eller kakao för den som inte gillar sådant. Den blir seg och väldigt god, men inte riktigt lika rinnig och kladdig som vanlig kladdkaka. Väldigt enkel att göra är den och helt perfekt att utgå ifrån om man vill experimentera med roliga smaksättningar.
-
2
ägg
-
3
dl
strösocker
-
3
dl
vetemjöl
-
1/2
tsk
bakpulver
-
1
tsk
vaniljsocker
-
100
g
smält smör
Blanda alla ingredienser och häll smeten i en smord form med avtagbara kanter. Grädda i 175 grader i 20–30 min. Servera med syrliga blåbär eller hallon eller garnera med kolasås.
Här finns andra kladdkakerecept för den som vill göra enkel kladdkaka, lyxig kladdkaka, kladdkaka med baileys, vit kladdkaka, kladdkaka med apelsin, kladdkakemuffins eller min personliga favorit – mississippi mud cake.
TIPS!
GILLA GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH GODA RECEPT!
5 jan, 2010 | Drycker
Varm cider.
Det är fortfarande så kallt att strupen knyter sig när man andas in därute. Tvåsiffrigt minus och alla Stockholms trottoarer är kuperade av hårdkramad snö. Jag älskar det. Vinter när den är som vackrast och påminner som mest om vad som är viktigt i livet. Och så får man dricka varm cider, med smak av söta kryddor och apelsin.
-
2
stora koppar äppelcider
-
skalet av en apelsin eller blodapelsin
-
2
kanelstänger
-
ca 10 torkade nejlikor
Tvätta apelsinen och avlägsna skalet med en potatisskalare. Lägg tillsammans med cidern, kanelstängerna och nejlikorna i en kastrull och värm. Blandningen ska inte koka utan bara sjuda försiktigt en liten stund. Häll cidern i två stora glas eller koppar. Låt gärna apelsinskalet och kanelstängerna följa med som dekoration.
TIPS!
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!
4 jan, 2010 | Småkakor
De här småkakorna kommer från Sju sorters kakor, som förmodligen är den flitigast använda kakboken jag äger. Kokosdrömmarna, som jag gjorde för första gången före jul, visade sig bli något mer kompakta och mastiga än vanliga drömmar, men väldigt fina och söta. Gillar man kokos är de absolut att rekommendera. Varje gång jag gör drömmar gör jag samtidigt misstaget att sticka in huvudet för långt i ugnen efter gräddningen för att se om de är färdiga, utan att minnas att man alltid får en gråtchock av det starka hjorthornsaltet som slår emot en som brinnande rävgift. Så med varning för det, här är receptet.
-
200
g
smör
-
1 1/2
socker
-
1
tsk
vaniljsocker
-
2 1/2
dl
kokos
-
2
tsk
hjorthornssalt
-
ca 5
dl
vetemjöl
Rör socker, smör och vaniljsocker vitt. Tillsätt kokos och mjöl, blandat med hjorthornssalt. Låt degen vila en stund. Rulla till kulor och grädda på smord plåt i 15 minuter i 150 grader.
TIPS!
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!
3 jan, 2010 | Bröd
Efter flera veckors överdrivet sockerintag känns det ganska skönt att återvända till rejält hembakat bröd. De här superenkla frallorna går fort att baka, blir väldigt saftiga och är i stort sett omöjliga att misslyckas med. Jag bakar dem utan surdeg (så inga förberedelser behövs) och med det mjöl som finns hemma för tillfället. I det här fallet blev det grovt rågmjöl, men man kan använda fint rågmjöl, grahamsmjöl eller något annat spännande också. Här är receptet.
-
50
g
jäst
-
5
dl
vatten
-
1
tsk
havssalt
-
1
msk
olivolja
-
2
dl
frusna lingon
-
3
dl
grovt rågmjöl
-
150
g
mascarponeost
-
9
dl
vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke, häll över ljummet vatten och rör med en träslev tills jästen löst upp sig. Rör i salt, olivolja, lingon, rågmjöl och mascarponeost. Arbeta ner vetemjölet, lite i taget och inte mer än vad som behövs för att degen ska släppa kanterna och bli seg. Jäs under duk till dubbel storlek (ungefär en halvtimme). Arbeta degen på mjölat bakbord (använd eventuellt mer vetemjöl om degen fastnar för mycket på händerna. Baka ut till 18 frallor och jäs på bakplåtspappersklädd plåt under duk i 30 minuter. Grädda i 250 grader, cirka 10-12 minuter.
TIPS!
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR FLER RECEPT OCH BAKTIPS!
2 jan, 2010 | Övrigt
Nyårsdagarna i Köpenhamn har varit alldeles fantastiska. Vi har dansat på heltäckningsmattor i vackra rum, druckit champange och ätit så mycket god mat att vi nästan storknat. Vi har fått crème brulée och små cheesecakes till frukost och alldeles ljuvliga små valrhonabakelser till efterrätt. Och så har vi legat i timmar i bubbelpooler och druckit krämigt kaffe framför brasan. Men trots det känns det faktiskt riktigt skönt att vara tillbaka i Stockholm och så fort jag packat upp ska jag börja baka bröd. För att komma lite närmare jorden igen.
