Det är lördag, kära ni. Jag ska äta långfrukost, hänga med mor min på stan och se Fanny och Alexander på Dramaten. Och så ska jag tipsa om några lördagslänkar såklart. Här är veckans bakinspiration:
Smart återanvändning från Kaffekalas, där lussebullar blivit saffransskorpor.
Kaneliga chokladbitar från Matomspunnet.
Och underbart brandgul passionsfruktscurd från bloggen Flickan och kakorna.
Trevlig bakhelg!
Mitt absolut bästa mellanmålstips är att ha portionsfrysta frukter och bär i frysen. Min är full av björnbär, jordgubbar, sommarvinbär, morfars rabarber och vildhallon. Alldeles perfekta att ha nära till hands när man snabbt vill göra varm bärkräm eller vitaminrik gröt till exempel. Eller en god juice eller milkshake. Tillsammans med lite vaniljyoghurt och en halv banan blir de också världens bästa och enklaste smoothie.
Mixa allt till en jämn, skummande smoothie. Servera i ett högt glas med sugrör.
Det är svårt att tro när man äter den, men den här smulpajen är i själva verket en ganska nyttig historia. Jag bakar den i en mindre porslinsform och använder hemgjord müsli och de frukter och bär jag har tillgängliga i fruktskål eller frys. Senast blev det jordgubbar, röda vinbär och banan.
Fyll en smord form med bären och den skivade bananan. Blanda samman müslin, sockret och smöret till en smulig massa. Smula över bären och grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter. Pajen är klar när den fått en krispigt gyllenbrun yta och bären är mjuka.
Mjölkchokladkaka. Bästa barnkalaskakan!
För några veckor sedan höll Röda korset en stor julgransplundring för ensamkommande flyktingbarn här i Stockholm – en tillställning som jag vet att några av er hjälpte till att baka till. Jag bidrog med några rejäla chokladkakor, som jag försökte göra så barnvänliga som möjligt. Att baka till barn är för övrigt något av det roligaste som finns. De gillar det de gillar och om de inte gör det låter de bli att äta det. Helt utan falska eller förmildrande recensioner. Ledorden för den här kladdkakan var: Så enkelt som möjligt, mycket av allt, färgglatt och väldigt sött. Så här gör man den.
PROVA OCKSÅ: KLADDKAKEMUFFINS
När jag gjorde grahamsvåfflor häromveckan var det flera av er som frågade efter receptet på chokladkrämen som syntes i bakgrunden av bilden. Den är egentligen hur enkel som helst och passar, förutom till våfflor med grädde, väldigt bra som tårtfyllning eller till att dekorera cupcakes och andra bakverk. Allt som behövs är grädde och choklad.
Hacka chokladen. Värm grädden tills den är riktigt het, men låt den inte koka. Rör ner chokladen så att den smälter. Låt krämen stå att tjockna i kylen en stund. Om krämen stelnat helt i kylen kan man få den mjuk genom att låta den stå i rumstemperatur en stund och vispa den fluffig med lite mer grädde.