Kladdkakemuffins gjorde jag förstås också under min närmast vansinniga bakextravaganza nyligen. Då provade jag två typer av muffins. Den ena är en klassisk kladdmuffins med kakao, som serverades mig första gången på ett barnkalas i min tidiga ungdom och som tog det småländska grannskapet med storm. Den andra är en variant på mjölkchoklad – något lenare och krämigare i smaken. Välj själv – eller baka båda!
KLADDKAKEMUFFINS
KLASSISKA KLADDKAKEMUFFINS
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 100g smält smör
Rör ihop allt. Häll i muffinsformar. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.
LJUSA MUFFINS
- 100 g smör
- 100 g mjölkchoklad
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2 1/2 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker lätt. Smält smöret, rör ut chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i muffinsformar. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.
Andra kladdkakor värda att baka är vit kladdkaka, kladdkaka med apelsinchoklad, snabb och enkel kladdkaka, kladdkaka med baileys och mississippi mud cake. Missa inte heller kategorin Kladdkaka
TESTA OCKSÅ: CHOKLADMUFFINS