16 feb, 2012 | Småkakor
Sega och alldeles knäckiga i smaken blir de här havrekakorna med massor av torkade bär i. Jag använder en blandning med russin, blåbär och granatäppelbitar, men det går lika bra att blanda friskt utifrån vad man gillar.
- 100 g smör
- 1 msk sirap
- 1/2 dl vatten
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 3 dl torkade bär
- 2 dl socker
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Smält samman sirap, vatten och smör på medelvärme i en kastrull och låt svalna. Blanda samman alla de torra ingredienserna, inklusive bären, i en bunke och slå över smörblandningen. Rör till en kladdig kakdeg och forma till små bollar. Ställ ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i en kvart.
15 feb, 2012 | Övrigt
För några dagar sedan blev jag intervjuad för Norges största mattidning – Maison Mat og Vin. Igår kom damp den ner i brevlådan med massor av inspiration och en fin artikel. Det är rejält bisarrt att se sig själv prata norska helt plötsligt kan jag meddela och jag ska erkänna att det tog ett tag innan jag helt förstod allt jag sa.
Inför Alla hjärtans dag igår kom också en artikel i Living Green – om kakor, bloggande och att baka ekologiskt. Den kan man läsa här om man vill.
14 feb, 2012 | Drycker
Supergod och vitaminrik vinbärsjuice gör man enkelt själv. Det enda man behöver är bär och en stavmixer. Häll några deciliter röda och svarta vinbär i en tålig literkanna, tillsammans med lite pressad citron och fyll på med ungefär lika mycket vatten. Mixa noga och servera i glas med is. Eller sila om du vill ha en slätare, kärnfri juice.
Det går givetvis fint att använda andra bär eller frukt också och tycker man om sötare juice kan man antingen blanda ner lite sötare bär (t.ex. jordgubbar) eller smaksätta med lite sockerlag.
Så här gör jag min rejält syrliga juice:
Juice på svarta vinbär. Mums!
VINBÄRSJUICE
- 2 dl röda vinbär
- 2 dl svarta vinbär
- 4 dl vatten
- 1/2–1 pressad citron
- ev. lite sockerlag efter smak
Mixa samman allt noga och smaksätt med sockerlag. Sila om du vill ha en slät juice.
TESTA OCKSÅ: RÅRÖRD SAFT AV RÖDA VINBÄR
Rårörd saft av röda vinbär
13 feb, 2012 | Småkakor
Världens tunnaste och finaste små pepparkakor är givetvis franska och alldeles förnämliga att ha som vardagskakor året om. Det här är min mors recept och det enda du någonsin kommer att behöva.
- 100 g smör
- 1 (rågad) dl socker
- 1/2 dl sirap
- 3 1/4 dl vetemjöl
- 2 msk finmald pepparkakskrydda (kanel, ingefära och kryddnejlika)
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1 1/2 dl mandelspån
Blanda samman smör, socker och sirap (smöret ska vara rumsvarmt och mjukt). Rör ner övriga ingredienser och blanda ihop till en lätthanterlig deg. Klä en avlång form med plastfolie och tryck ut degen i den. Ställ kallt i någon timme och stjälp sedan upp kakan på bakbordet. Skär i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 8 minuter på 160-170 graders värme.
12 feb, 2012 | Blogginspiration
Den här sjukt snygga bilden gjorde tecknaren Anna Grundberg häromdagen. Att bli avritad av någon som är såhär duktig är en fantastiskt rolig och surrealistisk sak och får mig alltid att känna mig lite som en filmstjärna (fast i förkläde istället för rödamattanklänning då). Jordgubbsklubborna i förgrunden är mina absoluta sommarfavoriter och återfinns här.
