Inget i hela världen slår nybakade bullar och kall mjölk. Här är några av mina bästa recept:
Sommarens bästa blåbärsbullar.
Amerikanska cinnamon rolls – eller sticky buns.
Krämiga hasselnötsbullar.
Bullar med kanel, brunt socker och russin.
Chokladfyllda kalasbullar.
och så klassikern då förstås – kanelbullen – så som Gud skapade den.
Kringlor måste nog ändå vara de finaste kakorna som finns. Jag tycker att de är fantastiskt roliga att baka, eftersom det är så lätt att få dem att se sådär tjusiga och avancerade ut, fast de inte alls är det. Det här receptet är sockerfritt i grunden, så det gäller att använda rejält mycket pärlsocker i garneringen som kompensation.
Rör samman mjukt smör och mjöl till en kladdig deg och tillsätt grädden. Rör snabbt till en formbar massa och ställ att sätta sig i kylen (en halvtimme räcker). Rulla till små längder (receptet räcker till drygt en plåt, alltså ca 20 kringlor) och knyt ihop dem till kringlor. Pensla med äggvita eller vatten, doppa i rikligt med pärlsocker och grädda i 200 grader i 8 minuter.
Egentligen finns bara en riktig regel för midsommar. Det måste finnas jordgubbar. I övrigt kan man experimentera hej vilt med i stort sett vad för sötsaker man vill. Jag tänker göra min tårtfavorit imorgon, med marängbotten, grädde och massor av bär. Här hittar du receptet. Glad midsommar!
Foto: Josefin Casteryd.
Varje sommar samlas hela världens lindy hop-dansare i den oansenliga lilla byn Herräng i skärgården för att dansa tills de inte vet vad som är upp och ner längre (bokstavligt talat, eftersom dansen innebär en hel del voltande över folks axlar). Under några intensiva veckor fullkomligt invaderas platsen av swingmusik,lagda lockar, slitna skor och total danskärlek och blir ett av de bästa ställena man kan befinna sig på. En livsviktig del av upplevelsen är caféets fantastiska bananakaka, som fungerar som extrabränsle under de få utmattade pauserna mellan träningspass och danskvällar. Ungefär såhär smakar den.
Smöra en brödform och pudra den med mjöl eller kokos. Blanda smör och socker och rör sedan ner äggen, ett i taget. Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner tillsammans med nötterna. Krossa chokladen (eller hacka den grovt) och blanda ner i smeten. Häll i formen och grädda i 175 grader i en timme. Låt svalna och skär i skivor.
Ni vet väl att en hel del blommor faktiskt går alldeles utmärkt att äta? Många av dem blir dessutom alldeles fantastiskt trevliga inslag i kakor, safter, sylt och andra sötsaker (som gårdagens honungskaka till exempel). Här är några andra bra tips på ätbara blommor.
Rosor: Använd kronbladen till saft eller för att göra rosensocker att baka med.
Pelargoner: Hacka kronbladen och smaksätt mjuka kakor med.
Viol: Som dekoration, i iskuber eller kanderade till fina tårtor och cupcakes.
Lavendel: Gott att göra socker på – som man sedan kan baka en hel massa saker av.
Syrén: Till saft eller glass eller vad helst man känner för.
Fläder: För att göra somrig fläderblomssaft.
Maskros: I sallader eller till att göra gelé.
Tänk bara på att inte äta besprutade blommor eller blommor som utsatts för mycket avgaser!