Om det är någonting de är bra på i USA så är det att göra saker större och mer. Till och med de klassiska svenska kanelbullarna blir lite sötare och härligare i amerikansk tappning. Sticky buns, eller “ihopklibbade bullar” om man översätter dem fritt, är så nära paradiset man kommer i ett kök. Fyllningen varierar och kan innehålla allt från standardkanelsockret till varianter med pecannötter eller valnötter. Den här varianten gör jag med brunt socker och russin.
- 50 g jäst
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 1 ½ dl socker
- 1 tsk salt
- 2 tsk hemmagjort vaniljsocker
- ca 13 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 g flytande margarin (ca 1 dl)
- 1 ½ dl farinsocker
- 2 tsk kanel
- 1 ½ dl russin
Ett ägg till pensling
Glasyr
- 4 dl florsocker
- 4 msk vatten
- 1 tsk vaniljsocker
Värm mjölk och smör till 37 grader. Rör ut jästen i vätskan och blanda i salt, socker och vaniljsocker. Tillsätt mjölet, lite i taget tills degen är smidig, men kladdig. Låt jäsa under duk i en timme. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred ut blandningen av margarin, farinsocker, kanel och russin över den. Rulla ihop som en rulltårta och skär i 2 cm tjocka skivor. Lägg bullarna intill varandra i två medelstora, runda formar och låt jäsa under duk i ytterligare en halvtimme. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna och ringla över glasyren av florsocker, vatten och vaniljsocker. Bryt i bitar och servera.