25 Dec, 2014 | Godis
Gör en rejäl påse hemlagat godis och ta med som present på årets mellandagsbesök! Här är några riktigt goda bitar att ge bort.
Den salta smörkolan från Julens söta saker är något av det bästa jag kan komma på.
Vit ischoklad – cirka hundra gånger godare än vanlig ischoklad. Här har jag smaksatt den med brända mandlar.
Bästa lakritskolan – om man som jag är svag för saltlakrits får man inte nog av den!
Och så årets godaste fudge, som jag skrev om häromdagen. Apelsinfudge med mjölkchoklad.
24 Dec, 2014 | Julrecept
Äntligen julafton! Jag önskar er alla en vacker och glad helg. God jul!
A Merry Christmas to all of you!
Foto: Josefin Casteryd
23 Dec, 2014 | Drycker
När jag var liten var den här dagen den bästa. Bättre än självaste julafton, nästan. På kvällen rådde lugnet efter stormen. Efter sillinläggning och köttbullsrullning, storbak och storstädning. Och spänningen inför morgondagen, tillsammans med provsmakningen av allt gott, gjorde kvällen nästan för bra för att vara sann. Att man dessutom fick vara uppe till sent, sent inpå småtimmarna och äta godis och se på tv tog nästan priset.
Jag älskar fortfarande uppesittarkväll. Men nuförtiden är den lite lugnare och lite mer balanserad när det gäller julaftonspeppen. I kväll ser jag fram emot tända ljus, efterlängtade samtal och hemlagad glögg. Så här gör jag min.
Summary in English: The day before Christmas Eve was always my favourite as a kid. The suspense, the staying up as late as the grown-ups, and mostly, the trying out all the different foods and candies, still makes me childishly happy.
Bild: Josefin Casteryd, från Julens söta saker
23 Dec, 2014 | Godis
Lakrits är min stora last. Jag gillar den i alla former – salt, söt, mjuk och seg och kanske allra mest tillsammans med choklad. Den här saltlakritstryffeln är så enkel att göra att det nästan är farligt. Här hittar man receptet.
22 Dec, 2014 | Godis
Mozartkulor känns som en riktig klassiker på julgodisbordet, men av någon anledning har jag inte gjort dem på flera år. Synd, för de är verkligen fantastiskt goda och fina. Så här gör jag mina. Lite sötare, lite starkare och med en hint av apelsin.
- 100 g nougat
- 200 g mandelmassa
- 2 msk konjak
- finrivet skal från en liten apelsin
- 150 g mjölkchoklad
Skär nougaten i kuber och rulla dem till bollar (det brukar bli runt 15 st beroende på storlek). Riv mandelmassan (hemgjord mandelmassa blir såklart extra fancy) och rör ihop den med konjak och apelsinskal. Platta ut mandelmassan till små runda plattor – lika många som nougatkulorna, lägg runt nougaten och liksom baka in nougatkulorna i mandelmassa. Rulla försiktigt till jämna kulor. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa kulorna så att de får choklad på sig runtom. Lägg att stelna på bakplåtspapper i kylen.
Recipe in English:
MOZARTKUGELN
This recipe is hard to translate, since it includes “mandelmassa” – an almond paste commonly used in Sweden. Good news is you can make it yourself by mixing sugar and almonds. It´s well worth the effort once you have the Mozartkugeln in your hand (or well, mouth).
- 3-4 oz Viennese nougat
- 1/2 cup granulated sugar
- 3/4 cup peeled almonds
- 2 tbsp brandy
- zest from one small orange
- 1 cup milk chocolate chips
Cut the nougat into cubes (should make about 15) and roll into balls. Mix sugar and almonds together in a mixer until it´s a smooth paste. Add brandy and orange zest and mix into the almond paste. Divide into 15 (or however many nougat balls you made) pieces and form a shell of almond paste around the nougat. Melt chocolate in a bain marie and use it to completely cover the balls. Let sit on a tray with baking parchment in the fridge until cool.
