Att baka sina egna kex höjer ostbrickan till helt nya nivåer. Här är några favoriter som passar bra till nyårssnittarna eller som tilltugg framåt tolvslaget!
Summary in English: Bake your own crackers and serve with delicious cheeses for dessert!
Äntligen knarrar snön under skorna igen och lyser upp staden till sent på kvällen. Jag älskar de här dagarna. Kalla promenader i varma kläder och tända ljus med värmande chokladsoppa när man kommer hem igen. Den här trösterika soppan kommer från min morfars mors receptsamling och är nog det himla finaste man kan ge sig själv en kall vinterdag. Receptet fanns med i min allra första bok Söta saker.
Varm chokladsoppa med vispgrädde… Bästa grejen! Foto: Nicklas Thegerström.
CHOCOLATE SOUP
This old family recipe is from my great grandmothers kitchen notebook and was featured in my first cookbook. It is perfect for cold winter days after a long walk in the snow.
Heat the milk in a saucepan and add the chocolate and sugar while stirring. Let the chocolate melt and blend with the milk and then remove pan from heat. Dissolve the starch in a tablespoon of milk and then whisk it gently into the soup. Heat again and remove from heat as soon as the first bubble shows. Serve with whipped cream.
Om man inte vill att julen ska vara ända fram till påska kan det kanske sitta fint med några tips på vad man gör av alla överblivna julingredienser. Här är några fantastiskt trevliga recept för den som vill rensa skåpen på julens rester; mandelmassa, pepparkaksdeg och julnötter.
Udda chokladbitar som dräller kvar på godisbordet? Gör lyxiga chocolate-chip-scones och servera en härlig mellandagsbrunch!
Har apelsinerna och clementinerna i fruktskålen sett bättre dagar? Koka en härlig citrusmarmelad av alltsammans.
Lite för mycket julgröt? Gör världens bästa efterrätt – ris á la Malta.
Mandlar och russin som ingen åt upp? Gör en supergod chokladruta av överblivna glöggtillbehör.
Marshmallows, fudge, nötter eller kvarglömd aladdinchoklad? De här kakorna går att fylla med nästan vad som helst.
Bli av med kakresterna och få en supergod nyårsdessert på köpet! Gör en semifreddo på överblivna sötsaker.
Summary in English: Making the most of all the Christmas leftovers…
Det här är nog de enklaste kakorna man kan göra! Har man turen att hitta en stump överbliven mandelmassa i kylen så gör nästan sig själva.
Riv mandelmassan på ett rivjärn. Vispa äggvitan ordentligt och blanda ner mandelmassan. Forma till små bollar, tryck ner ett cocktailbär i varje kaka och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10-12 minuter i 175°C.
Recipe in English:
Easily made cookies from left over almond icing. Here’s how to make them.
Grate the almond icing. Whip the egg white until its fluffy and white and fold in the almond icing. Shape into small balls and set out on a plate covered with baking parchment. Put a cherry in the middle of each ball and press down carefully. Bake at 359°F for 10-12 minutes.
Så här när den värsta julhetsen lagt sig kan man äntligen fokusera på de där riktigt sköna sakerna med julen. Att få gå och skrota runt i pyjamasbyxor fram till lunch, äta överblivna chokladpraliner och läsa böcker. Jag älskar att läsa, men måste ha en viss ro omkring mig för att det ska bli av. När jag väl har det läser jag högvis med böcker. Allt från gamla klassiker, till pocketlistettor och poesi. Den här julen blir det mycket Modiano (gode Gud vilken fantastisk författare han är!), Liv Strömqusits underbara Kunskapens frukt som jag fick i julklapp och ett par favoriter som jag gillar att läsa om. Vad gillar ni att läsa under ledigheten? Jag tar hungrigt emot alla boktips just nu!
